Проверка № 18170700962308 от 1 октября 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБДОУ №156
Дата проведения
1 октября 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Бушмакина Юлия Валентиновна, Мельникова Галина Ивановна, Мокрушина Ольга Юрьевна | Заместитель начальника отдела эпидемиологического надзора, главные специалисты-эксперты отдела эпидемиологического надзора; специалисты АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Коммунаров, 317
Дата составления акта о проведении проверки
22 ноября 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Заведующий Мбдоу «Детский Сад № 156» Мохова Вероника Витальевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не обеспечено выполнение технологии приготовления блюда «салат из квашеной капусты с луком», изложенного в технологической карте №18, 17.03.2017г., 21.03.2017г., а именно:
в соответствии с технологической картой № 18 «… квашеную капусту отжимают, перебирают, крупные части измельчают, добавляют нашинкованный зеленый лук, заправляют растительным маслом …», согласно «Журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок» поступления пищевого сырья «лук зеленый» в учреждение в течение февраля – марта 2017 года не было, приготовление блюда осуществлялось в отсутствии лука зеленого; нарушение технологической карты № 22- допускалось использование овощей урожая прошлого года (моркови) в период после 1 марта без проведения термической обработки для приготовления:
блюда «салат из моркови с изюмом» 10.03.2017г., 07.04.2017г. по технологической карте №22 «… подготовленную сырую морковь нарезают соломкой, изюм перебирают, заливают горячей водой для набухания, промывают, обсушивают, смешивают с морковью ….»;допускается повторение одних и тех же блюда, а именно:
02.10.2017г., 03.10.2017г. - в питании использовался кофейный напиток с молоком;
26.10.2017г., 27.10.2017г. - в питании использовался кофейный напиток с молоком;
17.10.2017г., 18.10.2017г. - в питании использовался кофейный напиток с молоком;
26.10.2017г., 27.10.2017г. - в питании использовался соус сметанный;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Часть 1 ст. 14.43. КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Вылегжанина А.М. штраф 1000 рублей по пост. №1134 от 13.12.2017 г. |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено 22.12.2017 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 793 | В срок до 16 января 2018 года |
| 1. Обеспечить соблюдение п) п)1, 2 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011, п. 14.16.2. СанПиН 2.4.1.3049-13: допускать использование овощей урожая прошлого года (капусту, репчатый лук, корнеплоды и др.) в период после 1 марта только после термической обработки. Срок: до 16.01.2018г. 2. Обеспечить соблюдение п) п)1, 2 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011, п. 14.16.2. СанПиН 2.4.1.3049-13: выполнение технологии приготовления блюд, изложенной в технологической карте, соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд. Срок: до 16.01.2018г. 3. Обеспечить соблюдение п) п)1, 2 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011, п. 15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13: не допускать повторения одних и тех же блюд или кулинарных изделий согласно п. 15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13. Срок: до 16.01.2018г. Информацию о выполнении настоящего предписания представить в Управление Роспотребнадзора по Удмуртской Республике по адресу г. Ижевск, ул. Ленина, 106 (тел. 68 28 44) в срок до 19.01.2018г. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Коммунаров, 317
Нет данных о результатах проверки