МОУ СОШ С.ЯГАН-ДОКЬЯ

В нарушении п. 8.1.2, приложения 10, табл. 1, 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 общая фактическая калорийность обеденного рациона на 14.04.2021г. (огурец свежий – выход 25, 0 г, суп картофельный с макаронными изделиями – выход 250, 0 г, плов с курицей - выход 150, 0 г., компот из сухофруктов - выход 200, 0 г, хлеб пшеничный – 36, 0г, хлеб ржаной – 36, 0г, фрукт свежий (яблоко) – выход 100, 0г.) составляет 643, 4 ккал (27, 4%), что не соответствует гигиеническим нормативам, и ниже нормы физиологической потребности в энергии для детей возрастной группы 7-11 лет в общеобразовательных учреждениях (2350 кКал), при рекомендуемом распределении калорийности на обед не менее 30-35% от суточной потребности (705-822, 5 кКал). Данное нарушение подтверждается результатами лабораторных исследований: протоколом лабораторных исследований №№2649/1-2649/7 от 22.04.2021г., экспертным заключением №1612 от 26.04.2021 года. Согласно рабочей таблице по фактическому меню с 01.04.2021 по 14.04.2021г. установлено превышение калорийности обедов в 1, 2, 4, 5, 8, 9, 10 дни цикла. Ежедневное систематическое превышение калорийности обедов школьников может привести к избыточной массе тела детей и возникновению ожирения. Отмечается занижение суммарной массы блюд в 3 и 6 дни цикла, занижение калорийности блюд так же в 3 и 6 дни цикла. Данные нарушения подтверждаются экспертным заключением №1775 от 30.04.2021г., фактическим меню с 01.04.2021 по 14.04.2021г., утвержденными директором МОУ СОШ с. Яган-Докья. В соответствии п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Приложение N 9 таблица 1 масса порций для детей в зависимости от возраста (в граммах) составляет: Блюдо Масса порций 7 - 11 лет Закуска (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) 60 - 100 Первое блюдо 200 - 250 Второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) 90 - 120 В нарушении п. 2.8, п. 8.1.2, Приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 при анализе представленных меню установлено не соответствие массы порций блюд при питании детей, обучающихся 1-4 классах на сумму 60 руб. Так, по меню на 14.04.2021г вес свежих огурцов составил – 20 г. на 12.04.2021г вес свежих огурцов – 20, 0 г, на 08.04.2021г вес котлеты рыбной – 80, 0г, на 01.04.2021г вес котлеты из мяса птицы - 50, 0 г, салат из свежих помидор весом 30, 0г, при норме массы порции Закуски (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.)для детей в возрасте 7-11 лет 60-100г. Данное нарушение подтверждается фактическими меню с 01.04.2021 по 14.04.2021г., утвержденными директором МОУ СОШ с. Яган-Докья. Примерное меню, составленное на 12 дней на сумму 75, 0 рублей, утвержденное директором МОУ СОШ с. Яган-Докья Ведерниковой М.М. не соответствует требованиям Приложения 9 таблице 1. В примерном двухнедельном меню на обед не соблюдается масса порций вторых блюд. На 10 день включено блюдо котлета рыбная весом 80, 0 г, при норме массы порции второго блюда (мясное, блюдо из мяса птицы) для детей в возрасте 7-11 лет 90-120г. Данное нарушение подтверждается примерным двухнедельным меню для детей 7-11 лет, сезон весна-лето. Также в примерном двухнедельном меню на обед не соблюдается масса порций закуски. На 1 день (понедельник) включен огурец свежий весом 20, 0г, на 2 день (вторник) помидор свежий весом 30, 0г, на 3 день (среда) салат из квашеной капусты весом 50, 0г, на 4 день (четверг) горошек зеленый отварной консервированный весом 25, 0 г, на 5 день (пятница) салат из свежих помидоров и огурцов весом 50, 0г, на 8 день (вторник) помидор свежий весом 30, 0г, на 9 день (среда) винегрет весом 50, 0г, на 10 день (четверг) салат из квашеной капусты весом 50, 0г, на 11 день (пятница) салат из огурцов свежих весом 50, 0г, при норме массы порции Закуски (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.)для детей в возрасте 7-11 лет 60-100г.