МАДОУ "ДЕТСКИЙ САД №253"

1. В отношении муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения «детский сад №253» Юридический адрес: 426075, город Ижевск, ул. Молодежная, 84 Адрес осуществления деятельности: 426075, город Ижевск, ул. Молодежная, 84 ИНН 1834300797, ОГРН 1021801585431. (указываются фамилия, имя, отчество (при наличии) гражданина или наименование организации (в родительном падеже), их индивидуальные номера налогоплательщика 2. При осуществлении государственного контроля (надзора) Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике поступили сведения о следующих действиях (бездействии) Управлением Роспотребнадзора по Удмуртской Республике рассмотрено обращение гражданина (вх. № №18-00-02/023-1002 от 05.02.2024г.) содержащее доводы о нарушении требований санитарного законодательства в МАДОУ «ДЕТСКИЙ САД №253», а именно несоответствие меню санитарным нормам. В ходе проведения экспертизы утвержденного и фактического меню для детей, посещающих МАДОУ «Детский сад №253», согласно экспертному заключению №187 от 26.02.2024, были выявлены следующие нарушения обязательных требований: 1.Согласно представленным фактическим меню питание детей осуществляется с понедельника по пятницу, что подразумевает разработку 10-дневного (2-х недельного) утвержденного меню, на рассмотрение представлены 9-ти дневные утвержденные меню, что не соответствует п.8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 2. Фактическое питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденными меню: для детей возраста 3-7 лет 22,23,24,25,26,30 и 31 января 2024г. по набору и массе блюд-22.01.24г. в фактическом меню на завтрак выдавалось «Масло порциями» 10 г.(в утвержденном неделя 1, день 1- джем, повидло 20г.), в фактическом меню на второй завтрак выдавалось «Напиток из вишни» (в утвержденном напиток из клюквы), блюда уплотненного полдника не соответствуют блюдам в утвержденном меню; 23.01.24г. в фактическом меню на завтрак выдавалось «Сыр порциями» 10 г.(в утвержденном неделя 1, день 2 масло порциями 6г.); 24.01.24г. в фактическом меню набор блюда обеда не соответствует ни одному из дней утвержденного меню; 25.01.24г. в фактическом меню на второй завтрак выдавалось «Соки овощные, фруктовые, ягодные» (в утвержденном неделя 1, день 3- яблоки свежие), в фактическом меню на обед «Суп картофельный с макаронными изделиями (в утвержденном неделя 1, день 3- щи из свежей капусты с картофелем), блюда уплотненного полдника не соответствуют блюдам в утвержденном меню; 26.01.24г. в фактическом меню на завтрак не выдавался «Джем, повидло», в фактическом меню на обед «Икра свекольная», «Кнели куриные с рисом» (в утвержденном неделя 1, день 4- кабачковая икра(промышленного, тефтели рыбные паровые); 30.01.24г. в фактическом меню на обед «Борщ с капустой и картофелем» (в утвержденном неделя 2, день 2- рассольник ленинградский); 31.01.24г. в фактическом меню на обед «Кнели куриные с рисом», «Компот из свежих яблок», «Суп картофельный с макаронными изделиями на курином бульоне» (в утвержденном неделя 2, день 3- суп картофельный с геркулесом, компот из сушеных фруктов, тефтели мясные 1-й вариант), блюда уплотненного полдника не соответствуют блюдам в утвержденном меню; для детей возраста 1-3 лет 22,23,24,25,26,30 и 31 января 2024г. по набору и массе блюд-22.01.24г. в фактическом меню на завтрак выдавалось «Масло порциями» 6 г.(в утвержденном неделя 1, день 1- джем, повидло 15г.); 23.01.24г. в фактическом меню на завтрак выдавалось «Сыр порциями» 8 г.(в утвержденном неделя 1, день 2 масло порциями 6г.); 24.01.24г. в фактическом меню набор блюда обеда не соответствует ни одному из дней утвержденного меню; 25.01.24г. в фактическом меню на второй завтрак выдавалось «Соки овощные, фруктовые, ягодные» (в утвержденном неделя 1, день 3- яблоки свежие), в фактическом меню на обед «Суп картофельный с макаронными изделиями (в утвержденном неделя 1, день 3- щи из свежей капусты с картофелем), блюда уплотненного полдника не соответствуют блюдам в утвержденном меню; 26.01.24г. в фактическом меню на завтрак не выдавался «Джем, повидло», в фактическом меню на обед «Икра свекольная», «Кнели куриные с рисом» (в утвержденном неделя 1, день 4- кабачковая икра(промышленного, тефтели рыбные паровые); 30.01.24г. в фактическом меню на обед «Борщ с капустой и картофелем» (в утвержденном неделя 2, день 2- рассольник ленинградский); 31.01.24г. в фактическом меню на обед «Кнели куриные с рисом», «Компот из свежих яблок», «Суп картофельный с макаронными изделиями на курином бульоне» (в утвержденном неделя 2, день 3- суп картофельный с геркулесом, компот из сушеных фруктов, тефтели мясные 1-й вариант), блюда уплотненного полдника не соответствуют блюдам в утвержденном меню, что не соответствует п.8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 3. Суммарный объем блюд по приемам пищи не соответствует требованиям приложения № 9 табл. № 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в меню возрастной категории - 1-3 лет завтраки во все дни цикла утвержденного меню и с 09.01.24 по 31.01.24г фактического меню (масса от308 до 335г.), масса завтраков должна быть не менее 350г.; масса второго завтрака не соответствует в фактическом меню 19.01.24г. и составляет 95г., при норме не менее 100г. Суммарный объем блюд по приемам пищи не соответствует требованиям приложения № 9 табл. № 