МБОУ "ГИМНАЗИЯ №83 "

- документы подтверждающие полномочия законного представителя юридического лица; - приказы о назначении и/или приеме на работу директора и других должностных лиц, ответственных за соблюдение требований санитарного законодательства при организации питания обучающихся; - приказы о предоставлении бесплатного горячего питания обучающимся; по ответственным за организацию бесплатного горячего питания и обеспечивающим наличие ежедневного меню, выполнение натуральных норм питания, ведение необходимой документации; - договор на организацию питания учащихся МБОУ «Гимназия № 83» за 2022-2023 учебный год; - должностные инструкции работников учреждения, в том числе директора, ответственных за соблюдение требований санитарного законодательства при организации питания обучающихся; - документы, подтверждающие наличие прохождения предварительного и периодического медицинского осмотра на работников (личные медицинские книжки сотрудников), список сотрудников школы с датой приема на работу с данными о прохождении медицинского осмотра, прививок в установленном порядке и гигиенической аттестации; - документы, подтверждающие безопасность использования дезинфицирующих и моющих средств; методические инструкции на используемые дезинфицирующие и моющие средства; - приказ о создании бракеражной комиссии; - расписание перемен, график питания за 2022-2023 учебный год; - информацию о фактическом количестве детей по классам с 1 марта 2023 г.; - журнал бракеража готовой кулинарной продукции, журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции, гигиенический журнал, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, технологическую документацию (технологическая карта, технико-технологическая карта, сборники рецептур блюд) на все блюда за анализируемый период по фактическому меню; - разработанное и утвержденное меню, индивидуальные меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, меню-требование на выдачу пищевых продуктов по дням, ведомость контроля за питанием обучающихся с 1 февраля 2023 года; -товаро-сопроводительные документы на пищевые продукты и сырье (санитарно-ветеринарные документы, документы изготовителя, поставщика пищевых продуктов и сырья (накладные), сертификаты (декларации) соответствия, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов, продовольственного сырья, используемых в производстве с 1 февраля 2023 года;