ООО "АШАН"

По результатам лабораторных исследований отобранных образцов товара установлено: 1. Профессиональный шампунь - по определяемым показателям не соответствует требованиям;«Игрушка baby 12+м My musical vehicle»-отсутствует маркировка единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного Союза;Настольная игра ходилка «Приключения котенка - условное графическое обозначение с предупреждающим указанием возрастной группы детей ("0-3") для которых данная игрушка не предназначена;Майка мужская серая - на маркировочных ярлыках информация с символами по уходу не читаема (местами затерта, шрифт не четкий);Пинетки - размер изделия указан не в соответствии с требованиями нормативного документа на данный вид;Платье Д292, рост 140 см, размер 9 лет - на ярлыках содержится различная информация о размере изделия, указанный размер изделия не соответствует размерной шкале; Сорочка женская - маркировка не содержит информацию с указанием символов по уходу за изделием;Рюкзак детский для детей от 3-х лет - маркировка образца продукции не содержит информацию с указанием символов по уходу или инструкции по эксплуатации и уходу за изделием, на ярлыках содержится различная информация о наименовании изделия;Дорожный утюг - в эксплуатационных документах не указан импортер и информация для связи с ним; Кипятильник бытовой электрический не указана информация о мерах, которые следует предпринять при обнаружении неисправности данного оборудования.

В предприятии торговли гипермаркете «АШАН» ООО «АШАН», расположенном по адресу: Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул.Ленина, д.136, контейнер для сбор мусора (большой грузовой контейнер) не имеет крышки или специальной закрытой конструкции, контейнер полный. В фасовочной готовой рыбной продукции моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов. В помещении фасовочной готовой рыбной продукции отсутствует холодильное оборудование. В транзитной складской зоне отсутствуют отдельные складские помещения для продовольственных и непродовольственных товаров, в одном большом складском помещении транзитной зоны (площадь около 750кв.м.) на стеллажах и подтоварниках хранятся продовольственные группы товаров и непродовольственные группы товаров; рядом на подтоварниках с мучными кондитерскими изделиями и напитками (цикорием) хранятся наполнители для животных; внутри зоны непродовольственных товаров на подтоварниках хранится детское питание (соки, вода, пюре, молочные каши). В отделе по реализации мяса и мясных полуфабрикатов разделочные доски не имеют четкой маркировки по предназначению, маркировка стерлась. Не содержатся в чистоте: в помещении упаковки товара на вес (кондитерские изделия и бакалея) поверхность пола и поверхность рабочего стола загрязнены, крошки; в фасовочной готовой рыбной продукции каналы системы вентиляции загрязнены (чернота и грязь).

Находились в продаже товары с оформленными ценниками без полной и необходимой информации

При проведении проверки гипермаркета «АШАН» ООО «АШАН» (УР, г.Ижевск, ул.Ленина, д.136) в холодильной камере хранения рыбы выявлена продукция с истекшими сроками годности: Охлажденная пищевая рыбная продукция Мойва неразделанная, изготовитель ООО «ЛА МАРЕ», Россия, г.Москва, Волгоградский пр., д.32/3, ТУ 9261-016-52705939-13, дата выработки 11.09.2018г., срок годности согласно маркировки 9 суток, на остатке 3, 085кг, срок годности продукции истек на 6 суток.

Уровень искусственной освещенности занижен на 124 лк на рабочем месте пекаря в булочном цехе пекарни гипермаркета «АШАН» ООО «АШАН», измеренное общее освещение 176±16 лк, при норме - 300 лк, протокол измерения искусственной освещенности № 843-О от 21.09.2018г., экспертное заключение № 2716 от 09.10.2018г. выполнены ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР»; - уровень искусственной освещенности занижен на 3 лк на рабочем месте повара в мясном цехе кулинарного производства, измеренное общее освещение 197±18 лк, при норме - 200 лк, протокол измерения искусственной освещенности № 843-О от 21.09.2018г., экспертное заключение № 2716 от 09.10.2018г. выполнены ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР»; - измеренный коэффициент пульсации освещенности завышен на 12% на рабочем месте пекаря в булочном цехе пекарни, измеренный коэффициент пульсации освещенности 27±3%, при норме не более 15%, протокол измерения коэффициента пульсации № 844-пульс от 21.09.2018г., экспертное заключение № 2715 от 09.10.2018г. выполнено ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР»; - измеренный коэффициент пульсации освещенности завышен на 7% на рабочем месте повара в мясном цехе кулинарного производства, измеренный коэффициент пульсации освещенности 22±3%, при норме не более 15%, протокол измерения коэффициента пульсации № 844-пульс от 21.09.2018г., экспертное заключение № 2715 от 09.10.2018г. выполнено ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР»; - измеренный коэффициент пульсации освещенности завышен на 10% на рабочем месте мясника в мясном цехе , измеренный коэффициент пульсации освещенности 25±3%, при норме не более 15%, протокол измерения коэффициента пульсации № 844-пульс от 21.09.2018г., экспертное заключение № 2715 от 09.10.2018г. выполнено ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР».

В производственном мясном цехе гипермаркета «АШАН» ООО «АШАН» (УР, г.Ижевск, ул.Ленина, д.136) санитарная обработка технологического оборудования проводится не по мере его загрязнения или окончания технологической операции, так в производственном помещении разделки мясного сырья рабочая поверхность электропилы (ленточной электропилы) загрязнена остатками мяса, в производственном помещении изготовления фаршей внутренние детали (ножи) аппарата по резке шашлыков грязные с остатками мяса; В производственном мясном цехе гипермаркета «АШАН» ООО «АШАН» (УР, г.Ижевск, ул.Ленина, д.136) нарушаются требования к мытью внутрицехового инвентаря и посуды (тары), так в производственном помещении изготовления полуфабрикатов на стеллаже хранилась чистая внутрицеховая тара (тазы) внешняя поверхность которых загрязнена.

Не соблюдено требование Технического регламента Таможенного союза 034/2013 о трудноудалимости информации о дате изготовления товара, сроке годности условии хранения

Допущена к реализации населению консервов в деформированных жестяных банках; реализации населению продовольственных товаров с не читаемым маркировочным ярлыком, с нечитаемой информацией, маркировка нарушена (рваный или мятый ярлык), в связи с чем не представилось возможным установить название продукта, изготовителя и дату изготовления; допущена реализация населению продовольственных товаров ненадлежащего качества.

В реализации представлен хлеб пшенично-ржаной «Harrys American Sandwich» 12 ломтиков дата изготовления 27.07.18, годен до 27.09.2018 04.05 (1 упаковка). Срок годности на момент осмотра истек

Продолжение: Информация о дате изготовления на мясную продукцию нанесена легкоудаляемым способом; маркировка даты изготовления, срока годности, условий хранения легкоудалима.; консервы в деформированных жестяных банках, не читаемые маркировочные ярлыки, маркировка нарушена. Допущены к продаже товары ненадлежащего качества. До потребителей не доводится информация о способе разогрева продукта предусмотренная изготовителем: предоставлена недостоверная информация о пищевой и энергетической ценности продукции; не предоставляется информация о весе порции (куска) за который установлена цена - на маркировке потребительской упаковки отсутствует информация о дате изготовления продукта. - информация о дате изготовления нанесена на потребительскую упаковку в виде мелкого стикера, который отклеивается. К продаже с ценниками выставлена алкогольная продукция с наличием осадка, с поврежденной маркировкой (половина этикетки отсутствовала на бутылке) В ходе проведения осмотра при розничной продаже непродовольственных товаров установлены нарушения: в продаже находились товары, предназначенные для детей и подростков без полной и необходимой информации. Установлены нарушения требований действующего законодательства в сфере технического регулирования при реализации табачной продукции. При изучении представленных документов, в том числе экспертного заключения на образец потребительской упаковки продукции, не соответствует требованиям, а именно: маркировка нанесенная на потребительскую упаковку сыра на руссом языке трудночитаемая, при этом знаки и надписи нечеткие, размытые, местами отсутствуют. Способ нанесения маркировки не обеспечивает ее сохранность в течение всего срока годности пищевого продукта при установленных изготовителем условиях хранения; информация, нанесенная на этикетку потребительской упаковки продукции не соответствует требованиям ТР ТС; на маркировке потребительской упаковки которой отсутствовал единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза (знак ЕАС).

В реализации представлен торт вафельный с фундуком дата изготовления не контрастна фону на который нанесена, труднодоступна к прочтению (метод теснения). Не известен конечный срок годности на вафли с фундуком покрытые шоколадом дата изготовления 15.09.2018 г., срок годности не указан

При розничной продаже табачной продукции отсутствовала необходимая информация о наличии имеющейся в продаже табачной продукции, о ее цене, обязательность предоставления которой предусмотрена законодательством Российской Федерации

В складе для хранения муки установлен мукопросеиватель для просеивания муки без местной вытяжной вентиляции. В складе для хранения муки отсутствует психрометр для определения температуры и относительной влажности воздуха, следовательно невозможно оценить условия хранения муки. Используются производственные столы с деревянной поверхностью, что затрудняет проведение мытья поверхностей, их обработку. Документов, подтверждающих разрешение органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, не представлено. Хранение уборочного инвентаря происходит в помещении для загрузки пищевых продуктов. В «Журнале учета использования фритюрных жиров хлебобулочного производства» в графе «дата, время окончания фритюрной жарки» ставится только дата окончания жарки (27.09.2018г, 26.09.2018г и т.д.). Не указывается время окончания фритюрной жарки. В кулинарном производстве не выделено отдельное моечное помещение для мытья оборотной тары, мытье оборотной тары производится в моечной внутрицехового инвентаря производства птицы-гриль в посудомоечной машине.

