Проверка № 18170700961694 от 1 июля 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ПРОМЕТЕЙ-ЛЮКС"
Дата проведения
1 июля 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании в Детском оздоровительном лагере
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Дмитриева Галина Александровна, Мокрушина Ольга Юрьевна, Специалисты Аилц Фбуз «Центр Гигиены И Эпидемиологии В Ур» | Главные специалисты-эксперты отдела эпидемиологического надзора |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Пушкинская, 228, пом. 21 - 26
Дата составления акта о проведении проверки
1 августа 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Ооо « Прометей-Люкс» Светлана Николаевна Денякова
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Производственный стол с маркировкой «готовая продукция» использовался не по назначению - на нем находились противни с сырой продукцией - кура порционная. В специальной кастрюле с маркировкой « молоко» готовили соус.
Молоко кипятили в кастрюле с маркировкой готовая продукция»
на производстве в работе для порционирования блюд используют инвентарь не имеющий мерные метки объема в литрах и миллилитрах.
моющие и дезинфицирующие средства хранят в горячем цехе под производственном столом в непосредственной близости к пищевым продуктам
допускается совместное хранение уборочного инвентаря для мытья пола в производственных помещениях столовой и для мытья пола в обеденном зале.
готовое блюдо приготовлено с нарушением технологического процесса
зелень, предназначенная для приготовления салата на обед, были замочены в обычной холодной воде, без добавления 3% раствора уксусной кислоты или 10% раствора поваренной соли
в гардеробной личные вещи персонала хранятся в одном шкафу на чистой санитарной одежде
«Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» членами бракеражной комиссии заполняется не в полном объеме
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст. 6.6. КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Заведующий производством штраф 1000 руб. по постановлению № 676 от 09.08.2017 г. |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено 31.10.2017 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 513 | В срок до 4 августа 2017 года |
| 1. кухонную посуду, столы использовать по назначению (раздельно для сырых и готовых пищевых продуктов). 2. для порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах. 3. моющие и дезинфицирующие средства хранить в таре изготовителя в специально отведенных местах, отдельно от пищевых продуктов. 4. обеспечить раздельное хранение уборочного инвентаря в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ. 5. производство готовых блюд и кулинарных изделий осуществлять в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология их приготовления. 6. листовые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, выдерживать в 3% растворе уксусной кислоты или 10% растворе поваренной соли в течение 10 минут с последующим ополаскиванием проточной водой и просушиванием. 7. в гардеробных личные вещи персонала хранить раздельно от санитарной одежды (в разных шкафах). 8. в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» все графы заполнять в соответствии с рекомендуемой формой (форма 2 приложение10). | |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 512 | В срок до 7 августа 2017 года |
| 1. Провести дератизацию барьера согласно п. 3.16 СП 3.5.3.3223-14. Срок исполнения - до 04.08.2017г. 2. Представить документированный отчет о проведенных мероприятиях в Управление Роспотребнадзора по Удмуртской Республике каб. № 312 в срок – до 07.08.2017г | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Удмуртская Республика, Якшур-Бодьинский р-н, 8 км. Якшур-Бодьинского тракта
Нет данных о результатах проверки