КУ УР "ГЛАЗОВСКИЙ ДЕТСКИЙ ДОМ"

Нарушаются требования по температурному режиму хранения продуктов,

В тамбуре банно-прачечного комплекса, при входе в банное отделение, нарушена отделка части стены, стена не гладкая, деформированная, имеются признаки поражения грибком; в душе при раздевалке для мальчиков спортивного комплекса нарушена отделка потолка, облетает краска Во время проведения проверки, в одном из помещений для отдыха детей, на мягкой мебели (диване) отсутствовал специальный сменный чехол На пищеблоке в цехе холодных закусок, в рабочей зоне над столом, где готовятся салаты не установлена бактерицидная лампа В моечной столовой посуды не вывешена инструкция о правилах мытья посуды с указанием концентрации и объемов моющего средства кальцинированной соды Не соблюдается требование по хранению разделочного инвентаря для хлеба, хранение доски и ножа осуществляется непосредственно на столе в моечной столовой посуды Здание продуктового склада грызунопроницаемое, т.к. имеются не плотности, отверстие между входной дверью и полом На пищеблоке имеется технологическая карта, в которой не отражена вся технология приготовления блюда, а именно: в технологической карте запеканка из печени с рисом - не отражено время запекания Согласно протокола лабораторных исследований № 4169 от 08.10.2018г полноты вложения и калорийности обеда из 6 блюд согласно меню от 08.10.2018 г. установлено не соответствие общей калорийности блюда «суфле из мяса говядины» на 18, 7% за счет недовложения ингредиентов (по сухому остатку на 3, 8%, по жирам на 8, 4%)