МКОУ ПИСЕЕВСКАЯ СОШ

В МКОУ ПИСЕЕВСКАЯ СОШ при выездной внеплановой проверке установлены следующие нарушения обязательных требований санитарного законодательства: - в нарушение требований ст. 10, ст. 11, ст. 17, ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Далее по тексту Закон № 52- ФЗ) п. 5.2., приложение № 9 таблица № 1, п. 8.1.2., приложение № 10 таблицы № 1, № 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (Далее по тексту СанПиН 2.3/2.4.3590-20) фактический рацион горячего питания для возрастной группы детей 7-11 лет на осенне-зимний период, обучающихся в МКОУ Писеевская СОШ не соответствует государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам, что подтверждается экспертным заключением от 13.02.2023г. № 118/4, выданным Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» в г. Можге - в нарушение требований ст. 10, ст. 11, ст. 17, ст. 28 Закона № 52- ФЗ, п. 1.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в рационе детей используются продукты, не отвечающие принципам здорового питания, а именно: при проведении оценки представленного фактического меню питания детей возрастной группы 7-11 лет, осенне-зимний период с 23.01.2023г. – 06.02.2023г. на обед 04.02.2023г. выдавалась сарделька отварная, что подтверждается экспертным заключением от 06.02.2023г. № 83/4, выданным Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» в г. Можге - в нарушение требований ст. 10, ст. 11, ст. 17, ст. 28 Закона № 52- ФЗ, п. 5.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 температура горячих блюд - рожки отварные, гуляш из отварной говядины 06.02.2023г. на раздаче ниже температуры, указанной в технологический карте. - в нарушение требований ст. 10, ст. 11, ст. 17, ст. 28 Закона № 52- ФЗ, п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 представленные фактические меню питания детей возрастной группы 7-11 лет, осенне-зимний период с 23.01.2023г. – 06.02.2023г. не соответствует примерному 12-дневному меню горячих школьных завтраков и обедов, а именно на обед 04.02.2023г. вместо суфле куриного, выдавалась сарделька отварная., что подтверждается экспертным заключением от 06.02.2023г. № 83/4, выданным Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» в г. Можге - в нарушение требований ст. 10, ст. 11, ст. 17, ст. 28 Закона № 52- ФЗ нормы питания за январь 2023г. (обеды за 18 рабочих дней) для возрастной группы от 7 до 11 лет в МКОУ Писеевская СОШ не соответствуют прил. 7 табл. 1; прил. 10 табл. 3 менее 30% от суточной потребности по следующим группам продукции: творог (-100%), фрукты (-99,6%), соки (-100%), что подтверждается актом гигиенической оценки от 13.02.2023г. № 30/4. - в нарушение требований ст. 10, ст. 11, ст. 17, ст. 28, Закона № 52- ФЗ, п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее СП 2.4.3648-20) в производственном цехе покрытия производственных столов для обработки сырого мяса, рыбы, сырых овощей неровные, что не даёт возможность качественно проводить обработку моющими и дезинфицирующими средствами. Кроме того, допускается для приготовления блюд алюминиевая посуда, а не из нержавеющей стали. - в нарушение требований ст. 10, ст. 11, ст. 17, ст. 28, Закона № 52- ФЗ, п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20 не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов, а именно сырые овощи для первичной обработки заносят в производственный цех через кухню. - в нарушение требований ст. 10, ст. 11, ст. 17, ст. 28 Закона № 52- ФЗ, п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений не соответствует гигиеническим требованиям, местами стены и полы с повреждениями, что не позволяет качественно проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами.