ООО "ПЛЮС"

Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от 31.01.2024г. № 62 1.В отношении юридического лица Общества с ограниченной ответственность «ПЛЮС» (ООО «ПЛЮС») ИНН 1840022146 ОГРН 1131840008431 место нахождения юридического лица 426009 Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Парковая, д. 49 А obshepit2022@mail.ru 2. При осуществлении государственного санитарно-эпидемиологического контроля ( надзора) Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике (Управление) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): В Управление Роспотребнадзора по Удмуртской Республике поступила жалоба гражданки вх. № 18-00-02/023-21-ж от 09.01.2024г, дополнение к жалобе от 10.01.2024г, содержащих сведения о некачественном лечебном питании в БУЗ УР «ГКБ №1 МЗ УР» по адресу Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Парковая, 49 А (заявительница находилась на лечении с 04.01.2024г по 11.01.2024года - каша жидкая с комочками, суп борщ с одной капустой, в кашах крупа не первой свежести, отдает затхлым запахом, картофельное пюре жидкое, в рыбной котлете кости, невозможно есть такую еду, диабетикам дают сладкую манную кашу, диабетикам не заменяют пирожки на другое изделие, например-печенье сухое, салат на обед никогда не дают, порции маленькие). В соответствии с положениями ст. 58 Федерального закона от 31.07.2020 N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" в рамках рассмотрения жалобы гражданки 24 января 2024года Управлением получена информация/пояснения от юридического лица Общества с ограниченной ответственностью «Плюс» ИНН 1840022146, осуществляющего деятельность по организации лечебного питания в БУЗ УР «ГКБ №1 МЗ УР» по адресу Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Парковая. д. 49 А. Юридическим лицом представлена информация/пояснения : – о наличии Программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил в предприятиях общественного питания ООО «Плюс», утвержденной директором ООО «Плюс» Симоновым В.Г. от 01.12.2022года, графика контрольных испытаний блюд лечебного питания на микробиологические показатели в испытательных лабораторных центрах (с периодичностью 1 раз в 6 месяцев), листов работы с критическими контрольными точками системы ХАССП при приемке пищевых продуктов, технико-технологических карт на блюда лечебного питания, сводного анализа выполнения норм лечебного питания в соответствии с Приказом МЗ РФ от 05.08.2003г № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» (далее Приказ МЗ РФ от 05.08.2003г № 330), меню щадящая диета с сахарным диабетом (ЩД СД (1), щадящая диета (ЩД (1), варианты диет БУЗ УР «ГКБ №1 МЗ УР», ведомости бракеража раздачи готовой продукции на отпуск отделениям рационов питания (с информацией о весе одной порции, общем весе, даты и часа изготовления блюда, даты и часа бракеража заказчика, разрешения на раздачу), бракеража партий продукции на отпуск отделениями рационов питания (с информацией о весе одной порции, общем весе, дате и часе изготовления блюда, дате и часе бракеража, разрешения к реализации блюда, кулинарного изделия), документы, подтверждающие наличие суточных проб изготавливаемой продукции лечебного питания, Приказа «О бракеражной комиссии» от 10.01.2023г № 32, Положения о бракеражной комиссии, протоколы испытаний пищевой продукции, блюд лечебного питания на показатели технических регламентов Таможенного союза (микробиологические показатели, антибиотики, физико-химические показатели), смывы на наличие БГКП, воды питьевой из разводящей системы предприятия, декларации о соответствии на крупы, маркировочные ярлыки на крупы, паспорта изготовителя на гигрометр «Фармацевт», выписка из журнала температурного режима хранения круп. При изучении представленной информации установлено, что в деятельности юридического лица ООО «Плюс» имеются признаки нарушения санитарного законодательства ст.ст.11, 39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.1, п.3.8, п. 7.1.2 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» – юридическое лицо ООО «Плюс» не представило пояснения/информацию о наличии документов, подтверждающих лабораторный производственный контроль блюд лечебного питания по химическому составу (калорийности), пищевой ценности за период 2023 года, текущий период 2024года; согласно Сводного анализа выполнения норм лечебного питания в соответствии с Приказом МЗ РФ от 05.08.2003г № 330 % выполнения по группе огурцы, помидоры (парниковые) в зависимости от лечебных диет составляет от 2,5% до 13% (при норме 100%); не представлены пояснения о наличии документов, подтверждающих контроль относительной влажности воздуха в складских помещениях при хранении сухих сыпучих продуктов – круп и др. (отмечается только контроль температуры хранения). Согласно представленных маркировок на крупы – относительная влажность воздуха при хранении круп –не более 70% (крупа манная, горох шлифованный, крупа гречневая ядрица).Таким образом, не осуществляется контроль относительной влажности воздуха при хранении круп, как один из показателей условий хранения продукции изготовителя. 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ст.ст.11, 39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.1, п.3.8, п. 7.1.2 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». П.2.1. СанПиН 2.3./2.4.3590-20 - Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. П.3.8. СанПиН 2.3./2.4.3590-20 - В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам). П.7.1.2. СанПиН 2.3./2.4.3590-20 - При организации питания пациентов медицинских организаций должны учитываться принципы лечебного питания. Рацион питания должен быть разнообразным и соответствовать лечебным показаниям по химическому составу, пищевой ценности, набору пищевой продукции, режиму питания, сбалансированности рациона питания по всем незаменимым и заменимым пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, жиры и жирные кислоты, углеводы, витамины, минеральные вещества. В дни замены пищевой продукции и блюд должен осуществляться подсчет химического состава и пищевой ценности диет. Таким образом, учитывая вышеизложенное, имеются сведения о наличии признаков нарушений требований санитарного законодательства ст.ст.11, 39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.1, п.3.8, п. 7.1.2 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» при осуществлении деятельности ООО «Плюс» по организации лечебного питания пациентов БУЗ УР « ГКБ № 1 МЗ УР» по адресу Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. парковая, д. 49 А. (приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 4. В соответствии с частью 1 статьи 49, п. 2 ст. 60 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований Обществу с ограниченной ответственность «ПЛЮС» (ООО «ПЛЮС») ИНН 1840022146 ОГРН 1131840008431 место нахождения юридического лица 426009 Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Парковая, д. 49 А obshepit2022@mail.ru ст.ст.11, 39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.1, п.3.8, п. 7.1.2 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном п.7 Правил составления и направления предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований, подачи юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем возражений на такое предостережение и их рассмотрения, уведомления об исполнении такого Предостережения, утвержденных постановлением Правительства от 10.02.2017г №166.