ООО "ПМК"

Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от 07.04.2025 № 415 1. В отношении Общества с ограниченной ответственностью «Первая мясная компания» ИНН 1832097109 ОГРН 1121832002390 адрес юридического лица 426010 Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Автономная, д. 87 адрес осуществления деятельности мясоперерабатывающего предприятия Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Автономная, д. 87 Zrt-izh@mail.ru 2. При осуществлении государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике поступили сведения о следующих действиях (бездействии): В Управление Роспотребнадзора по Удмуртской Республике 18 марта 2025года поступила информация из Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю ( исх. № 59-00-09/09-7632-2025 от 18 марта 2025г, вход. № 18-00-02/019-2664 от 18 марта 2025г), содержащая сведения об отборе 03.03.2025г проб мясной продукции производства ООО «Первая мясная компания» на лабораторные исследования в ходе внеплановой выездной проверки ИП Голдобиной Н.Ю. ИНН 590408489597, осуществляющей деятельность на пищеблоке МАОУ «Школа инженерной мысли им. П.А. Соловьева» г. Перми по фактическому адресу Пермский край, г. Пермь, проезд Серебрянский,8. По результатам испытаний, экспертизы (протокол лабораторных исследований № 59-01/10363-25 от 11.03.2025г, экспертное заключение № 1285-ЦА от 11.03.2025г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае») проба продукции- «Мясо говядины жилованное, замороженное в блоках класса А группа 1 подгруппа 1.3 для производства продуктов питания для детей раннего возраста в вакуумной упаковке» дата изготовления 21.01.2025г. срок годности 6 месяцев при температуре хранения от (-18С) размер партии 18,35 кг изготовитель ООО «Первая мясная компания» юридический и фактический адрес Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Автономная, д. 87, не соответствует требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» обнаружена патогенная микрофлора Listeria monocytogenes (гигиенический норматив не допускается в 25,0 г продукта). 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ст.ст.11, 39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: В соответствии со ст.11 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний, осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц. На основании ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц. П.2122 СанПиН 3.3686-21 « Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» - меры по профилактике загрязнения листериями пищевых продуктов при их производстве и предотвращению размножения в них возбудителя при последующем хранении являются частью общих мер, направленных на предупреждение контаминации, -обеспечение поточности технологических процессов, -своевременную эффективную санитарную обработку и дезинфекцию оборудования, инвентаря, запрет на использование пылящих процедур очистки и уборки; - необходимую вентиляцию для предотвращения формирования конденсата на поверхностях. П.2124 СанПиН 3.3686-21 « Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» - мероприятия , направленные на предупреждение контаминации на пищевых объектах, включают контроль: - температуры продукции и окружающего воздуха на всех этапах с момента окончания производства; - документирование параметров технологических процессов, оказывающих листерицидный эффект, в том числе дополнительных мер для продуктов, где существует вероятность повторной контаминации (интенсивное бесконтактное охлаждение, асептическое фасование, использование средств индивидуальной защиты работниками, непосредственно контактирующими с готовой продукцией, осуществляющими фасовку, -перемещение персонала (наличие закрепленной за подразделениями и своевременная смена личной спецодежды и обуви, пропускной системы, наличие автоматических распылителей пены, поддонов с дезраствором в местах перехода людей и оборудования в зону размещения готовой продукции; -разделения и маркировки посуды, поддонов и другого оборудования и инвентаря для зон сырья и готовой продукции. П.2127 СанПиН 3.3686-21 « Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» –производственный бактериологический контроль санитарного состояния пищевых объектов осуществляют в порядке и с периодичностью не реже предусмотренной санитарно-эпидемиологическими требованиями при контроле патогенных микроорганизмов, в том числе: 1 раз в месяц- производство полуфабрикатов из мяса. П.2128 СанПиН 3.3686-21 « Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» - при выпуске не соответствующей обязательным требованиям пищевой продукции осуществляются дополнительные мероприятия по контролю санитарного состояния объектов в отношении листерий, кратность которого увеличивается в 2 раза. П. 2129 СанПиН 3.3686-21 « Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» - обо всех случаях выделения листерий при производственном контроле информацию незамедлительно передают в территориальные органы, уполномоченные осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор. Своевременную пере дачу информации обеспечивает руководитель предприятия, в продукции которого или в смывах с оборудования которого обнаружены листерии. Таким образом, учитывая вышеизложенное, имеются сведения о наличии признаков нарушений требований законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения в деятельности юридического лица ООО «Первая мясная компания» по фактическому адресу Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Автономная, д. 87 при производстве мясной продукции. 4. В соответствии с частью 1 статьи 49, п. 2 ст. 60 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Обществу с ограниченной ответственностью «Первая мясная компания» ИНН 1832097109 ОГРН 1121832002390 адрес юридического лица 426010 Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Автономная, д. 87 адрес осуществления деятельности мясоперерабатывающего предприятия Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Автономная, д. 87 Zrt-izh@mail.ru принять меры по недопущению нарушения обязательных требований: ст.ст.11, 39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». п.2122, п.2124; п. 2127; п.2128, п.2129 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» в деятельности по производству мясной продукции. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2021г. №1100 «О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре».