Проверка № 182005222970 от 11 ноября 2020 года

МБОУ СИГАЕВСКАЯ СОШ

Внеплановая проверка
Выездная
Завершено
Есть нарушения


Дата проведения
11 ноября 2020 года — 8 декабря 2020 года

Проверка проводится в отношении
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СИГАЕВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике

Цель проверки
Настоящая проверка проводится в рамках федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора Реестровый номер функции в федеральной государственной информационной системе Федеральный реестр государственных и муниципальных услуг функций 313122070 Установить что настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункта «в» пункта 1 подпункта «А» пункта 2 постановления Правительства РФ от 03042020года 438 «Об особенностях осуществления в 2020году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Панова Ольга Владимировна Главный специалистэксперт ТО Сарапул
Ффбуз Центр Гигиены И Эпидемиологии В Ур В Гсарапуле Представители


Объекты и итоги проверки

Адрес
427990 Удмуртская Республика Сарапульский район село Сигаево улица советская дом 58

Дата составления акта о проведении проверки
8 декабря 2020 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Демьнова Ирина Веньяминовнажелезцова Татьяна Владимировна

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 08122020

Информация о выявленных нарушениях
Описание
Партия салата из моркови заправленного растительным маслом не соответствует обязательным требованиям по микробиологическим показателям безопасности

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Чекова ТА штраф 2 тыс руб по ст 1443 ч 2

Сведения о выданных предписаниях
1. 6316В срок до 28 декабря 2020 года
Обеспечить соблюдение обязательных требований санитарноэпидемиологических требований при приготовлении блюд и кулинарных изделий в том числе салата из сырых овощей провести лабораторные исследования приготовленного блюда представить результаты
Описание
В цехе холодных закусок на момент проверки салат из сырых овощей из свежей моркови не заправленный хранился в условиях цеха без охлаждения

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Сигаевская СОШ штраф 30тыс Руб по ст 67 ч 1
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация представлена 28122020г

Сведения о выданных предписаниях
1. 6316В срок до 15 декабря 2020 года
На пищеблоке обеспечить соблюдение санитарноэпидемиологических требований при хранении готовых к употреблению блюд из сырых овощей в холодильнике при температуре 4 + 2 C
Описание
Повар при приготовлении партии салата из сырых овощей моркови перемешивала ингредиенты непосредственно руками без использования кухонного инвентаря Повар также руками раскладывала салат в порционные тарелки для учащихся

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Сигаевская СОШ штраф 30тыс Руб по ст 67 ч 1
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация представлена 28122020г

Сведения о выданных предписаниях
1. 6314В срок до 15 декабря 2020 года
На пищеблоке при перемешивании ингредиентов входящих в состав блюд пользоваться кухонным инвентарем не касаясь продукта руками
Описание
Полуфабрикаты из мяса формованные в панировке котлеты мясные заблаговременно приготовленные хранились без охлаждения в мясном цехе на противнях на разделочном столе

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Сигаевская СОШ штраф 30тыс Руб по ст 67 ч 1
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация представлена 28122020г

Сведения о выданных предписаниях
1. 6314В срок до 15 декабря 2020 года
На пищеблоке не допускать хранение приготовленных полуфабрикатов из мяса формованных в панировке котлет мясных в условиях цеха без требуемого охлаждения при температуре 4 + 2 град С
Описание
На пищеблоке превышен 2х часовой срок хранения готовых первых и вторых блюд с момента приготовления до раздачи учащимся

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Сигаевская СОШ штраф 30тыс Руб по ст 67 ч 1
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация представлена 28122020г

Сведения о выданных предписаниях
1. 6314В срок до 15 декабря 2020 года
На пищеблоке готовые первые и вторые блюда до раздачи хранить не более 2х часов на мармите или горячей плите с момента изготовления
Описание
Бракераж пищевых продуктов поступающих на пищеблок проводится с нарушением санитарноэпидемиологических требований в бракеражном журнале не указаны требуемые сведения о дате и часе фактической реализации продуктов

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Сигаевская СОШ штраф 30тыс Руб по ст 67 ч 1
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация представлена 28122020г

Сведения о выданных предписаниях
1. 6314В срок до 15 декабря 2020 года
На пищеблоке обеспечить проведение бракеража пищевых продуктов поступающих на пищеблок в соответствии с требованиями в том числе фиксировать требуемые сведения о дате и часе фактической реализации продуктов
Описание
Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню по следующим позициям в меню отсутствуют запланированные блюда допущены многочисленные замены блюд по несоответствию массы блюд

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Сигаевская СОШ штраф 30тыс Руб по ст 67 ч 1
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация представлена 28122020г

Сведения о выданных предписаниях
1. 6314В срок до 28 декабря 2020 года
На пищеблоке при организации питания детей обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному 14дневному меню в том числе по приготавливаемым блюдам по массе блюд
Описание
Фактическое питание не сбалансировано за рассматриваемый период часть продуктов выдана меньше установленных норм на одного ребенка часть продуктов отсутствовала в питании детей часть продуктов выдано в большем объеме

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Сигаевская СОШ штраф 30тыс Руб по ст 67 ч 1
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация представлена 28122020г

Сведения о выданных предписаниях
1. 6314В срок до 28 декабря 2020 года
На пищеблоке при организации питания учащихся обеспечить организацию сбалансированного фактического рациона питания обеспечить набором пищевых продуктов в полном объеме вести Ведомость контроля за питанием
Описание
Выход порционных блюд по массе не соответствует выходу указанному в фактическом меню и примерном 12дневном меню а также меньше рекомендуемой массы порций предусмотренных в Приложении 3 к СанПиН 245240908

