МБОУ "ЯГУЛЬСКАЯ СОШ ИМЕНИ ГЕРОЯ СОВЕТСКОГО СОЮЗА Ф.М.ДЕРБУШЕВА".

В ходе проверки установлено: 07.02.2023 г. с 10 час. 45 мин. до 12 час. 45 мин. – 20.02.2023 при проведении внеплановой проверки Муниципального казенного общеобразовательного учреждения "Ягульская средняя общеобразовательная школа имени Героя Советского союза Федора Михайловича Дербушева" Установлены следующие нарушения: Наличие и прохождение предварительных и периодических медицинских осмотров, у работников пищеблока МКОУ «Ягульская СОШ имени Героя Советского Союза Федора Михайловича Дербушева» не соответствует требованиям ст. ст. 10,11,17,28,34 Закона № 52-ФЗ и п. 1.5 СП 2.4.3648-20, п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания», что подтверждается экспертным заключением № 135/4 от 16.02.2023г.; - В нарушение требований ст. 10, ст. 11, ст.17, ст. 28 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 1.1, п. 2.8, п. 5.2, 8.1.2, 8.1.4, 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» установлено: МКОУ «Ягульская СОШ имени Героя Советского Союза Ф.М. Дербушева», имеет утвержденное примерное 2х-недельное меню, на осенне-зимний период, для возрастной группы 7-11 лет, утвержденное директором МКОУ «Ягульская СОШ имени Героя Советского Союза Ф.М. Дербушева» Игнатьевой Ю.В., данное меню не содержит информации о калорийности блюда, белках, жирах, углеводах, а также не одержит информацию о номере рецептуры, в соответствии с которой приготовлено блюдо, что не соответствует требованиям п. 2.8., п. 8.1.2. прил. 8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Согласно, фактическому меню на 12.01.2023, 02.02.2023, а также в утвержденном 2х-недельном меню для возрастной группы 7-11 лет, в рационе детей используются продукты, не отвечающие принципам здорового питания, а именно: на обед выдавалась колбаса отварная, что не соответствует требованиям п. 1.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Распределение массы порции блюд в фактическом меню для детей возрастной категории 7-11 лет, питающихся в МКОУ «Ягульская СОШ имени Героя Советского Союза Ф.М. Дербушева», не соответствует приложению № 9 таблице № 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: 16.01.2023, 25.01.2023, 02.02.2023 - масса кукурузы консервированной, согласно фактическому меню 17-18г, при норме массы закуски (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) 60-100г, для возрастной группы 7-11 лет; 18.01.2023 - масса овощной нарезки, согласно фактическому меню 35г, при норме массы закуски (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) 60-100г, для возрастной группы 7-11 лет; 26.01.2023, 31.01.2023 - масса овощной нарезки, согласно фактическому меню 35г, при норме массы закуски (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) 60-100г, для возрастной группы 7-11 лет, масса голени запеченной, согласно фактическому меню 70г, при норме массы второго блюда 90-120г, для возрастной группы 7-11 лет. Представленное фактическое меню МКОУ «Ягульская СОШ имени Героя Советского Союза Ф.М. Дербушева», за период с 12.01.2023-07.02.2023г, содержит информацию о наименовании приема пищи, наименовании блюда, массы порции, стоимости блюда, информация о калорийности блюда, содержании белков, жиров и углеводов отсутствует, что не соответствует требованиям п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Температура горячих блюд – макаронные изделия отварные, котлета рыбная «Любительская», на раздаче ниже температуры указанной в технологической карте, что не соответствует п. 5.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Согласно акту гигиенической оценки № 33/4 от 15.02.2023 г. нормы питания (по данным накопительной ведомости) не соответствуют по творогу (100%), сокам (12%), фруктам (71,1%), рыбе (65,5%). Таким образом, фактический рацион горячего питания детей с 7-11 лет не соответствует нормативам, что подтверждается экспертным заключением № 119/4 от 13.02.2023г., протоколом измерения температуры горячих блюд от 08.02.2023 № 24 тгб/26Б.