АУ "МЦ БЕРКУТ"

- на источник хозяйственно - питьевого водоснабжения отсутствует проект организации зоны санитарной охраны; - скважина не оборудована аппаратурой для систематического контроля соответствия фактического дебита; - мероприятия по организации зон санитарной охраны источника водоснабжения не выполнены: территория первого пояса санитарной охраны не имеет ограждения; дорожки к водозаборным сооружениям не имеют твердого покрытия.

Своевременно не организована подготовка персонала по программе гигиенического обучения: отсутствуют сведения о прохождении подготовки (не реже 1 раза в год) у 4 воспитателей учреждения: Куш В.В., Саражаков Д.М., Чаптыков А.Ю., Балагузов Д.А.; не обеспечено наличие достаточного количества кальцинированной соды на пищеблоке, используемой для обработки сырых яиц.

- нарушаются правила мытья кухонной посуды: по результатам лабораторного исследования смывов установлено: в смывах с чистой кухонной посуды: емкостей «ОВ», емкость «хлеб», обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Протокол лабораторных исследований ФФБУЗ «Цент гигиены в Республике Хакасия в городе Саяногорске» №SAY0003235 от 22.06.2017; металлический инвентарь после мытья не прокаливается в духовом шкафу. По результатам лабораторного исследования смывов установлено: в смыве с чистой кухонной посуды: паловник для 1 блюда обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Протокол лабораторных исследований ФФБУЗ «Цент гигиены в Республике Хакасия в городе Саяногорске» №SAY0003235 от 22.06.2017; нарушается хранение чистых столовых приборов, на момент проверки хранятся в ящиках кассетах ручками вниз; отваренные для салатов овощи хранятся не в холодильнике при температуре +4+20С., на момент проверки 20.06.2016 в 11.00 на производственном столе без охлаждения; суточные пробы готовой продукции отобраны не в полном объеме, а именно: за 18.06.2017 отсутствуют суточные пробы: овощная нарезка (обед), кисель (ужин); за 19.06.2017: отсутствуют суточные пробы салат «Витаминный» (обед), творог со сметаной (полдник), - на емкости с дезинфицирующим раствором отсутствует информация о концентрации препарата, назначении, даты приготовления, предельного срока годности; - работниками столовой не соблюдаются правила личной гигиены: - при изготовлении блюд поваром Андреевой Викторией Ивановной не сняты ювелирные украшения (кольцо, серьги, цепочка); - работники на пищеблоке находятся не в чистой санитарной одежде, не меняют ее по мере загрязнения. По результатам лабораторных исследований смывов установлено: в смыве со спец.одежды повара Драч Е.О. обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Протокол лабораторных исследований ФФБУЗ «Цент гигиены в Республике Хакасия в городе Саяногорске» №SAY0003235 от 22.06.2017.