МБОУ "МАТУРСКАЯ СОШ"

-п.6.18-в рационе питания (завтрак для детей возраст 7-11 лет), не включила закуски, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № SAY0005386 от 23.09.2015г. и экспертным заключением №575 от 25.09.2015г. проведенных аккредитованным испытательным лабораторным центром ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия» -Приложения 10- ведёт не по форме журнал бракеража готовой кулинарной продукции (в журнале не указана дата и час изготовления блюда, время снятия бракеража) -6.5- в целях профилактики инфекционных заболеваний разделочный инвентарь (разделочные доски, ножи) не закрепила за каждым цехом (доски хранятся на деревянной решетке в ячейках, в одном помещении). -п.7.11- нарушила хранение пищевых продуктов согласно принятой классификации (в холодильнике для хранения масла осуществлялось хранение масла сливочного, пасты томатной, фруктового джема), в холодильнике для хранения овощей хранятся личные продукты - сыр нарезка, колбаса, рыба жареная).