На производстве гипермаркета «АШАН» ООО «АШАН» (УР, г.Ижевск, ул.Ленина, д.136) санитарная обработка технологического оборудования проводится не по мере его загрязнения или окончания технологической операции, так в холодном цехе кулинарного производства режущая поверхность технологического оборудования (слайсера) не промыта и загрязнена остатками продукта (пищи); Не весь разделочный инвентарь имеет четкую специальную маркировку, так в моечной кухонной посуды хранились разделочные доски без четкой читаемой маркировки; нарушались требования к хранению разделочного инвентаря (разделочных досок), так в моечной кухонной посуды разделочные доски хранились все вместе. В моечных кухонной посуды кулинарного производства и моечной внутрицехового инвентаря производства птицы-гриль отсутствовали инструкции о правилах мытья кухонной посуды и инвентаря. Нарушаются требования к обработке сырой птицы, так в мясо-рыбном цехе кулинарного производства не выделен отдельный стол и производственный инвентарь (разделочная доска) для обработки сырой птицы, в наличии имелось только два рабочих стола без маркировки по назначению и две разделочные доски с маркировкой «мясо» и «рыба», при этом в стерилизаторе было 3 ножа с маркировками «мясо», «рыба» и «птица». Нарушаются требования к обработке яйца, используемого для приготовления блюд и кулинарных изделий, так на момент проверки 05.10.2018г. в моечной яйца не было в наличии моющего средства, в инструкции по обработке яйца не прописан этап обработки яйца моющим средством. Нарушаются требования к проведению оценки качества блюд и кулинарных изделий, а именно в производственных цехах (холодный цех, горячий цех, цех по изготовлению пиццы, цех птицы-гриль) в представленных бракеражных журналах не указывается время изготовления блюда и кулинарного изделия, Ф.И.О. изготовителя продукции (исполнителя), Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку.

В продаже находилась табачная продукция без указания на маркировке даты выработки; информация, нанесенная на потребительскую упаковку табака курительного (сигаретного) перекрывается наклеенным стикером с обозначением цифр.

В отделе по реализации мяса и мясных полуфабрикатов и в производственном рыбном цехе для сбора мусора не установлены металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками, так в отделе по реализации мяса и мясных полуфабрикатов имеются только просто металлические бачки с крышками, в производственном рыбном цехе сбор мусора осуществляется в черный п/э пакет. В раздевалке сотрудников гипермаркета осуществляется совместное хранение санитарной и домашней одежды, шкафчики для хранения одежды одинарные. Не обеспечило соблюдение мер, препятствующих заселению насекомых, так в фасовочной готовой рыбной продукции между полом и стеной не выполнена герметизация стыков, имеются щели.

Отсутствуют раковины для мытья рук в пекарне в цехе по изготовлению пончиков и на участке фасовки хлебобулочных изделий; отсутствуют раковины для мытья рук в производственном мясном цехе в производственных помещениях по изготовлению фаршей и мясных полуфабрикатов, упаковки продукции. В помещении мытья яйца кулинарного производства, на момент осмотра 05 октября 2018 года, отсутствует раковина для мытья рук. В производственном мясном цехе и в производственном рыбном цехе моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки; - на момент проведения осмотра 05 октября 2018 года, во всех производственных цехах и моечных помещениях кулинарного производства моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки; - на момент проведения осмотра 05 октября 2018 года, во производственном цехе и моечном помещении производства птицы-гриль моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. В производственном цехе изготовления пиццы тепловое технологическое оборудование (пекарский шкаф), являющийся источником повышенных выделений тепла и газов, не оборудован локальной вытяжной системой вентиляции с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.

До потребителей не доводится информация о способе разогрева продукта предусмотренная изготовителем выложить содержимое в специальную посуду и разогреть в микроволновой печи 3 5 мин. при мощности 850Вт.

В складском помещении для пищевых добавок хлебобулочного производства (пекарни) в предприятии торговли гипермаркете «АШАН» ООО «АШАН», расположенном по адресу: Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул.Ленина, д.136, при проведении осмотра 27 сентября 2018 выявлена продукция с нарушением сроков годности: смесь для выпечки «Имбирная» смесь сухая для приготовления мучных кондитерских изделий производства ОАО «Истра-хлебопродукт» (коробка массой 10 кг) дата выработки 14.12.2017г., срок годности согласно маркировки 9 месяцев, остаток 7, 8 кг; срок годности продукции истек на 13 суток.

К продаже с ценниками выставлена алкогольная продукция с наличием осадка; с поврежденной маркировкой, половина этикетки отсутствовала на пиве безалкогольном светлом фильтрованном пастеризованном полная информация не подлежит прочтению.