Проверка № 182005222947 от 11 ноября 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ "КАРАКУЛИНСКАЯ СОШ"
Дата проведения
11 ноября 2020 года — 8 декабря 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике
Цель проверки
Настоящая проверка проводится в рамках федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора Реестровый номер функции в федеральной государственной информационной системе Федеральный реестр государственных и муниципальных услуг функций 313122070Установить что настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункта «в» пункта 1 подпункта «А» пункта 2 постановления Правительства РФ от 03042020года 438 «Об особенностях осуществления в 2020году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся
Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Панова Ольга Владимировна | Главный специалистэксперт ТО Сарапул |
| Ффбуз Центр Гигиены И Эпидемиологии В Ур В Гсарапуле | Представители |
Объекты и итоги проверки
Адрес
427920 Удмуртская Республика Каракулинский район село Каракулино улица Каманина дом 12
Дата составления акта о проведении проверки
30 ноября 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Устюгова Гульнара Шамильевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 30112020 г
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Работники пищеблока не обеспечены специальной санитарной одеждой халат или куртка брюки в количестве не менее трех комплектов на одного работника
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МБОУ Каракулинская СОШ штраф 30тыс Рублей по ч 1 ст 67 |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация о выполнении от 30122020г |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5861 | В срок до 5 апреля 2021 года |
| Работников пищеблока обеспечить специальной санитарной одеждой халат или куртка брюки в количестве не менее трех комплектов на одного работника | |
Описание
На пищеблоке не обеспечено соблюдение санитарноэпидемиологических требований установленных для мытья столовой посуды для ополаскивания стаканов горячей проточной водой не ниже 65градС не оборудованы гибкий шланг с душевой насадкой и металлическая сетка с ручками ополаскивание посуды проводилось проточной водой с температурой 37град С
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МБОУ Каракулинская СОШ штраф 30тыс Рублей по ч 1 ст 67 |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация о выполнении от 30122020г |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5861 | В срок до 28 декабря 2020 года |
| На пищеблоке обеспечить соблюдение санитарноэпидемиологических требований установленных для мытья столовой посуды | |
Описание
Обнаружены нарушения санитарноэпидемиологических требований установленных для мытья кухонной посуды для просушивания кухонной посуды после мытья оборудованы полки не с решетчатой поверхностью на кухонной посуде после мытья обнаружены непомытые участки
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МБОУ Каракулинская СОШ штраф 30тыс Рублей по ч 1 ст 67 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5861 | В срок до 5 апреля 2021 года |
| На пищеблоке обеспечить соблюдение санитарноэпидемиологических требований установленных для мытья кухонной посуды для просушивания оборудовать решетчатые полки стеллажи обеспечить просушивание кухонной посуды после мытья обеспечить соблюдение инструкции по мытью кухонной посуды технологического оборудования | |
Описание
На пищеблоке обнаружена столовая посуда тарелки бокалы с отбитыми краями сколами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация о выполнении от 30112020 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МБОУ Каракулинская СОШ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5861 | В срок до 28 декабря 2020 года |
| На пищеблоке изъять из оборота столовую посуду с отбитыми краями сколами не допускать использования для питания детей | |
Описание
На пищеблоке фрукты включая цитрусовые промывают только в условиях цеха первичной обработки овощей овощного цеха требуемую вторичную обработку фруктов в моечных ваннах холодного цеха не проводят
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МБОУ Каракулинская СОШ |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация о выполнении от 11012021г |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5861 | В срок до 28 декабря 2020 года |
| На пищеблоке обеспечить соблюдение обработки фруктов включая цитрусовые в том числе первичную обработку проводить в моечных ваннах цеха обработки сырых овощей вторичную обработку фруктов проводить в моечных ваннах цеха холодных закусок | |
Описание
При приготовлении салата из свежей капусты нарушается поточность технологического процесса перекрест потоков сырья и готовой продукции так как нарезка овощей проводится на оборудовании «ОС» в цехе первичной обработки овощей взамен требуемой нарезки в цехе холодных закусок
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МБОУ Каракулинская СОШ штраф 30тыс Рублей по ч 1 ст 67 |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация о выполнении от 30122020г |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5861 | В срок до 28 декабря 2020 года |
| На пищеблоке не допускать использование одного механического оборудования протирочной машины с маркировкой «ОС» для шинковки сырых продуктов и готовых к употреблению продуктов использовать разное оборудование | |
Описание
