Проверка № 181901358093 от 1 августа 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
НП "РАДИСТ"
Дата проведения
1 августа 2019 года — 28 августа 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования в Летнем оздоровительном учреждении
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Аилц Фбуз «Центр Гигиены И Эпидемиологии В Ур | Специалисты |
Южакова Мария Андреевна | Ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
Сазонова Вероника Николаевна | Заместитель начальника отдела санитарного надзора |
Мельникова Галина Ивановна, Корюкова Ирина Викторовна, Лебедева Людмила Михайловна. Камальдинова Илюся Фагимовна, Мокрушина Ольга Юрьевна | Главный специалист-эксперт отдела эпидемиологического надзора |
Бушмакина Юлия Валентиновна | Начальник отдела эпидемиологического надзора |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Удмуртская Республика, Якшур-Бодьинский р-н, д. Карашур, 36 км автодороги Ижевск-Глазов в 60 квартале Селычинского участкового лесничества
Дата составления акта о проведении проверки
28 августа 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Тарасова В. С.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, подпись имеется
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В овощном цехе используется пластмассовая посуда без нанесенной маркировки для сырых или готовых пищевых продуктов. В журнале по контролю за качеством скоропортящихся продуктов, поступающих на пищеблок, не во всех случаях делается отметка о времени поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов, т. е. не указывается час поступления пищевых продуктов. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции не делается отметка времени (в часах) изготовления блюд, отсюда нет возможности оценить время приготовления и срок реализации изготовленных блюд. Согласно полученных результатов лабораторных исследований пищевых продуктов, а именно рыбной продукции филе горбуши, замороженной, установлено превышение содержание глазури и составил 10, 2%, при норме не более 5%. При хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем. - филе горбуши, мороженное глазированное, продукт хранился при температуре минус 15 С в холодильной камере для хранения мяса с момента поступления до реализации для приготовления блюда на ужин, при требуемой температуре хранения не выше минус 18 С, согласно информации маркировочного ярлыка. По результатам лабораторных исследований содержание глазури в пищевом продукте - филе горбуши, составил 10, 2%, при норме не более 5%. Данный продукт не снимался с реализации.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Кладовщик ДОЛ «Радист» по ч.1 ст, 14.43, заведующий производством ДОЛ «Радист» по ст. 6.6 КоАП РФ. |
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
№813 исполнено 24.10.2019 №814 исполнено 24.10.2019 |
3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Кладовщик штраф 1000 рублей по пост.№813 от 18.09.2019 заведующий производством штраф 1000 рублей по пост.№814 от 18.09.2019 |
Сведения о выданных предписаниях
1. 571 | В срок до 10 июня 2020 года |
1. выполнить маркировку кухонной посуды с предназначением для сырых и готовых пищевых продуктов. В ходе работы пищеблока постоянно обновлять маркировку посуды и использовать согласно маркировки. 2. в журнале по контролю за качеством скоропортящихся продуктов, поступающих на пищеблок регистрировать время (час) поступления каждого продовольственного сырья и пищевых продуктов, т. е. указывать время поступления пищевых продуктов. 3. в журнале бракеража готовой кулинарной продукции делать отметку о времени изготовления каждого блюда. 4. В соответствии п. п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» при хранении пищевой продукции соблюдать условия хранения, установленные изготовителем. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Базисная, 19
Нет данных о результатах проверки