МОУ "НОВОМУЛТАНСКАЯ СОШ"

1.В нарушение п.8.1.2 прил.10 табл.1, п.8.1.2 прил.10 табл.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фактическая калорийность обеда за 15.04.2021г. (суп из овощей с курицей и сметаной, макаронные изделия отварные, шницель н/р соус красный основной, огурец свежий, хлеб пшеничный, хлеб ржаной, компот из смородины изготовленные на пищеблоке МОУ «Новомултанская СОШ») не соответствует требованиям санитарного законодательства. 2.В нарушение п.8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» сведения в меню на 2020-2021г. о завтраке отсутствует. Представленное меню содержит информацию о выдаваемых обедах. При рассмотрении журнала бракеража готовой пищевой продукции и ежедневного меню, размещаемого для родителей, было выявлено, что обучающимся с 1-4 класс выдается завтрак, в то время как в циклическом меню отсутствуют сведения о завтраке. 3.В нарушение п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на блюда: плов из птицы, компот из изюма с курагой, щи из свежей капусты с курицей со сметаной, мясо по-албански, напиток клюквенный, картофель тушеный, шницель н/р не представлены технологические карт. 4.В нарушение п.5.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» температура подачи блюд не соответствует температуре блюда, заявленной в технологической карте. 5.В нарушение п.8.1.2 прил.10 табл.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» средняя энергетическая ценность обеда не соответствует требованиям. Средняя энергетическая ценность обеда составляет 656, 19ккал. Средняя энергетическая ценность обеда составляет 27, 9% 6.В нарушение п.8.1.2 прил. 9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» масса мясного блюда, мясного блюда с гарниром, гарнира не соответствует требованиям. При рассмотрении меню установлено, что 15.04.2021 на обед выданы макаронные изделия отварные массой 140гр, 12.04.2021 выдан плов из птицы массой 200гр, 09.04.2021 7.В нарушение п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» при рассмотрении технологических карт на блюда и ежедневного меню, размещаемого для родителей выявлены расхождения в указании наименования блюда, пищевой и энергетической ценности. Наименования блюд в меню не соответствует наименованиям, указанным в технологических картах. Например, 15.04.2021 приготовлен суп из овощей с курицей и сметаной, в меню указано наименование – суп из овощей с курицей и сметаной, выход блюда 250/10гр, пищевая ценность – белки 1, 9, жиры 4, 6, углеводы 10, 3, энергетическая ценность 91ккал, в то время как в технологической карте №81 указано наименование – суп из овощей со сметаной, пищевая ценность на выход блюда 250/10гр – белки 2, 1гр, жиры 6, 4гр, углеводы 10, 6гр, энергетическая ценность на выход блюда 250/10гр – 109ккал 8.В нарушение п.8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фактическое меню не соответствует примерному меню. Например, 06.04.2021 на обед выдавалось пюре картофельное с колбасой, в то время как в меню указана выдача запеканки картофельной с мясом.