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в меню возрастной категории-3-7 лет завтраки во все дни цикла утвержденного меню и с 09.01.24 по 31.01.24г фактического меню (масса от 339 до 381г.), масса завтраков должна быть не менее 400г; 4. Масса порции блюд не соответствует требованиям приложения № 9 табл. № 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для возрастной категории 1-3 лет второго блюда в утвержденном меню неделя 2, день 5, фактическое меню 19.01.24г., масса составила 40 г при норме 50-60г., для возрастной категории 3-7 лет масса третьего блюда в фактическом меню 11 и 25 января 2024г., в утвержденном меню неделя 1, день 3, составила 150г. при нормативе 180-200г., второго блюда в утвержденном меню неделя 2, день 5, фактическое меню 19.01.24г., масса составила 53 г при норме 70-80; 5. В утвержденном меню занижение калорийности рациона для детей возрастной категории 1-3 лет отмечается в 1,2,4,5,6,7,8 и 9 дни цикла; для детей возрастной категории 3-7 лет во все дни цикла, что не соответствует требованиям п. п. 8.1.2, 8.1.2.2., прил. 10, табл. 1,3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Занижено содержание белков (1-3 лет- в 1,2 и 8 день; 3-7 лет в 1,2 и 8 день), жиров (1-3 лет- в 1,2,4,6,7,8 и 9 день; 3-7 лет в 1,2,4,6,7 и 9 день), углеводов (3-7 лет в 5 и 9 день), что не соответствует требованиям п. 8.1.2., прил. 10, табл. 1,3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 6. В фактическом меню занижение калорийности рациона для детей возрастной категории 1-3 лет отмечается 9,10,12,15,16,17,19,22,23,24,25,26,29,30,31 января 2024г; для детей возрастной категории 3-7 лет во все дни цикла, что не соответствует требованиям п. п. 8.1.2, 8.1.2.2., прил. 10, табл. 1,3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Занижено содержание белков (1-3 лет- 9,10 и 8 января 2024г; 3-7 лет 9,10,18 и 23 января 2024г), жиров (1-3 лет- 9,10,12,17,19,23,24,25,26 и 30 января 2024г; 3-7 лет 9,10,12,16,17,19,23,24,25,26,30 и 31 января 2024г), углеводов (3-7 лет 15,29 и 31 января 2024г), что не соответствует требованиям п. 8.1.2., прил. 10, табл. 1,3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3. Указанные действия (бездействие) могут привести к нарушениям следующих обязательных требований: -ст. 11, п. 1 ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее – Закон №52 ФЗ) -СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20) Не соблюдаются требования санитарного законодательства: -Согласно п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации) для каждой возрастной группы детей, питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню. -Согласно требованиям приложения №9 таблицы №3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, суммарный объем завтраков для детей возрастной категории от 1-3 лет должен составлять не менее 350 грамм. Масса второго завтрака для детей возрастной категории от 1-3 лет должна составлять не менее 100 грамм. Масса завтраков для детей возрастной категории от 3-7 лет должна составлять не менее 400 грамм. -Согласно требованиям приложения №9 таблицы №1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, масса порций второго блюда для детей возрастной категории 1-3 лет составляет 50-60 грамм; масса порций третьего блюда для детей возрастной категории 3-7 лет составляет 180-200 грамм, масса второго блюда составляет 70-80 грамм. -Согласно п. 8.1.2.2., при 12-часовом пребывании возможна организация как отдельного полдника, так и "уплотненного" полдника с включением блюд ужина и с распределением калорийности суточного рациона 30% -Согласно прил. 10, табл. 1,3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, норма суточного норматива за 4 приема пищи (завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник) должна составлять 75% от суточной потребности: потребность в белках в рационе для детей возрастной категории 1-3 года составляет 31,5 г., в жирах – 35,2 г., в углеводах – 152,2 г. Потребность в белках в рационе для детей возрастной категории 3-7 лет составляет 40,5 г., в жирах – 45 г., в углеводах – 195,7 г. Калорийность за 4 приема пищи с учетом п. 8.1.2.2, приложения 10, таблицы 1, 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 должна составлять 90% от суточного норматива: для детей возрастной категории 1-3 лет составляет 1260 г., для детей возрастной категории 3-7 лет 1620 г. Таким образом, учитывая вышеизложенное, имеются сведения о наличии бездействия и признаки нарушений требований санитарного законодательства: ст. 29 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.4.; приложения №9 табл. №1; п. п. 8.1.2, 8.1.2.2., приложения 10, таблицы 1,3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 4. В соответствии с частью 1 статьи 49, п. 2 ст. 60 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: МУНИЦИПАЛЬНОМУ АВТОНОМНОМУ ДОШКОЛЬНОМУ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОМУ УЧРЕЖДЕНИЮ «ДЕТСКИЙ САД №253» место нахождения юридического лица: 426075, город Ижевск, ул. Молодежная, 84 ИНН 1834300797, ОГРН 1021801585431. Принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований: ст. 29 Федерального закона РФ от 30.03.1999г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.8.1.4.; приложения №9 табл. №1; п.п. 8.1.2, 8.1.2.2., приложения 10, таблицы 1,3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»