Для обработки пищевых продуктов сырых овощей мяса рыбы готовых блюд оборудованы производственные столы на рабочих поверхностях которых имеются выступающие шляпки болтов затрудняющие проведение качественной обработки и дезинфекции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МБОУ Каракулинская СОШ штраф 30тыс Рублей по ч 1 ст 67 |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация о выполнении от 12022021г |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5861 | В срок до 5 апреля 2021 года |
| Оборудовать производственные столы выполненные из материалов разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке рабочие поверхности которых гладкие без выступающие шляпок болтов затрудняющих проведение качественной обработки и дезинфекции | |
Описание
На складе пищевых продуктов пищеблока обнаружены запрещенные к использованию для питания детей консервы огурцы маринованные «огурцы хрустящие «Боярин» производства ИП Карчаев МБ КБР Лескенский район в количестве 2 банок объемом 15л с наличием в составе уксусной кислоты
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения об отзыве продукции |
| Онсервы огурцы маринованные в количестве 2 банок объемом 15л |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МБОУ Каракулинская СОШ штраф 30тыс Рублей по ч 1 ст 67 |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация о выполнении от 11012021г |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5861 | В срок до 28 декабря 2020 года |
| На пищеблоке не допускать до использования в питании детей консервы огурцы маринованные с наличием в составе уксусной кислоты | |
Описание
В бракеражном журнале не указаны требуемые сведения о дате и часе фактической реализации продуктов
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МБОУ Каракулинская СОШ штраф 30тыс Рублей по ч 1 ст 67 |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация о выполнении от 11012021г |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5861 | В срок до 28 декабря 2020 года |
| Обеспечить проведение бракеража пищевых продуктов поступающих на пищеблок в том числе фиксировать требуемые сведения о дате и часе фактической реализации продуктов | |
Описание
В бракеражном журнале готовой кулинарной продукции органолептическая оценка оценка степени готовности блюд проведена не по каждой приготовленной для питания детей партии блюд
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация о выполнении от 30112020 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МБОУ Каракулинская СОШ штраф 30тыс Рублей по ч 1 ст 67 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5861 | В срок до 28 декабря 2020 года |
| Органолептическую оценку оценку степени готовности блюд проводить по каждой приготовленной для питания детей партии блюд | |
Описание
На складе пищеблока обнаружены пищевые продукты с истекшими сроками годности лимоны свежие Аргентина в количестве 25кг напиток кофейный растворимый для питания детей дошкольного и школьного возраста «Доктор вкус» производства ИП Игнатович АА Челябинская область г Копейск ул Кемеровская 5 в количестве 5 упаковок по 01кг
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения об отзыве продукции |
| Лимоны в количестве 25кг напиток кофейный растворимый для питания детей дошкольного и школьного возраста в количестве 5 упаковок по 01кг |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация предствалена 17112020 |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Кладовщик Красноперова НМ штраф 2тыс руб по ч 2 ст 1443 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5440 | В срок до 20 ноября 2020 года |
| Приостановить реализацию продукции несоответствующей требованиям технических регламентов с истекшими сроками годности представить подтверждающие документы | |
Описание
В складе часть пищевых продуктов хранится с нарушением температурных условий хранения установленных предприятиями изготовителями при температуре плюс 232град в том числе молоко цельное сгущенное с сахаром «Белмолпродукт» в количестве 21 упаковки жб весом по 0370гр в количестве 13 упаковок весом по 027гр какао порошок ООО «Пищевые технологии» 15 упаковок весом по 0100гр кофейный напиток «Здоровье» 5 упаковок весом по 0100гр кисель сухой витаминизированный плодовоягодный 2 упаковки весом по 10кг кисель в 2 вскрытых упаковках на остатке 3кг крупа гречневая весом 5кг крупа горох шлифованный весом 50кг
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения об отзыве продукции |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром 21 упаковка по 0370гр 13 упаковок по 027гр какао порошок 15 упаковок по 0100гр кофейный напиток «Здоровье» 5 упаковок по 0100гр кисель сухой й 2 упаковки по 10кг кисель 3кг крупа гречневая весом 5кг крупа горох шлифованный весом 50кг |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация предствалена 17112020 |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Кладовщик Красноперова НМ штраф 2тыс руб по ч 2 ст 1443 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5440 | В срок до 20 ноября 2020 года |
| Приостановить реализацию продукции несоответствующей требованиям технических регламентов а именно продукции хранение которой проводилось с нарушением температурных условий хранения установленных предприятиями изготовителями | |
Описание
