МБДОУ №189

Приготовление «щей из свежей капусты с картофелем на курином бульоне» 13.09.2017 года осуществлялось не по технологической карте. Фактический рацион не соответствует примерному меню. Согласно представленного «меню-требования» меню ни одного дня (за исключением 13.09.2017года) не совпадает с утвержденным примерным меню. Кухонный работник мыла пищеварочные бачки с нарушением требований п.п.13.10, 13.14: мыла губкой, смоченной в моющем средстве (со слов кухонного работника это была мыльно-содовая паста), не замачивая бачок в ванне с водой. На мыльно-содовую пасту не представлены документы, подтверждающие качество и безопасность, инструкция по применению. Согласно представленных меню –требований, в меню детей три дня подряд (06.09., 07.09, 08.09. 2017г) использовали кофейный напиток с молоком. В группе №12 «Дюймовочка», №3 «Ягодка» имеются спаренные кровати, проход между которыми отсутствует. В представленных паспортах вентиляционных установок последняя запись об эффективности их работы сделана в 1978 году. Таким образом, по представленным документам невозможно судить об эффективности приточно-вытяжной вентиляции в МБДОУ №189. На пищеблоке суточный запас сыпучих продуктов (для детей, имеющих аллергические заболевания) хранился в емкостях с маркировкой, не соответствующей назначению: рожки в таре с не читаемой маркировкой, гречневая крупа в таре с маркировкой «пыль, склад», сухари панировочные в таре с не читаемой маркировкой. На одной из электрических плит отсутствуют терморегуляторы.