Проверка № 18170802420342 от 4 октября 2017 года

ООО "ФОРТУНА"

Внеплановая проверка
Выездная
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
4 октября 2017 года — 31 октября 2017 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ФОРТУНА"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике

Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: проверки соблюдения санитарного законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей, технических регламентов, ГОСТов. Основанием для проведения внеплановой проверки является приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 22.03.2017 № 162 «О проведении внеплановых проверок», изданного в соответствии с поручением Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.Д.Дворковича от 02.03.2017 АД-П11_1304 о проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию и разведению свиней, производству и реализации мяса свиней и продуктов его переработки, а также юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию и разведению птицы, производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки и на основании п. 3 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». В целях предотвращения причинения вреда жизни и здоровью граждан, по соблюдению обязательных требований санитарного законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей и законодательства о техническом регулировании Задачами настоящей проверки являются: оценка выполнения требований федеральных законов, государственных стандартов, технических регламентов, правил продажи, оценка выполнения требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей и законодательства о техническом регулировании, профилактика нарушений прав потребителей, предотвращение причинения вреда жизни, здоровью населения Предметом настоящей проверки является: профилактика нарушений прав потребителей, оценка выполнения требований федеральных законов, технических регламентов, государственных стандартов, правил продажи и оказания услуг, оценка выполнения требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей и законодательства о техническом регулировании

Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Трефилова Л. В. , Татаринова К. С. , Логинов А. Н. , Шахтов Д. С. , Бажина В. Г. , Обухова Е. А. , Маренина М. Н. , Галимова Ф. Х. , Ангелич Г. В. , Паймышев А. А. , Зяблицких Н. Ю. , Мельчакова И. А. , Бегбаева А. С. , Хасанова С. В. , Смолина Т. И. , Михайлова О. Е. , Соковикова Т. П. , Зам. начальника ТО в г. Можге, главный специалист-эксперт ТО в г. Можге, главный врач филиала ФБУЗ, руководитель ИЛЦ, зав. баклаб, биолог, врач-бактериолог, фельдшер-лаборант, зав.отделом сан-эпид надзора, врач по общей гигиене, пом. врача по общей гигиене


Объекты и итоги проверки

Адрес
УР, Можгинский район, с. Большая Уча, ул. Ленина, 82

Дата составления акта о проведении проверки
31 октября 2017 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Ооо «Фортуна» Романов Андрей Васильевич

Информация о выявленных нарушениях
Описание
На этикетках грудинка прессованная «Романовская», закуска «Фермерская», колбаса п/к «Сельская», «По Учински», «Крестьянские», перец фаршированный «Российский», чебуреки «По Учински»информация не соответствует с требованиями ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1 ст 14.43 Предупреждение
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Фартуна"- юридическое лицо
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Выполнено

Сведения о выданных предписаниях
1. № 238В срок до 1 декабря 2017 года
На этикетках грудинка прессованная «Романовская», закуска «Фермерская», колбаса п/к «Сельская», «По Учински», «Крестьянские», перец фаршированный «Российский», чебуреки «По Учински»информацию привести в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,
Описание
Не представлена декларация соответствия на вырабатываемую продукцию «Колбаски острые к пиву»

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст.14.45 Предупреждение
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Фартуна" - юридическое лицо
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Выполнено

Сведения о выданных предписаниях
1. № 238В срок до 1 декабря 2017 года
Прекратить вырабатывать продукцию «Колбаски острые к пиву» до получения декларации соответствия
Описание
Установлены нарушения технологических процессов: 1) в цехе мясных полуфабрикатов не предусмотрено оборудование для просеивания муки, снабжённое постоянными магнитами для улавливания металлопримесей; 2) фарш выдерживают в ёмкостях по 12, 0 кг в камере созревания, при этом отсутствует паспорт с информацией о виде сырья, дате посола, начале посола, а также отсутствует подпись мастера 3) в термическом отделении не предусмотрено помещение или место для очистки окалин и сажи с рам, используемых для обжаривания и копчения мясопродуктов. 4) соль для технологических целей не пропускают через магнитоуловитель.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1 ст.14.43 штраф 12000 рублей
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Романов Андрей Васильевич
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено 11.12.2017