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Сигаевская СОШ штраф 30тыс Руб по ст 67 ч 1
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация представлена 28122020г

Сведения о выданных предписаниях
1. 6314В срок до 15 декабря 2020 года
На пищеблоке при порционировании блюд обеспечить выход блюд по массе в соответствии с примерным 12дневным меню и фактическим меню
Описание
Макароны отварны после варки промывают водой

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Сигаевская СОШ штраф 30тыс Руб по ст 67 ч 1
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация представлена 28122020г

Сведения о выданных предписаниях
1. 6314В срок до 15 декабря 2020 года
На пищеблоке рис и макаронные изделия при приготовлении гарнира варить в большом объеме воды в соотношении не менее 16 без последующей промывки
Описание
На пищеблоке обнаружены с трещинами разделочные деревянные доски для разделки пищевых продуктов в том числе с маркировкой «МС»

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Сигаевская СОШ штраф 30тыс Руб по ст 67 ч 1
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация представлена 28122020г

Сведения о выданных предписаниях
1. 6314В срок до 28 декабря 2020 года
На пищеблоке заменить на новые разделочные деревянные доски с повреждениями
Описание
На пищеблоке обнаружены внутрицеховые емкости пластиковые ведра выполненные из материалов не предназначенных для контакта с пищевыми продуктами в том числе емкости «вода кипяченая» «сахар» «ОС»

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Сигаевская СОШ штраф 30тыс Руб по ст 67 ч 1
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация представлена 28122020г

Сведения о выданных предписаниях
1. 6314В срок до 28 декабря 2020 года
На пищеблоке не допускать до использования емкости выполненные из материалов не предназначенных для контакта с пищевыми продуктами в том числе пластиковые ведра емкости «вода кипяченая» «сахар» «ОС»
Описание
На пищеблоке на «чистом» технологическом оборудовании на венчике тестомеса обнаружены засохшие не промытые остатки теста

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Сигаевская СОШ штраф 30тыс Руб по ст 67 ч 1
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация представлена 28122020г

Сведения о выданных предписаниях
1. 6314В срок до 28 декабря 2020 года
На пищеблоке обеспечить соблюдение режима санитарной обработки оборудования в том числе тестомеса
Описание
Работники пищеблока не обеспечены специальной санитарной одеждой халат или куртка брюки в количестве не менее трех комплектов на одного работника

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Сигаевская СОШ штраф 30тыс Руб по ст 67 ч 1
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация представлена 28122020г

Сведения о выданных предписаниях
1. 6314В срок до 28 декабря 2020 года
Работников пищеблока обеспечить специальной санитарной одеждой халат или куртка брюки в количестве не менее трех комплектов на одного работника
Описание
На пищеблоке уборочный инвентарь веник совок для мусора находился непосредственно в цехе первичной обработки овощей

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Сигаевская СОШ штраф 30тыс Руб по ст 67 ч 1
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация представлена 28122020г

Сведения о выданных предписаниях
1. 6314В срок до 28 декабря 2020 года
На пищеблоке обеспечить хранение уборочного инвентаря для уборки производственных цехов в отдельном помещении или в специально отведенном месте
Описание
Перед входом в обеденный зал столовой на 80 посадочных мест оборудовано 3 умывальных раковины взамен необходимых 4 раковин из расчета 1 кран на 20 посадочных мест

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Сигаевская СОШ штраф 30тыс Руб по ст 67 ч 1
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении предствалена 26022021г

Сведения о выданных предписаниях
1. 3614В срок до 1 марта 2021 года
Перед входом в обеденный зал столовой на 80 посадочных мест оборудовать дополнительно умывальную раковину из расчета 1 кран на 20 посадочных мест
Описание
Внутренняя отделка стен потолка в складе пищеблока повреждена на потолке имеются участки отслоения краски штукатурки на стене краска потрескалась в пекарском цехе на стене краска потрескалась в моечной на полу плитка повреждена

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Сигаевская СОШ штраф 30тыс Руб по ст 67 ч 1
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении предствалена 26022021г

Сведения о выданных предписаниях
1. 6314В срок до 1 марта 2021 года
На пищеблоке провести ремонт внутренней отделки помещений в том числе в складе пищеблока ремонт внутренней отделки стен потолка в пекарском цехе ремонт внутренней отделки стен в моечной ремонт плиточного покрытия
Описание
В бракеражном журнале 12112020г заблаговременно записаны партии приготовленных блюд и указано время снятия бракеража при этом время приготовления блюд отсутствует

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Сигаевская СОШ штраф 30тыс Руб по ст 67 ч 1
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация представлена 29122020г

Сведения о выданных предписаниях
1. 6314В срок до 15 декабря 2020 года
На пищеблоке обеспечить проведение бракеража готовой кулинарной продукции перед раздачей в соответствии с санитарноэпидемиологическими требованиями
Описание
Для детей обучающихся во вторую смену 2А 2Б 2Г 4А 4Б 4В классов организовано одноразовое горячее питание взамен требуемой организации двухразового горячего питания Во вторую смену горячий завтрак заменен на молочный коктейль в потребительской упаковке

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Сигаевская СОШ штраф 30тыс Руб по ст 67 ч 1
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении предствалена 26022021г

Сведения о выданных предписаниях
1. 6314В срок до 1 марта 2021 года
Для обучающихся во вторую смену 14 классов организовать двухразовое горячее питание завтрак и обед

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
427990 Удмуртская Республика Сарапульский район село Сигаево улица советская дом 58

Нет данных о результатах проверки