МКОУ "МУШАКОВСКАЯ СОШ"

Учителем Бахтиевой Лейсан Ильдусовной на момент проведения проверки по своей должности не пройдено гигиеническое обучение согласно информации в медицинской книжке. Принята на работу 18.08.2016г. приказ № 50

На пищеблоке в моечных ваннах используется канализация без воздушного разрыва от приемной воронки

На складе хранения пищевых продуктов крупы хранятся с нарушением температурного режима.

Овощи капуста, картофель, морковь, свекла лук хранится в неспециализированном помещении, в тамбуре запасного выхода, овощи хранятся без подтоварников, лежат в мешках на полу. Капуста и свекла имеют следы порчи. В помещении отсутствует термометр.

В местах разведения дезинфицирующих препаратов Ника отсутствуют инструкции

При приготовлении пищи на пищеблоке используется эмалированная посуда со сколами.

При анализе предоставленных меню за период с 17.04.2017г. по 22.04.2017г. , наименование блюд не соответствует предъявленным примерным меню, согласованным с ТОУ Роспотребнадзора по УР в г. Сарапуле

Согласно протокола лабораторных исследований от 28.04.2017г № 1805 и экспертного заключения от 02.05.2017г № 273/2 проба салата с зеленым горошком, отобранный для исследования 24.04.2017г, не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 021/2011, приложение № 2 к техническому регламенту, таблица № 1 по содержанию бактерий группы кишечной палочки БГКП, количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов КМАФАнМ. По результатам исследований в салате обнаружены БГКП в 0, 1г продукта, при норме в соответствии с пунктом 1.8 ТР ТС 021/2011 БГКП в 0, 1г продукта не допускается в салате обнаружены МАФАнМ в количестве 1, 2х104 КОЕ/г, при норме в соответствии с пунктом 1.8 ТР ТС 021/2011 КМАФАнМ допускается не более 5х103 КОЕ/г., обнаружен St.aureus в 1, 0 г, при гигиеническом нормативе St.aureus не допускается