МБОУ "ШОЛЬИНСКАЯ СОШ"

В хозяйственной зоне размер оборудованной площадки с водонепроницаемым твердым покрытием для сбора мусора меньше требуемого, площадка с водонепроницаемым твердым покрытием не превышает площадь основания контейнеров на 1 м по периметру во все стороны

Не проведен своевременно вывоз бытовых отходов из мусоросборников, расположенных в хозяйственной зоне на территории учреждения, так как на момент проверки мусоросборники, оборудованные на площадке, полностью заполнены мусором, при норме заполнения не более на 2/3 их объема

В туалете для девочек кабины не оборудованы дверьми. На унитазах отсутствуют сидения, позволяющие проводить их ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств

При приготовлении пищи для детей оздоровительного лагеря повар Гаязовой Светланой Евгеньевной нарушила правила личной гигиены, а именно на руках ногти коротко не острижены, не снято кольцо

В бракеражном журнале не указаны конечные сроки реализации поступивших продовольственного сырья и пищевых продуктов, а также даты и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням, в журнале не указаны результаты бракеража поступивших яиц куриных

На пищеблоке в овощном цехе для разделки сырых и готовых продуктов используется один разделочный стол, в том числе на одном столе проводят обработку сырых овощей, предназначенных для дальнейшей термической обработки, а также для готовят салаты. В непосредственной близости хранятся разделочные доски для разделки сырых овощей с маркировкой ОС и вареных овощей с маркировкой ОВ нарушение устранено в ходе проверки

На пищеблоке в складе хранения овощей уборка проведена не качественно, под стеллажами с продуктами скопление мусора

На пищеблоке не созданы требуемые условия для мытья кухонной посуды, а именно для мытья кухонной посуды уставлена односекционная ванна взамен требуемой двухсекционной ванны

Для просушивания столовой посуды на ребре после мытья не оборудованы решетки, полки, стеллажи, нарушение устранено в ходе проверки

Нарушается режим мытья столовых приборов, разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря столовые приборы после мытья не прокаливают в духовых шкафах, разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь не ошпаривают кипятком после мытья

В овощном цехе пищеблока на разделочном столе в емкости с маркировкой салат с нарушением условий хранения хранится винегрет не заправленный, взамен требуемого хранения не заправленных салатов только при температуре плюс 4+/-2град. С

На пищеблоке на складе нарушены условия хранения пищевых продуктов, а именно крупа пшено хранится при температуре +20град. С взамен температуры не выше +18град. С, мука пшеничная, крупа гречневая, крупа горох, крупа маннная хранятся при отностительной влажности воздуха 78 взамен требуемой не выше 70

На пищеблоке в мясном цехе в холодильном оборудовании обнаружены мясные изделия сосиски Классические Добровмясов производства ООО Мясокомбинат Кунгурский Пермский край, г. Кунгур, ул. Боровая, 2 общим весом 1, 435кг с истекшим сроком годности

На пищеблоке повар в процессе приготовления салата мазайка из отварных овощей перемешивала ингредиенты салата руками в перчатке, не использовала при этом кухонный инвентарь в нарушение установленных санитарно-эпидемиологических требований

На пищеблоке в мясо-рыбном цехе обнаружены яйца куриные с истекшим срок годности

На складе пищеблоке обнаружены неидентифицируемые пищевые продукты сухофрукты весом 1, 0кг без маркировочного ярлыка на потребительской упаковке, без информации о дате выработки, сроке годности, условиях хранения, предприятии изготовителе

Ремонт внутренней отделки стен, потолка в помещениях пищеблока своевременно не проведен, в том числе в производственном помещении пищеблока на рабочих участках по переработке мяса, рыбы, мяса птицы, овощей, приготовления салатов, на стенах и на потолке краска потрескалась, отслаивается, шелушится. Проведение качественной обработки и дезинфекции производственного помещения не представляется возможным