МКОУ "ЛУТОХИНСКАЯ СОШ"

Документы, используемые при организации питания детей (1-4 классы) в период 2022-2023 учебного года: - документы подтверждающие полномочия законного представителя юридического лица; - приказы о назначении и/или приеме на работу директора и других должностных лиц, ответственных за соблюдение требований санитарного законодательства при организации питания обучающихся; - приказы о предоставлении бесплатного горячего питания обучающимся; по ответственным за организацию бесплатного горячего питания и обеспечивающим наличие ежедневного меню, выполнение натуральных норм питания, ведение необходимой документации; - договор на организацию питания учащихся; - должностные инструкции работников учреждения, в том числе директора, ответственных за соблюдение требований санитарного законодательства при организации питания обучающихся; - документы, подтверждающие наличие прохождения предварительного и периодического медицинского осмотра на работников (личные медицинские книжки сотрудников), список сотрудников школы с датой приема на работу с данными о прохождении медицинского осмотра, прививок в установленном порядке и гигиенической аттестации; - документы, подтверждающие безопасность использования дезинфицирующих и моющих средств; методические инструкции на используемые дезинфицирующие и моющие средства; - приказ о создании бракеражной комиссии; - расписание перемен; - информацию о количестве детей, обучающихся в 1-4 классах школы; - журнал бракеража готовой кулинарной продукции, журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции, гигиенический журнал, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, технологическую документацию (технологическая карта, технико-технологическая карта, сборники рецептур блюд) на все блюда по меню; - разработанное и утвержденное меню, меню-требование на выдачу пищевых продуктов по дням, ведомость контроля за питанием обучающихся с 01 сентября 2022 года по настоящее время; - список поставщиков пищевых продуктов, документы на поставку пищевых продуктов (контракты, договоры и иное) на 2022 г. и текущий период 2023 г; - заключения о работе холодильного и технологического оборудования на пищеблоке; - товарно-сопроводительные документы на пищевую продукты и сырье (документы изготовителя, поставщика пищевых продуктов и сырья (накладные), сертификаты (декларации) соответствия, санитарно-ветеринарные документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов, продовольственного сырья, используемых в производстве блюд за текущий период 2023 г.; - программа производственного контроля за качеством питания обучающихся, результаты производственного контроля за 2022 г. и текущий период 2023 г.