МКОУ ТЕХНИКУМОВСКАЯ СОШ

- документы, подтверждающие полномочия законного представителя юридического лица; - приказы о назначении и/или приеме на работу директора и других должностных лиц, ответственных за соблюдение требований санитарного законодательства при организации питания обучающихся; - приказы о предоставлении бесплатного горячего питания обучающимся; по ответственным за организацию бесплатного горячего питания и обеспечивающим наличие ежедневного меню, выполнение натуральных норм питания, ведение необходимой документации; - должностные инструкции работников учреждения, в том числе директора, ответственных за соблюдение требований санитарного законодательства при организации питания обучающихся; - документы, подтверждающие наличие прохождения предварительного и периодического медицинского осмотра (личные медицинские книжки сотрудников) сотрудников школы, связанных с приготовлением блюд, список сотрудников школы, связанных с приготовлением блюд с датой приема на работу, с данными о прохождении медицинского осмотра, прививок в установленном порядке и гигиенической аттестации. - документы, подтверждающие безопасность использования дезинфицирующих и моющих средств; методические инструкции на используемые дезинфицирующие и моющие средства; - приказ о создании бракеражной комиссии; - расписание перемен; - информацию о количестве детей по классам начальной школы; - журнал бракеража готовой кулинарной продукции, журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции, гигиенический журнал, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, технологическую документацию (технологическая карта, технико-технологическая карта, сборники рецептур блюд) на все блюда по меню; - разработанное и утвержденное меню, меню-требование на выдачу пищевых продуктов по дням, ведомость контроля за питанием обучающихся с 01 марта 2023 года, накопительная ведомость за февраль, март, фактическое меню с 01.03.2023 по 23.03.2023г., меню-раскладку, технологические карты, на изготовляемые блюда 23.03.2023г. - список поставщиков пищевых продуктов, документы на поставку пищевых продуктов (контракты, договоры и иное); - заключения о работе холодильного и технологического оборудования на пищеблоке; - товаро-сопроводительные подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов, продовольственного сырья, используемых в производстве; - программа производственного контроля в части: за качеством питания обучающихся, результаты производственного контроля за 2022-2023 г. - документы касающиеся организации и проведения родительского контроля (приказ о создании комиссии, акты по результатам родительского контроля); -договор, на вывоз пищевых отходов.