Проверка № 182105330525 от 1 февраля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ "КУЛЮШЕВСКАЯ СОШ"
Дата проведения
1 февраля 2021 года — 26 февраля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится в рамках федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора Реестровый номер функции в федеральной государственной информационной системе Федеральный реестр государственных и муниципальных услуг функций 313122070Установить что настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентов Предметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся
Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Панова Ольга Владимировна | Главный специалистэксперт ТО Сарапул |
| Ффбуз Центр Гигиены И Эпидемиологии В Ур В Гсарапуле | Представители |
Объекты и итоги проверки
Адрес
427981 Удмуртская Республика Каракулинский район с Кулюшево ул Зеленая д 12
Нет данных о результатах проверки
Адрес
427981 Удмуртская Республика Каракулинский район с Кулюшево ул Зеленая д 12
Дата составления акта о проведении проверки
26 февраля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Дулесова Галина Родионовна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 26022021
Информация о выявленных нарушениях
Описание
По результатам лабораторных исследований салат овощной с яблоками заправленный не соответствует обязательным требованиям по микробиологическим показателям безопасности
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар Ведерникова СН |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация предствалена 06042021г |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1266 | В срок до 12 марта 2021 года |
| Обеспечить изготовление готовых блюд соответствующих обязательным требованиям по микробиологическим показателям безопасности представить результат лабораторных исследований салата | |
Описание
Пищевые продукты хранятся с нарушением температурных условий хранения крупа ячменная и какаопорошок
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Кладовщик Горбунова НА |
| 2. Сведения об отзыве продукции |
| Крупа ячневая 187кг какаопорош 02кг |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация о выплнении предствалена |
| 4. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1266 | В срок до 12 марта 2021 года |
| Обеспечить хранение пищевой продукции с соблюдением температурных условий хранения установленных предприятиями изготовителями | |
Описание
Сыпучие пищевые продукты расфасованные в транспортные упаковки полиэтиленовые пакеты при этом маркировочные ярлыки с информацией о продуктах находятся непосредственно в упаковках с продуктами что может привести к загрязнению крупяных изделий
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Кладовщик Горбунова НА |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация о выплнении предствалена |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1266 | В срок до 12 марта 2021 года |
| Не допускать прием пищевых продуктов расфасованные в транспортные упаковки в которых маркировочные ярлыки с информацией о продуктах вложены непосредственно в упаковки с продуктами | |
Описание
Обнаружены пищевые продукты без маркировочных ярлыков на упаковках без требуемой информации о дате выработки сроках годности условиях хранения курпа пшенная капуста свежая
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Кладовщик Горбунова НА |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация о выплнении предствалена |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1266 | В срок до 12 марта 2021 года |
| Не допускать прием пищевых продуктов без маркировочных ярлыков на транспортных упаковках | |
Описание
При приготовлении салата овощного из свежей капусты нарушена поточность технологического процесса перекрест потоков сырья и готовой продукции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар Ведерникова СН |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация о выплнении предствалена |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1266 | В срок до 12 марта 2021 года |
| При приготовлении салата овощного без дальнейшей термической обработки обеспечить соблюдение требований к поточности технологических процессов не допускать перекреста потоков пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов | |
Описание
Для хранения салата из сырых овощей а также нашинкованных овощей до заправки салата отсутствует холодильник
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор школы Дулесова ГР |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация о выполнении представлена 23042021г |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1265 | В срок до 30 апреля 2021 года |
| На пищеблоке обеспечить соблюдение условий хранения холодных закусок в том числе салатов из сырых овощей в условии охлаждения | |
Описание
Температура подачи готовых блюд приготовленных на обед в том числе супа картофельного с макаронными изделиями гуляша из говядины каши пшеничной чая ниже требуемой температуры подачи по технологическим картом
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор школы Дулесова ГР |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация о выплнении предствалена |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1266 | В срок до 12 марта 2021 года |
| Обеспечить температуру подачи готовых блюд в соответствии с технологическими картами на кулинарные изделия обеспечить проведение контроля температуры блюд | |
Описание
На пищеблоке для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд на участках порционирования блюд в мясорыбном цехе используемом также для обработки яиц в овощном цехе отсутствует бактерицидное оборудование
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор школы Дулесова ГР |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1266 | В срок до 1 августа 2021 года |
| На пищеблоке для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд на участке порционирования блюд в мясорыбном цехе используемом также для обработки яиц в овощном цехе установить бактерицидное оборудование | |
Описание
Обнаружены используемые для приготовления пищи производственные емкости тазы эмалированные с поврежденной эмалью
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор школы Дулесова ГР |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация о выплнении предствалена |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1266 | В срок до 12 марта 2021 года |
| На пищеблоке заменить на новую кухонную посуду с поврежденной эмалью | |
Описание
На пищеблоке не соблюдены требования к мытью кухонной посуды и хранению столовой посуды
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор школы Дулесова ГР |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация о выплнении предствалена |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1266 | В срок до 12 марта 2021 года |
| На пищеблоке обеспечить соблюдение требований к мытью кухонной посуды и хранению столовой посуды | |
Описание
Допущен до работы на пищеблок работник без прохождения гигиенического обучения
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор школы Дулесова ГР |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1266 | В срок до 1 августа 2021 года |
| Обеспечить контроль за своевременным прохождением гигиенического обучения и аттестации не допускать до работы на пищеблок работников без прохождения гигиенического обучения | |
Описание
У работников пищеблока нарушены санитарноэпидемиологические требования в части прохождения медицинских осмотров при приеме на работу и в дальнейшем периодических
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор школы Дулесова ГР |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1266 | В срок до 1 августа 2021 года |
| Обеспечить контроль за своевременным прохождением медицинского осмотра работниками не допускать до работы на пищеблок работников без своевременного прохождения медицинского осмотра | |
Описание
Фактическое питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным 10дневным меню суммарная масса блюд на завтрак не соответствует установленным требованиям завышено среднее потребление сахара и соли часть продуктов выдана меньше нормы часть продуктов выдана больше установленных норм
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор школы Дулесова ГР |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация о выплнении предствалена |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1266 | В срок до 12 марта 2021 года |
| Фактическое питание детей осуществлять в соответствии с санитарноэпидемиологическими требованиями | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