МКДОУ Д/С №3 "БЕРЁЗКА"

В спальне группы «Гномики» около входной двери на стене над полом видны следы протекания, облупившаяся краска, в средней группе «Земляничка» в групповой на полу щели, в спальне кровати с облупившейся краской, в ясельной группе «Ромашка» в спальне и групповой на полу сильно изношенная краска, кровати с облупившейся краской; Посуда, в которой осуществляется доставка пищи от пищеблока до групп не подписана; Разведение дезинфицирующего средства «Пюржавель» в учреждении осуществляется с нарушением инструкции по применению; В буфете группы «Солнышко» нет душевой насадки, для измерения температуры воды используется термометр до +50оС. На пищеблоке для приготовления пищи используют эмалированную посуду со сколами, стол для сырой продукции имеет неровную поверхность. В песочнице ясельной группы № 1 был проведен отбор проб песка. Согласно протоколу лабораторных исследований № 4686 от 02.10.2017, выданного Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» в г. Глазове в песке обнаружено фактически, что индекс энтерококков составляет 100 КОЕ/г при нормативе не более 10 КОЕ/г. В группе «Гномики» в меню не указан выход блюд; в примерном меню, утвержденном заведующим детским садом на завтрак в 1, 4, 5, 7, 8, 9 дни нет бутербродов; наблюдается повторяемость напитков: какао в 2-й и 4-й дни первой недели на завтрак, во вторую неделю в 8 и 10 дни, чай с сахаром во 2-й, 3-й, 4-й дни первой недели, во вторую неделю 6- день на завтрак и полдник, в 8-й, 9-й дни; в меню кисломолочные продукты предусмотрены не каждый день, такие продукты, как творог, сыр, сок включены в меню 1 раз в неделю, птицы нет вообще; при изучении меню и ведомости по питанию установлено невыполнение норм питания по следующим продуктам: кисломолочные + молоко, овощи, сыр, творог, рыба, сок. В подвале, где хранятся овощи, в стене имеется отверстие наружу.

Качество воды на пищеблоке по микробиологическим показателям не соответствует требованиям НД: - общие колиформные бактерии в воде 17 в 100 мл., при нормируемом показателе не допускается; (протокол № 4681 от 25.09.2017г.) При повторных исследованиях: по микробиологическим показателям не соответствует требованиям НД: - общие колиформные бактерии в воде: 3, 67 в 100 мл., термотолерантные колиформные бактерии в воде 3, 67 в 100 мл, при нормируемом показателе - не допускается; (протокол № 4885 от 02.10.2017 г., ) Качество воды в буфете группы «Солнышко» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям НД: - общие колиформные бактерии в воде 7, 67 в 100 мл., при нормируемом показателе не допускается; термотолерантные колиформные бактерии в воде 1, 33 в 100 мл, при нормируемом показателе - не допускается; (протокол № 4682 от 25.09.17г.). При повторных исследованиях: по микробиологическим показателям не соответствует требованиям НД: - общие колиформные бактерии в воде: 37, 33 в 100 мл., термотолерантные колиформные бактерии в воде 37, 33 в 100 мл, при нормируемом показателе - не допускается; (протокол № 4886 от 02.10.17г.) Качество воды в буфете группы «Гномики» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям НД: - общие колиформные бактерии в воде 11, 67 в 100 мл., при нормируемом показателе не допускается; термотолерантные колиформные бактерии в воде 5, 67 в 100 мл, при нормируемом показателе - не допускается; (протокол № 4683 от 25.09.17г.). При повторных исследованиях: по микробиологическим показателям не соответствует требованиям НД: - общие колиформные бактерии в воде: 29, 33 в 100 мл., термотолерантные колиформные бактерии в воде 29, 33 в 100 мл, при нормируемом показателе - не допускается; (протокол № 4887 от 02.10.17г.)

На складе пищеблока детского сада при температуре + 23 Со, согласно показаниям психрометра, а также журналу учета влажности, хранятся продукты: - курага, на остатке 600 гр, продукция снабжена этикеткой, на которой указаны условия хранения «хранить в сухом и прохладном месте (0 до +8С)»; - изюм, на остатке 10 кг, продукция снабжена этикеткой, на которой указаны условия хранения «хранить при температуре не выше 20 С »; - яблоки, продукция снабжена этикеткой, на которой указаны условия хранения «в сухом и прохладном месте от 0о до +4 оС»; В подвале хранятся овощи (капуста, лук, морковь, свекла, картофель) без какой-либо маркировки, так же нет документов, подтверждающих их качество и безопасность. Таким образом, нет возможности идентифицировать вышеперечисленную продукцию, определить её изготовителя, дату сбора урожая, условия хранения, срок хранения, то есть данные партий не имеют полного набора документов, обеспечивающих их прослеживаемость. На пищеблоке на хранении и дальнейшей реализации находятся сухофрукты, изюм, курага, чернослив, на этикетках которых, и представленных декларациях не совпадают производители, в связи с чем невозможно обеспечить прослеживаемость и безопасность данной продукции