МБОУ ЛОЗИНСКАЯ ООШ

- документы подтверждающие полномочия законного представителя юридического лица; - приказы о назначении и/или приеме на работу директора и других должностных лиц, ответственных за соблюдение требований санитарного законодательства при организации питания обучающихся; - документы, подтверждающие наличие прохождения предварительного и периодического медицинского осмотра работниками пищеблока; - приказы о предоставлении бесплатного горячего питания обучающимся, по ответственным за организацию бесплатного горячего питания и обеспечивающим наличие ежедневного меню, выполнение натуральных норм питания, ведение необходимой документации; - расписание перемен; - информацию о количестве детей по классам начальной школы; - приказ о создании бракеражной комиссии; журнал бракеража готовой кулинарной продукции, журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; - журнал учета температурного режима холодильного оборудования, - технологическую документацию (технологические карты) на все блюда по меню; - разработанное утвержденное меню, фактическое меню, ведомость контроля за питанием обучающихся; - список поставщиков пищевых продуктов, документы на поставку пищевых продуктов (контракты, договоры и иное); - заключения о работе холодильного и технологического оборудования на пищеблоке; -товарно-сопроводительные документы на пищевую продукты и сырье; документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов, продовольственного сырья; - документы, подтверждающие безопасность использования дезинфицирующих и моющих средств; методические инструкции на используемые дезинфицирующие и моющие средства; - программа производственного контроля за качеством питания обучающихся, результаты исследований по программе производственного контроля.