МБОУ "КАБАЛУДСКАЯ СОШ"

1На складе нарушаются температурные условия хранения крупы горох шлифованный колотый сорт второй крупы ячменной перловой 1 изготовитель ООО «КрупаОпт» Удмуртская Республика Воткинский район д Романово Хранение крупы гороха шлифованного колотого сорт второй крупы ячменной перловой 1 осуществляется при температуре 176 градусов хотя согласно маркировки хранение должно осуществляться при температуре не более 12 градусов Нарушается хранение картофеля капусты свеклы изготовитель ООО «РикоАгро» Удмуртская Республика Увинский район д ПоршурТукля Хранение картофеля капусты свеклы осуществляется при температуре 176 градусов хотя согласно маркировки хранение должно осуществляться при температуре от +2 градусов до +15 градусов Нарушается хранение лука репчатого изготовитель ИП Глава крестьянского хозяйства Цой АГ Россия Ростовская область г РостовнаДону Хранение лука репчатого осуществляется при температуре 176 градусов хотя согласно маркировки хранение должно осуществляться при температуре от +2 градусов до +15 градусов ст 17 п7 п12 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»

1Фактическое меню не соответствует утвержденному меню отсутствуют фрукты в 1 5 10 деньсогласно экспертному заключению 4341 от 06042021 п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2На пищеблоке производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами но имеется технологическая карта в которой отражена не вся технология приготовления блюда а именно в технологической карте запеканка рисовая с творогом не отражен температурный режим запекания блюда п 233СП24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3При организации питания учащихся не учитываются требования по суммарным объемам блюд обедов занижена суммарная масса блюд обеда в 12й день 690гр п 812 Приложением 9 табл 3 СанПиН 23243590 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4При организации питания детей для возраста 711 лет допускается занижение норм калорийности обедов 12й день 22от суточной потребности при гигиеническом требовании 3035отступление от норм калорийности по обеду составил 8На основании протокола лабораторных исследований 1373 от 19032021 г установлено обед для детей возраста 711 лет от 15032021г имеет отступление от норм калорийности на 12 Общая калорийность рациона фактическая составила 4295 кКал или 18 от суточной потребности при гигиеническом требовании 3035 п 812 п 8123 Прилож 10 табл 3 СанПиН 23243590 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5При организации питания учащихся не учтено требование по массе порции второго блюда мясного рыбного блюда из мяса птицы в зависимости от возраста а именно занижена масса порции второго блюда по примерному меню 8 день суфле из рыбы масса составляет 805гр п 812 Прилож 9 табл 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 6При организации питания учащихся не учтено требование по количеству потребляемого сахара а именно количество потребляемого сахара превышает среднесуточную норму превышение сахара в следующие дни 5ый 6ый сахара на обед указано от 300 гр до 330 гр п 812 Прилож 7 табл 2 СанПиН 23243590 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»