В складе пищевых продуктов пищеблока обнаружены пищевые продукты на маркировочных ярлыках которых отсутствует требуемая информация о дате выработки сроках годности в том числе мороженная пищевая рыбная продукция минтай потрошенный без головы производства ООО «Октябрьский рыбокомбинат» Камчатский край в транспортной упаковке в бумажном мешке весом 24кг без даты выработки крупа ячменная ООО «Торговопроизводственная фирма «Италмас» УР п Игра в 2 упаковках по 5кг без даты выработки и сроков годности крупы
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения об отзыве продукции |
| Минтай свежемороженный весом 24кг крупа ячменная в 2 упаковках по 5кг |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация предствалена 17112020 |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Кладовщик Красноперова НМ штраф 2тыс руб по ч 2 ст 1443 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5440 | В срок до 20 ноября 2020 года |
| Приостановить реализацию продукции несоответствующей требованиям технических регламентов а именно пищевых продуктов на маркировочных ярлыках которых отсутствует требуемая информация о дате выработки сроках годности | |
Описание
Выход порционных блюд по массе не соответствует выходу указанному в фактическом меню и примерном 12дневном меню
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МБОУ Каракулинская СОШ штраф 30тыс Рублей по ч 1 ст 67 |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация о выполнении от 11012021г |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5861 | В срок до 28 декабря 2020 года |
| На пищеблоке обеспечить выход блюд по массе в соответствии с примерным 12дневным меню и фактическим меню | |
Описание
Длительность некоторых перемен между уроками на которых организовано и проводится горячее питание составляет 5 минут 10 минут 15 минут при требуемой продолжительности не менее 20 минут
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МБОУ Каракулинская СОШ штраф 30тыс Рублей по ч 1 ст 67 |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация о выполнении от 11012021г |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5861 | В срок до 28 декабря 2020 года |
| При организации питания детей обеспечить соблюдение требований в части продолжительности перемен не менее 20 минут на которых организовано и проводится горячее питание | |
Описание
Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню по причине отсутствия в меню запланированных блюд замены блюд несоответствие массы блюд
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МБОУ Каракулинская СОШ штраф 30тыс Рублей по ч 1 ст 67 |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация о выполнении от 11012021г |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5861 | В срок до 28 декабря 2020 года |
| На пищеблоке при организации питания детей обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному 12дневному меню в том числе по наименованию блюд по массе блюд | |
Описание
Технологическая карта кулинарного изделия «фрикадельки из кур» 89 составлена без учета санитарноэпидемиологических требований а именно в технологической карте не указан технологический режим процесса приготовления
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация о выполнении от 30112020 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МБОУ Каракулинская СОШ штраф 30тыс Рублей по ч 1 ст 67 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5861 | В срок до 28 декабря 2020 года |
| Технологические карты составить с учетом требований указать процессы приготовления и технологические режимы | |
Описание
Части 1 статьи 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ пункт 43 СанПиН 245240908
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МБОУ Каракулинская СОШ штраф 30тыс Рублей по ч 1 ст 67 |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация о выполнении от 30122020г |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5861 | В срок до 28 декабря 2020 года |
| Для приготовления блюд и кулинарных изделий использовать только исправное технологическое оборудование провести технический контроль работы жарочного шкафа представить подтверждающие документы о возможности использования | |
Описание
Фактическое питание не сбалансировано за рассматриваемый период часть продуктов выдана меньше установленных норм на одного ребенка в том числе фруктов молока творога яиц сметаны овощей свежих рыбы крупы бобовые макаронные изделия соль сахар кура выданы больше установленных норм
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МБОУ Каракулинская СОШ штраф 30тыс Рублей по ч 1 ст 67 |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Информация о выполнении от 11012021г |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5861 | В срок до 28 декабря 2020 года |
| При организации питания учащихся обеспечить организацию сбалансированного фактического рациона питания обеспечить набором пищевых продуктов в полном объеме | |
Описание
Для обеспечения физиологической потребности в витаминах не организована и не проводится Свитаминизация блюд
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МБОУ Каракулинская СОШ штраф 30тыс Рублей по ч 1 ст 67 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5861 | В срок до 5 апреля 2021 года |
| На пищеблоке при организации питания учащихся для обеспечения физиологической потребности в витаминах организовать проведение Свитаминизация блюд | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
427920 Удмуртская Республика Каракулинский район село Каракулино улица Каманина дом 12
Нет данных о результатах проверки