ООО "ТД "ГОРНЯК"

Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от 28.12.2024 № 31 1. В отношении Общества с ограниченной ответственностью «ТД «Горняк» ИНН 1832133090, ОГРН1151832014058, место нахождения юридического лица: г. Ижевск, ул. Мраморная д.12, место осуществления деятельности: г. Ижевск, ул. Живсовхозная, 47в 2. При осуществлении государственного контроля (надзора) Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике поступили сведения о следующих действиях (бездействии): информация, поступившей из Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю ( исх. № 59-00-09/09-32945-2024 от 04 декабря 2024г, вход. № 18-00-02/019-11730 от 04 декабря 2024г.). По результатам испытаний проба продукции- мясо жилованное, замороженное в блоках для производства продуктов питания для детей раннего возраста. Класс «А» Подгруппа1:2, дата изготовления 20.06.2024г., изготовитель ООО «ТД «Горняк», адрес осуществления деятельности: г. Ижевск, ул. Живсовхозная, 47 в, не соответствует требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» обнаружена патогенная микрофлора Listeria monocytogenes (гигиенический норматив не допускается в 25,0 г продукта). 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ст.ст.11, 39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». В соответствии со ст.11 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний, осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц. На основании ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц. П.2122 СанПиН 3.3686-21 « Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней»- меры по профилактике загрязнения листериями пищевых продуктов при их производстве и предотвращению размножения в них возбудителя при последующем хранении являются частью общих мер, направленных на предупреждение контаминации -обеспечение поточности технологических процессов -своевременную эффективную санитарную обработку и дезинфекцию оборудования, инвентаря, запрет на использование пылящих процедур очистки и уборки; - необходимую вентиляцию для предотвращения формирования конденсата на поверхностях. П.2124 СанПиН 3.3686-21 « Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней»( далее- СанПиН 3.3686-21) мероприятия , направленные на предупреждение контаминации на пищевых объектах, включают контроль: - температуры продукции и окружающего воздуха на всех этапах с момента окончания производства; - документирование параметров технологических процессов, оказывающих листерицидный эффект, в том числе дополнительных мер для продуктов, где существует вероятность повторной контаминации ( интенсивное бесконтактное охлаждение, асептическое фасование, использование средств индивидуальной защиты работниками, непосредственно контактирующими с готовой продукцией, осуществляющими фасовку. -перемещение персонала ( наличие закрепленной за подразделениями и своевременная смена личной спецодежды и обуви, пропускной системы, наличие автоматических распылителей пены, поддонов с дезраствором в местах перехода людей и оборудования в зону размещения готовой продукции; -разделения и маркировки посуды, поддонов и другого оборудования и инвентаря для зон сырья и готовой продукции. П.2127 СанПиН 3.3686-21 –производственный бактериологический контроль санитарного состояния пищевых объектов осуществляют в порядке и с периодичностью не реже предусмотренной санитарно-эпидемиологическими требованиями при контроле патогенных микроорганизмов, в том числе: 1 раз в месяц- производство полуфабрикатов из мяса. П.2128 СанПиН 3.3686-21- при выпуске не соответствующей обязательным требованиям пищевой продукции осуществляются дополнительные мероприятия по контролю санитарного состояния объектов в отношении листерий, кратность которого увеличивается в 2 раза. П. 2129 СанПиН 3.3686-21- обо всех случаях выделения листерий при производственном контроле информацию незамедлительно передают в территориальные органы, уполномоченные осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор. Своевременную пере дачу информации обеспечивает руководитель предприятия, в продукции которого или в смывах с оборудования которого обнаружены листерии. Таким образом, учитывая вышеизложенное, имеются сведения о наличии признаков нарушений требований законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения 4. В соответствии с частью 1 статьи 49, п. 2 ст. 60 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: ООО «ТД «Горняк» ИНН 1832133090, ОГРН1151832014058, место нахождения юридического лица: г. Ижевск, ул. Мраморная д.12, место осуществления деятельности: г. Ижевск, ул. Живсовхозная, 47в принять меры по недопущению нарушения обязательных требований: ст.ст.11, 39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». п.2122, п5.2124; п. 2127; п.2128, п.2129 СанПиН 3.3686-21 « Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2021г. №1100 «О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре».