МБОУ КВАРСИНСКАЯ СОШ

- документы, подтверждающие полномочия законного представителя юридического лица; - приказы о назначении и/или приеме на работу директора и других должностных лиц, ответственных за соблюдение требований санитарного законодательства при организации питания обучающихся; - приказы о предоставлении бесплатного горячего питания обучающимся; по ответственным за организацию бесплатного горячего питания и обеспечивающим наличие ежедневного меню, выполнение натуральных норм питания, ведение необходимой документации; - должностные инструкции работников учреждения, в том числе директора, ответственных за соблюдение требований санитарного законодательства при организации питания обучающихся; - документы, подтверждающие наличие прохождения предварительного и периодического медицинского осмотра на работников (личные медицинские книжки сотрудников), список сотрудников школы с датой приема на работу с данными о прохождении медицинского осмотра, прививок в установленном порядке и гигиенической аттестации; - документы, подтверждающие безопасность использования дезинфицирующих и моющих средств; методические инструкции на используемые дезинфицирующие и моющие средства; - приказ о создании бракеражной комиссии; - расписание перемен, расписание питания детей по классам; - информацию о количестве детей по классам начальной школы; - технологическую документацию (технико-технологическая карта, сборники рецептур блюд) на все блюда по представленному фактическому меню за декабрь 2022 года; - примерное (10-12 дней) меню, фактическое меню за декабрь (по дням), ведомость контроля за питанием обучающихся за декабрь; - список детей с ограниченными возможностями здоровья на 11.01.2023г., цикличное и фактическое меню для детей с ограниченными возможностями здоровья за декабрь 2022 года; - копия меню-требования на день проверки; копии технологических документов на блюда и кулинарные изделия, использовавшиеся при приготовлении блюд в день проверки; - журнал бракеража готовой кулинарной продукции, журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции, гигиенический журнал, журнал учета температурного режима холодильного оборудования; - список поставщиков пищевых продуктов, документы на поставку пищевых продуктов (контракты, договоры и иное); - заключения о работе холодильного и технологического оборудования на пищеблоке; - товарно-сопроводительные документы на пищевую продукты и сырье (санитарно-ветеринарные документы, документы изготовителя, поставщика пищевых продуктов и сырья (накладные), сертификаты (декларации) соответствия, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов, продовольственного сырья, используемых в производстве; - материалы по родительскому контролю питания; - программа производственного контроля за качеством питания обучающихся, результаты производственного контроля за 2021-2022 г.