МАУ ОЦ "СОКОЛ"

Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от 05.07.2022г № __687___ 1. В отношении юридического лица - Муниципального автономного учреждения «Оздоровительный центр «Сокол» Муниципального образования «Город Сарапул» (сокращенное наименование – МАУ «ОЦ «Сокол»), ИНН 1827005695, ОГРН 1021800992388, адрес нахождения юридического лица УР, г. Сарапул, ул. Молодёжная, 8; адрес фактического осуществления деятельности детского оздоровительного лагеря «Орлёнок»: УР, Сарапульский район, с. Северный, ул. Октябрьская, 12, 2. При осуществлении государственного контроля (надзора) Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике поступили сведения о следующих действиях (бездействии): при рассмотрении результатов плановой выездной проверки в отношении МАУ «ОЦ «Сокол» ИНН 1827005695, ОГРН 1021800992388, а именно детского оздоровительного лагеря «Орленок» по адресу: УР, Сарапульский район, с. Северный, ул. Октябрьская, 12 (акт плановой выездной проверки № 100 от 23.06.2022г), установлено, что в ходе плановой проверки обнаружены нарушения, в том числе: - в корпусе № 2 ДОЛ «Орлёнок», в коридоре установлен рециркулятор воздуха СН 211-115, по состоянию на 10 часов 25 минут находится в выключенном состоянии. Согласно графику работы рециркулятора (утвержденного начальником ДОЛ «Орленок»): рециркулятор с 09-30 до 10-30 должен работать в палате № 1 (ФОТО от 06.06.2022г №1, 2, протокол осмотра от 06.06.2022). Таким образом в ДОЛ «Орлёнок» противоэпидемические мероприятия проводятся не в полном объеме. - в санитарных узлах у мальчиков перед 3 корпусом, в санитарных узлах у девочек перед 1 корпусом установлены дозаторы с мылом, на момент осмотра мыла в них нет; - суточные пробы отбираются в не полном объёме, а именно 04.06.2022 в обед отсутствует суточная проба «салат из свежих огурцов», 05.06.2022 в обед отсутствует суточная проба «салат из свежих помидор»; - на пищеблоке ДОЛ «Орлёнок», в мучном цехе покрытие стола для работы с тестом (столешница) выполнено не из дерева твердых лиственных пород, а цельнометаллическая; - в нарушение обязательных требований на пищеблоке ДОЛ «Орлёнок» обнаружены крупы в транспортной упаковке (в мешках), при этом маркировочный ярлык с информацией о продукте (текст на которых нанесен черной типографской краской) находится внутри упаковки непосредственно соприкасаясь с крупой, что способствует их загрязнению. В гарманже мука, выданная на день, храниться в открытых тазах, что может привести к загрязнению данного продукта; - Согласно Экспертному заключению № 478/2 от 17.06.2022 фактический рацион горячего питания детей возрастной группы 7-11 лет детского оздоровительного лагеря «Орленок» МАУ «ОЦ «Сокол» МО «Город Сарапул», расположенного по адресу: Удмуртская Республика, Сарапульский район, с. Северный, ул. Октябрьская, д. 12 НЕ СООТВЕТСТВУЕТ требованиям,а именно: - Занижение суммарной массы блюд завтраков отмечается во 2-ой, 4-ый, 5-ый, 7-ой, 9-ый, 10-ый, 12-ый и 14-ый дни цикла. Минимальная масса составила – 475г., средняя масса блюд завтраков за цикл составила 495 г., При оценке среднесуточных наборов пищевых продуктов по накопительной ведомости установлено, что часть продуктов выдана ниже нормы, а именно фруктов, соков, молока и кисломолочных продуктов, творога, сметаны, масла сливочного, овощей свежих, рыбы, сыра. Часть продуктов выдана больше нормы, а именно: круп, бобовых, макаронных изделий, сухофруктов, сахара, кондитерских изделий, масла растительного, картофеля, мяса, куры. - Согласно Экспертному заключению № 466/2 от 15.06.2022, протоколу лабораторных исследований № 2850 от 09.06.2022, проба воды питьевой – не соответствует по санитарно – микробиологическим показателям безопасности воды систем централизованного питьевого водоснабжения по содержанию железа. Так, согласно протоколу № 2850 от 09.06.2022 при гигиеническом нормативе не более 0,3 мг/ дм3, содержание общего железа в отобранной пробе воды составило 0,49±0,12 мг/ дм3. При этом отсутствуют подтвержденные достоверные сведения о причинении тяжкого вреда здоровью. Вместе с тем, сведения содержат информацию о признаках нарушений обязательных санитарно-эпидемиологических требований и требований технических регламентов при организации отдыха и оздоровления, в т.ч. питания детей в детском оздоровительном лагере «Орленок» МАУ «ОУ «Сокол». Выявленные нарушения представляет угрозу причинения вреда здоровью граждан. Указанные действия (бездействие) приводят к нарушениям следующих обязательных требований: 1) Федерального закона от 30.03.1999г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: - части 1 статьи 28, в организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства. 2) санитарных правил СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.09.2020г № 28 (далее по тексту - СП 2.4.3648-20): - пункта 2.5.3 СП 2.4.3648-20, согласно которому покрытие стола для работы с тестом (столешница) должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород. В дошкольных группах, размещенных в жилых и нежилых помещениях жилищного фонда, для работы с тестом допускается использование съемной доски, выполненной из дерева твердых лиственных пород. 3) Санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г. N 32: - пункта 7.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, согласно которому в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках медицинской организации должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен проводиться назначенным ответственным лицом медицинской организации в специально выделенные обеззараженные и промаркированные плотно закрывающиеся емкости - отдельно каждое блюдо или кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные кулинарные изделия должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов с момента окончания срока реализации блюд в специально отведенном холодильнике либо специально отведенном в холодильнике месте при температуре от +2°С до +6°С. - раздела VIII пункта 8.1.2. Приложения № 7 таблицы № 2, Приложения № 9 таблицы 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 4) Санитарно-эпидемиологических правил СП 3.1/2.4.3598-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)" утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30 июня 2020 года N 16 (далее СП 3.1/2.4.3598-20): - пункта 2.3. согласно которому в организации должны проводиться противоэпидемические мероприятия, включающие:…регулярное обеззараживание воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха и проветривание помещений в соответствии с графиком учебного, тренировочного, иных организационных процессов и режима работы Организаций; - в Организации должны проводиться противоэпидемические мероприятия, включающие: обеспечение постоянного наличия в санитарных узлах для детей и сотрудников мыла, а также кожных антисептиков для обработки рук; 5) части 4 статьи 13 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которой хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ. 6) таблицы 3.13 пункта 556 СанПиН 1.2.3685 – 21 «Гигиенические нормативы и требования по к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания». Таким образом, учитывая вышеизложенное, имеются сведения о наличии нарушений требований законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, при организации отдыха и оздоровления детей, в т.ч. питания детей в летнем оздоровительном учреждении на базе ДОЛ «Орленок» МАУ «ОЦ «Сокол». 4. В соответствии с частью 1 статьи 49, п. 2 ст. 60 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Юридическому лицу Муниципальному автономному учреждению «Оздоровительный центр «Сокол» Муниципального образования «Город Сарапул» (сокращенное наименование – МАУ «ОЦ «Сокол»), ИНН 1827005695, ОГРН 1021800992388, адрес нахождения юридического лица УР, г. Сарапул, ул. Молодёжная, 8; адрес фактического осуществления деятельности детского оздоровительного лагеря «Орлёнок»: УР, Сарапульский район, с. Северный, ул. Октябрьская, 12: 1) соблюдать требования законодательства, в том числе: • обеспечить контроль за соблюдением противоэпидемических мероприятий по профилактике новой коронавирусной инфекции, а именно контроль за работой бактерицидного облучателя (рециркулятора); • обеспечить постоянное наличие мыла в санитарных узлах для детей; • обеспечить контроль за отбором суточных проб на пищеблоке; • оборудовать в мучном цехе пищеблока ДОЛ «Орлёнок» стол для работы с тестом (столешницу) выполненный из дерева твердых лиственных пород; • исключить условия, способствующие попаданию посторонних предметов в продукцию на складе пищевых продуктов и при выдаче продуктов в горячий цех; • фактический рациона питания привести в соответствие с гигиеническими нормативами; • при выдаче детям пищевых продуктов при организации питания обеспечить соблюдение установленных норм по набору пищевых продуктов; • обеспечить качество питьевой воды на пищеблоке ДОЛ «Орленок» в соответствие с гигиеническими нормативами по содержанию железа; 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном п. 7 Правил составления и направления предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований, подачи юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем возражений на такое предостережение и их рассмотрения, уведомления об исполнении такого Предостережения, утвержденных постановлением Правительства РФ от 10.02.2017г № 166. Предлагаем Вам рассмотреть данное предостережение и представить информацию в письменном виде о принятии мер по соблюдении обязательных требований в срок 01.08.2022г в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по УР в г. Сарапуле по адресу: УР, г. Сарапул, ул. Азина, д. 29, тел/факс (34147) 4-03-96; e-mail: to-sarap@udm.net.