МБОУ "СОЛНЕЧНАЯ СОШ"

П. 8.4. «Оздоровительные учреждения обеспечиваются водой, не отвечающей требованиям безопасности на питьевую воду», - фактически на момент проверки установлено: на пищеблоке в горячем цехе установлена емкость для хранения питьевой воды. Воду закачивают из автоцистерны «Вода» № 641 ЕТ при помощи резинового шланга длиной 4 м , который принадлежит МАУ «Теплоснаб». Емкость для хранения питьевой воды (200литров) оборудована краном. Согласно экспертному заключению № 2057 от 13.06.2017 к протоколу лабораторных исследований № СНЕ0002917 от 09.06.2017: При микробиологическом исследовании образца пробы питьевой воды из емкости (на пищеблоке) определены показатели: ОМЧ менее 1 (величина допустимого уровня не более 100 КОЕ/мл) ОКБ – 0, 3 (величина допустимого уровня – отсутствие в 100 мл КОЕ/мл) ТКБ – не обнаружено (величина допустимого уровня – отсутствие в 100 мл КОЕ/мл) Оценка соответствия продемонстрировала, что образец пробы воды питьевой из емкости (на пищеблоке) не соответствует нормативным требованиям п. 4.1. СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников», утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25.11.2002 № 40, зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 20.12.2002 № 4059.

П.1.8.: Фактически допущены до работы сотрудники: Чиркова Н.В., Лебедева Н.И., Екимков Г.В., Шульбереков В.Ю., Сергеева , Коробейника В.А., Соломатова С.Ю. при отсутствии отметки об обследовании на брюшной тиф. п.6.2. В игровых комнатах, помещениях кружков, мед. кабинете на открывающихся окнах, фрамугах, форточках вместо сетки используется марля, которая не защищает надлежащим образом от залета от кровососущих насекомых 13.1., 13.4.: не оцениваются показатели эффективности оздоровления детей в соответствии с методическими рекомендациями МР № 2.4.4.01-09 «Оценка эффективности оздоровления детей и подростков в летних оздоровительных учреждениях», не проводились измерения жизненной емкости легких (ЖЕЛ) из-за отсутствия спирометра и мышечной силы из-за отсутствия динамометра. п.13.2: «Производственный контроль за качеством и безопасностью питания детей осуществляется юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем, обеспечивающим питание в образовательном учреждении». Фактически: производственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью питания детей в 1 сезоне не проводился.

П.3.2.: в подвальных помещениях образовательного учреждения пол земляной, нет полной герметизации швов и стыков плит, мест ввода и прохождения электропроводки, требуется ремонт входа в подвал, что способствует проникновению и выплоду комаров внутри здания; п.3.4.: при энтомологическом обследовании территории установлено, что на площадке для сбора мусора свалены ветки и коробки, трава на территории оздоровительного учреждения не скошена, берега ручья (летнего водопровода) поросли густым кустарником, что способствует проникновению и выплоду комаров внутри здания.

П.9.6 и п. 9.17.: фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. В исключительных случаях, при отсутствии необходимых пищевых продуктов, допускается их замена другими продуктами, равноценными по химическому составу (пищевой ценности) в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов (приложение 7 настоящих санитарных правил), что должно быть подтверждено необходимыми расчетами. Фактически на момент проверки согласно примерного 14- дневного меню на обед предусмотрена овощная нарезка массой 100гр., согласно фактическому меню на 07.06.2017, утвержденного руководителем оздоровительного учреждения, масса предложенной на обед овощной нарезки составляет 0, 70гр., что является также нарушением приложения 5 СанПиН 2.4.5.2409–08 п.14.5: для контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой (форма 1 приложения 10). Фактически: в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указан документ, подтверждающий качество и безопасность (декларации). п.14.6.: выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы. Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе не менее трёх человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям (пробу снимают непосредственно из емкостей, в которых пища готовится). Результат бракеража регистрируется в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» в соответствии с рекомендуемой формой (форма 2 приложения 10 настоящих санитарных правил). Фактически оценка качества блюд проводится только медицинским работником;