Сведения о выданных предписаниях
1. № 237В срок до 30 ноября 2017 года
Устранить нарушения требований технологических процессов, а именно 1) в цехе мясных полуфабрикатов предусмотреть оборудование для просеивания муки, снабжённое постоянными магнитами для улавливания металлопримесей; 2) не допускать выдерживание фарш в ёмкостях по 12, 0 кг в камере созревания, при отсутствии паспорта с информацией о виде сырья, дате посола, начале посола, а также отсутствует подпись мастера 3) в термическом отделении предусмотреть помещение или место для очистки окалин и сажи с рам, используемых для обжаривания и копчения мясопродуктов. 4) не допускать использование соли для технологических целей, не пропуская через магнитоуловитель.
Описание
Для обвалки и жиловки мяса не предусмотрены специальные доски из твёрдых пород дерева или материалов, разрешённые в установленном порядке.

Сведения о выданных предписаниях
1. № 237В срок до 30 ноября 2017 года
Для обвалки и жиловки мяса предусмотреть специальные доски из твёрдых пород дерева или материалов, разрешённые в установленном порядке.
Описание
В моечной внутрицехового инвентаря отсутствует приточно-вытяжная вентиляция; фасовка пряностей осуществляется в помещении где отсутствует механическая вентиляция.

Сведения о выданных предписаниях
1. № 237В срок до 2 апреля 2018 года
В моечной внутрицехового инвентаря оборудовать приточно-вытяжную вентиляцию; в фосовочной для пряностей оборудовать механическую вентиляцию.
Описание
Не предусмотрены стерилизаторы для мелкого инвентаря (ножи

Сведения о выданных предписаниях
1. № 237В срок до 30 ноября 2017 года
Предусмотреть стерилизаторы для мелкого инвентаря (ножи).
Описание
Не проводится контроль эффективности санитарной обработки путём бактериологических исследований смывов с технологического оборудования, инвентаря, производственной тары, санитарной одежды, рук рабочих.

Сведения о выданных предписаниях
1. № 237В срок до 30 ноября 2017 года
Проводить контроль эффективности санитарной обработки путём бактериологических исследований смывов с технологического оборудования, инвентаря, производственной тары, санитарной одежды, рук рабочих.
Описание
Для хранения мяса замороженного в морозильном шкафу после обвалки и жиловки, используются мешки для мусора.

Сведения о выданных предписаниях
1. № 237В срок до 30 ноября 2017 года
Для хранения мяса замороженного в морозильном шкафу после обвалки и жиловки, не допускать использование мешков для мусора.
Описание
Для соблюдения личной гигиены в цехе не предусмотрено мыло

Сведения о выданных предписаниях
1. № 237В срок до 30 ноября 2017 года
Для соблюдения личной гигиены в цехе предусмотреть мыло.
Описание
Не упорядочено хранение уборочного инвентаря, уборочный инвентарь для мытья производственных цехов хранится и сушится в овощном цехе ветошью вверх.

Сведения о выданных предписаниях
1. № 237В срок до 30 ноября 2017 года
Упорядочить хранение уборочного инвентаря
Описание
Отсутствует отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации в личных медицинских книжках Романовой С.Н., Дресвянниковой И.В., Морозовой Г.Н., Мельниковой В.Т., Мерла А.

Сведения о выданных предписаниях
1. № 237В срок до 30 ноября 2017 года
Не допускать к работе сотрудников без отметки в личной медицинской книжке сведений о прохождении гигиенической подготовки и аттестации. Романовой С.Н., Дресвянниковой И.В., Морозовой Г.Н., Мельниковой В.Т., Мерла А. пройти гигиеническую подготовку и аттестацию
Описание
Изготовитель не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП

Сведения о выданных предписаниях
1. № 237В срок до 30 ноября 2017 года
Постоянно поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
УР, Можгинский район, с. Большая Уча, ул. Коммунальная, 2

Нет данных о результатах проверки