ООО "ЛУГОВОЕ"

Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от 07.10.2025г. № 1380 1.В отношении юридического лица Общества с ограниченной ответственностью «Луговое» ОГРН 1251800005181 место нахождения юридического лица 426053, Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Салютовская, д. 15 адрес осуществления деятельности предприятия общественного питания Удмуртская Республика, Завьяловский район, с. Октябрьский, д. 17 а LUGOVOE@PIVCOM.UDMNET.RU iuristkristi@yandex.ru 2. При осуществлении государственного санитарно-эпидемиологического контроля ( надзора) Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике (Управление) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): В Управление Роспотребнадзора по Удмуртской Республике поступила жалоба гражданки вх. № 18-00-02/023-10120-ж от 30.09.2025г, содержащая сведения о нарушениях действующего законодательства в предприятии общественного питания по адресу УР, Завьяловский район, с. Октябрьский, д. 17 а (гр. просит проверить зону приготовления выпечки, салатов и др. готовой продукции, 30.09.2025г приобрела жареные пирожки с картошкой, где обнаружила лапку насекомого, предположительно таракана. Так же тараканы были замечены в зоне выдачи и приготовления продукции. Гр. просит проверить наличие санитарных и гигиенических условий, функционирование системы ХАССП, качество продукции). В соответствии с положениями ст. 58 Федерального закона от 31.07.2020 N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" в рамках рассмотрения жалобы гражданки Управлением получены и рассмотрены пояснения юридического лица ООО «Луговое», осуществляющего деятельность в предприятии общественного питания по адресу УР, Завьяловский район, с. Октябрьский, д. 17 а. Обращение гражданки содержит признаки нарушения обязательных требований санитарного законодательства ст.ст.11,17,39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.1, п.2.3, п.2.8, п.2.23, п.3.5 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п. 99, п. 101 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней", законодательства о техническом регулировании ч.1 ст.7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: 1) ст.ст.11,17,39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: ст.11 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции; ст. 17 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - 1. При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц. 2) СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: П.2.1. Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. П.2.3. Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. П.2.8. Изготовление продукции должно производиться по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемые в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. П.2.23. В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов, а также не должны содержаться синантропные птицы и животные. П.3.5. Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускается: 3.5.1. нахождение на раздаче более 3 часов с момента изготовления готовых блюд, требующих разогревания перед употреблением; 3.5.2. размещение на раздаче для реализации холодных блюд, кондитерских изделий и напитков вне охлаждаемой витрины (холодильного оборудования) и реализация с нарушением установленных сроков годности и условий хранения, обеспечивающих качество и безопасность продукции; СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней": П.99. Дезинсекционные мероприятия включают организацию и проведение: определения видовой принадлежности членистоногих; учета численности, определения заселенности членистоногими объектов и территории; -истребительных мероприятий с использованием механических, химических и биологических методов;-контроля эффективности истребительных мероприятий своими силами или силами исполнителей дезинсекционных работ или сторонних организаций. При отсутствии эффективности проверяют качество препарата, а дезинсекционные обработки повторяют, используя инсектициды из других групп химических веществ. П.101. Кратность плановых обследований на заселенность членистоногими объектов, имеющих особое эпидемиологическое значение, должна составлять не менее 2 раз в месяц, для других объектов - 1 раз в месяц (в местах общего пользования многоквартирных домов, общежитий), в очагах инфекционных и паразитарных заболеваний, а также анофелогенных водоемов - 1 раз в неделю, открытых территорий - 1 раз в месяц. Ст. 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» 1. Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. Таким образом, учитывая выше изложенное, имеются сведения о наличии признаков нарушений требований санитарного законодательства ст.ст.11,17,39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.1, п.2.3, п.2.8, п.2.23, п.3.5 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п. 99, п. 101 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней", законодательства о техническом регулировании ч.1 ст.7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» при осуществлении деятельности ООО «Луговое» по изготовлению пищевой продукции по адресу: УР, Завьяловский район, с. Октябрьский, д. 17 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю юридическому лицу Обществу с ограниченной ответственностью «Луговое» ОГРН 1251800005181 место нахождения юридического лица 426053, Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Салютовская, д. 15 адрес осуществления деятельности предприятия общественного питания Удмуртская Республика, Завьяловский район, с. Октябрьский, д. 17 а LUGOVOE@PIVCOM.UDMNET.RU iuristkristi@yandex.ru принять меры по недопущению нарушения обязательных требований: 1) ст.ст.11,17,39 Федерального закона РФ от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», 2) п.2.1, п.2.3, п.2.8, п.2.23, п.3.5 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3) п.99, п. 101 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней" 4) ч.1 ст.7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в деятельности предприятия общественного питания по адресу УР, Завьяловский район, с. Октябрьский, д. 17 А. 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном Постановлением Правительства Российской Федерации от 31.06.2021г. № 1100 «О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре».