"МБДОУ №12"

1. В отношении: муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения «Образовательный комплекс - детский сад «Академика» (сокращенное наименование – МБДОУ «ОК-Детский сад «Академика») Юридический адрес: Удмуртская Республика, г Ижевск, ул. Кунгурцева Е.М., д. 9 Адрес осуществления деятельности: Удмуртская Республика, г Ижевск, ул. Кунгурцева Е.М., д. 9 ИНН 1840011313 ОГРН 1121840006474 (указываются фамилия, имя, отчество (при наличии) гражданина или наименование организации (в родительном падеже), их индивидуальные номера налогоплательщика) 2. При осуществлении федерального государственного контроля (надзора) Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике поступили сведения о следующих действиях (бездействиях), а именно: при рассмотрении поступивших материалов, направленных Управлением МВД России по г.Ижевску письмом от 03.08.2023г №171\4-18856 (вх.№ 18-00-02/019-8287-2023 от 14.08.2023г) по факту анонимного обращения с доводами о нарушении прав детей в детском саду по ул. Кунгурцева,9 г. Ижевск, установлено, в анонимном обращении содержатся сведения о том, что детей плохо кормят, пудинг (заявлено) на самом деле «жижа» из творога и воды, суп без мяса (часто из остатков грязных овощей (баланда). На фотографии технологической карты №51, которая разработана на основании Сборника технических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для организации питания детей в дошкольных организациях Удмуртской Республики наименование изделия - Борщ на воде, согласно Сборника технических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для организации питания детей в дошкольных организациях Удмуртской Республики наименование изделия по технологической карте №51 - Борщ, таким образом наименование блюда в разработанной технологической карте не соответствует наименованию блюда, указанной в технологической карте №51 по Сборнику технических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для организации питания детей в дошкольных организациях Удмуртской Республики. На фотографии технологической карты №145, которая разработана по Сборнику технических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для организации питания детей в дошкольных организациях Удмуртской Республики, наименование изделия – Пудинг из творога (паровой) и для изготовления данного блюда предусмотрено использование следующих продуктов: творог, манная крупа, яйцо, сахар, изюм, ванилин, масло сливочное. По фотографии меню требования на выдачу продуктов на 01.08.2023года для изготовления Пудинга из творога (паровой) выдано масло сливочное, творог, яйцо, манная крупа и сахар и не выданы продукты - изюм и ванилин, таким образом допущено изготовление блюда не в соответствии технологической карты, что является нарушением требования пункта п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20. На фотографии технологической карты №51 Борщ на воде и технологической карты №145 Пудинга из творога (паровой) отсутствует подпись заведующей МБДОУ д\с 12 Бастраковой Е.В. в разделе «Утверждаю», т.е. используются технологические карты не утвержденные руководителем организации или уполномоченным им лицом, что не соответствует требованиям пункта 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. (указывается наименование вида государственного контроля (надзора), вида муниципального контроля в соответствии с единым реестром видов федерального государственного контроля (надзора), регионального государственного контроля (надзора), муниципального контроля) (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - ст.11, ст.17, ст.28 Федерального закона от 30.03.1999 г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Согласно п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. 4. В соответствии с частью 1 статьи 49, п. 2 ст. 60 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" (приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: муниципальному бюджетному дошкольному образовательному учреждению «Образовательный комплекс - детский сад «Академика», принять меры для обеспечения соблюдения обязательных требований пункта 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" в срок до 29.09.2023г.