МБОУ БАЛДЕЕВСКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА

В ходе проверки 06.02.2023 г. с 11 час. 00 мин. до 13 час. 00 мин-17.02.2023 Установлены следующие нарушения: - Наличие и прохождение предварительных и периодических медицинских осмотров, у работников пищеблока МБОУ Балдеевская средняя школа не соответствует требованиям ст. ст. 10,11,17,28,34, 36 Закона № 52-ФЗ и п. 1.5 СП 2.4.3648-20, п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания», СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней», что подтверждается экспертным заключением № 99/4 от 07.02.2023г.; - В нарушение требований ст. 10, ст. 11, ст.17, ст. 28 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - температура горячего блюда – пшенная каша и гуляш со свининой, на раздаче ниже температуры указанной в технологической карте, выявлено занижение среднего содержания жиров за день: 24.01,25.01., 28.01, 30.01, 02.02, 03.02.; заниженное содержание углеводов: 26.01,28.01.2023, калорийность 24.01, 28.01.2023, что является нарушением п. 8.1.2, прил. 10, табл.1,3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Нормы питания (по данным накопительной ведомости), согласно акту гигиенической оценки № 26/4 от 09.02.2023 г. не соответствуют по творогу (100%), сокам (100%), фруктам (100%). Таким образом, фактический рацион горячего питания детей с 7-11 лет не соответствует нормативам, что подтверждается экспертным заключением № 119/4 от 13.02.2023г., протоколом измерения температуры горячих блюд от 08.02.2023 № 24 тгб/26Б.