МБОУ "КАМЕНСКАЯ СОШ"

. При осуществлении федерального государственного контроля (надзора) Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике поступили сведения о следующих действиях (бездействии): - Управлением рассмотрены сведения, полученные в ходе рассмотрения обращения вх. №18-00-02/023-1027-2025 от 04.02.2025, содержащее доводы о нарушении санитарного законодательства в МБОУ «Каменская СОШ» в части организации питания обучающихся. Согласно полученным в ходе рассмотрения обращения сведениям установлено, что питание обучающихся начальной школы осуществляется не в соответствии с утвержденным меню по набору блюд и массе порций. Допускается занижение массы порций блюд: холодных закусок (салат, овощи и т.п.). Так, согласно фактического меню за 13.12.2024г масса порции огурца свежего (нарезка) составила 25г, согласно акта проверки организации горячего питания учащихся 1-4 классов в рамках родительского контроля, проведенного 13.12.2024г, вес свежего огурца составил 20г, при гигиеническом нормативе для детей 7-11 лет не менее 60г. Согласно меню за 10.02.2025 масса порции салат «Золотая осень» составила 50 г. при гигиеническом нормативе не менее 60г; отмечается также занижение массы порций вторых блюд – котлета куриная «Нежная» 80г при гигиеническом нормативе для детей 7-11 лет не менее 90г. К тому же, подача салатов осуществлялась не индивидуально каждому ребенку в тарелку согласно массе салата, указанного в меню, а подавалось в общей тарелке. На пищеблоке МБОУ «Каменская СОШ» система горячего водоснабжения находилась в неисправном состоянии (письмо МБОУ «Каменская СОШ» №28 от 25.02.2025г), что также недопустимо согласно санитарного законодательства. В питании детей допускается использование пищевой продукции, которая не входит в среднесуточный набор пищевой продукции – колбасное изделие «сосиска». Также отмечается занижение калорийности обеда для детей 1-4 классов – так согласно фактического меню за 13.12.2024 калорийность обеда составила 634,57 ккал при гигиеническом нормативе не менее 705 ккал. 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - ст. 11, п. 1 ст. 28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее – Закон №52 ФЗ) - СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20) Не соблюдаются требования санитарно-эпидемиологического законодательства: - Согласно требований п.8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам - Согласно требований п.8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню - Согласно требований прил. 9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 масса порций второго блюда (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) для детей возрастной категории 7-11 лет должна составлять 90-120г, масса порций закуски (холодного блюда) (салат, овощи и т.п.) должна составлять 60-100г - Согласно требований п. 8.1.2., прил. 10, табл. 1, 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 суточная потребность в пищевых веществах для детей возрастной категории 7-11 лет составляет: белки-77 г/сут., жиры -79 г/сут., углеводы – 335 г/сут., энергетическая ценность – 2350 ккал/сут. Доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии на обед должна составлять 30-35%: белки – 23,1-26,9 г, жиры – 23,7-27,6 г, углеводы – 100,5-117,2 г, энергетическая ценность – 705-822,5 ккал - Согласно требований Приложения 7 табл.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 среднесуточный набор пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет не предусматривает содержание пищевой продукции – колбасные изделия для организации питания детей от 7 до 18 лет - Согласно требований п.2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции Таким образом, учитывая вышеизложенное, имеются сведения о наличии бездействия и признаки нарушений требований п.8.1.2, п.8.1.4, прил. 9 табл. 1, прил. 10 табл. 1, 3, прил. 7 табл.2, п.2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 11, п. 1 ст. 28, п. 3 ст. 39 Закона N 52-ФЗ. 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: МБОУ «Каменская СОШ» принять меры для обеспечения соблюдения обязательных требований п.8.1.2, п.8.1.4, прил. 9 табл. 1, прил. 10 табл. 1, 3, прил. 7 табл.2, п.2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»