ООО "ВКУСНЫЙ ДОМ"

В реализации представлена пищевая продукция с отсутствием даты изготовления, маркировкой даты изготовления не контрастной фону, на который нанесена, либо даты изготовления не читаема; срок годности не доступен к прочтению; салаты в ассортименте выставлены в охлаждаемую витрину без маркировки изготовителя; в реализации представлены предварительно расфасованные макаронные изделия без маркировочных ярлыков с информацией на отвесах; на хлебе и шашлыке упаковка изготовителя нарушена. Ответственность за данные правонарушения по ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ возлагается на директоров магазинов: Аникину Юлию Михайловну, Пантюхову Наталью Ивановну, Зыкину Ирину Анатольевну, Зыкину Ирину Анатольевну, Юсупову Ольгу Сергеевну, Зубареву Екатерину Алексеевну

Допущены к продаже пищевые продукты с истекшим сроком годности, неполной информации о товаре. Ответственность за данное правонарушение возлагается на директора магазина Наговицину Ксению Андреевну, юридическое лицо ООО "Вкусный дом" по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ

В продаже находились, без проведения предпродажной подготовки, не проведена проверка качества товара, целостность потребительской упаковки, без наличия информации о товаре; допущены к продаже без проведения предпродажной подготовки, не проведена проверка качества товара; Правила продажи отдельных видов товаров до потребителей доведены в недействующей редакции; отсутствие ценника, нанесение недостоверной информации о наименовании товара; конфеты развесные. в расфасованном в п/эт пакеты без маркировки с указанием наименования, веса, стоимости отвеса, даты фасования, срока годности макаронные изделия выставлены в торговом зале в транспортной таре (крафт мешки); пирожное без товаросопроводительных документов, содержащих сведения об обязательном подтверждении соответствия. Юридическое лицо ООО «Вкусный дом» и директора магазинов: Пантюхова Наталья Ивановна, Зыкина Ирина Анатольевна, Юсупова Ольга Сергеевна, Зубарева Екатерина Алексеевна, Наговицына Ксения Андреевна совершили административное правонарушение ответственность, за которое предусмотрена ст. 14.15 КоАП РФ.

Удмуртская Республика, Дебесский район, с. Дебесы, Советская, 75а, (магазин №18) установлены нарушения требований законодательства в области технического регулирования: осуществляется хранение и реализация пищевых продуктов с истекшим сроком годности (масло сливочное «Крестьянское» сладко сливочное несоленое мдж 72, 5% изготовитель ОАО «МИЛКОМ» ПП «Глазов-молоко» г. Глазов, Драгунова, 51). Дата изготовления 10.08.2017, срок годности при температуре хранения (3+ 2)0 С 35 суток , т.е. срок годности истек 13.09.2017 г. На остатке 4 пачки весом 700 гр. На момент проверки температура в холодильной витрине +30 С,

1.Санитарно-бытовое помещение (туалет для сотрудников) в магазине по адресу: г. Ижевск, ул. Пушкинская, 286 не оборудовано системой вытяжной вентиляции. 2. Моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва в гастрономическом отделе в магазине по адресу: г. Ижевск, ул. Пушкинская, 252, в моечной тары и инвентаря кулинарного цеха в магазине по адресу: г. Ижевск. ул. 30 лет Победы, 26, в моечной инвентаря гастрономического отдела магазина по адресу: УР, Завьяловский район, д. Пирогово, ул. Высотная, 1Б. 3.В магазине по адресу: г. Ижевск, ул. Пушкинская, 252 в гастрономическом отделе под холодильными витринами пол имеет дефекты плиточного покрытия, в магазине по адресу: г. Ижевск. ул. 30 лет Победы, 26 в помещении для просеивания муки порван линолеум на полу. 4.В кулинарном производстве магазина ООО «Вкусный дом» по адресу: г. Ижевск, ул. Пушкинская, д.286 помещение обработки яйца не оборудовано приточно-вытяжной механической вентиляцией, что подтверждается фотоматериалами. В кулинарном цехе магазина ООО «Вкусный дом» по адресу: УР, Завьяловский район, д. Пирогово, ул. Высотная, 1Б отсутствуют локальные вытяжные системы над моечными ваннами в моечных инвентаря пекарского, мясо-рыбного, салатного цехов, что подтверждается актом осмотра от 20.09.2017г. В моечной тары и инвентаря кулинарного цеха в магазине по адресу: г. Ижевск, ул. 30 лет Победы, 26 отверстия воздуховода вентиляционной системы заклеены полиэтиленовой плёнкой. 5.В мясном цехе и моечной внутрицехового инвентаря булочного цеха кулинарного производства магазина ООО «Вкусный дом» по адресу: г. Ижевск, ул. Пушкинская, д. 286 требуется проведение текущего ремонта, на момент проверки в мясном цехе на стенах местами нарушена целостность плитки; в моечной внутрицехового инвентаря булочного цеха отделка стен загрязнена, что подтверждается фотоматериалами. В магазине по адресу: г. Ижевск. ул. 30 лет Победы, 26 в помещении для просеивания муки порван линолеум на полу.

1.В магазине по адресу: г. Ижевск, ул. 30 лет Победы, 26 в гастрономическом отделе под холодильными витринами крошки и пыль, канализационные трубы под моечными ваннами не промыты от пыли, что подтверждается актом осмотра от 18.09.2017; в магазине по адресу: г. Воткинск, ул. Луначарского, 42 под холодильным оборудованием, в труднодоступных местах грязь. 2.Для сбора мусора установлены ёмкости без крышек (в магазинах по адресу: г. Ижевск, ул. Пушкинская, 252; г. Ижевск, ул. Клубная, 65; г. Ижевск, ул. 30 лет Победы, 26). 3.В гастрономическом отделе, где режутся колбасные изделия, установлено по 1 моечной ванне для мытья разделочных досок и ножей (в магазинах по адресу: г. Ижевск, ул. Пушкинская, 252; г. Ижевск, ул. Клубная, 65). 4.В гастрономическом отделе, где режутся колбасные изделия, отсутствуют щётки для мытья инвентаря, полки или стеллажи для просушивания разделочных досок и ножей (в магазинах по адресу: г. Ижевск, ул. Пушкинская, 252; г. Ижевск, ул. Клубная, 65), что подтверждается актами осмотра от 04.09.2017г., от 14.09.2017г., фотографией №3. В нарушение данного пункта в магазинах по адресам: г. Воткинск, ул. Луначарского, 42, г. Воткинск, ул. Ст. Разина, 1 для мытья инвентаря применяются не щётки, а губки. 5.В магазине по адресу: г. Ижевск. ул. Пушкинская, 252 в гастрономическом отделе рабочие поверхности производственной мебели (кухонных шкафов) с повреждённой поверхностью, имеют поломки и дефекты, что затрудняет мытьё и дезинфекцию; отсутствуют фронтальные части гастрономических витрин, при мытье полов могут быть повреждены коммуникации витрин.

6. У продавца Мусиной И.Н. отсутствуют данные о прохождении флюорографии, у повара Осинкиной Н.И. отсутствуют данные о результатах исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка, у продавца Кулябиной Н.Г. отсутствует результат серологического исследования на брюшной тиф, у продавца Брендюк С.А. и приёмщика товара Широкова А.В. отсутствуют данные о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации. 7.Юридическое лицо ООО «Вкусный дом» не осуществляло производственный контроль в полном объёме с периодичностью согласно утверждённой директором ООО «Вкусный дом» К.И. Егоровым 01.01.20012г., программы производственного контроля. Согласно п. 14 программы исследования водопроводной воды должны проводиться 1 раз в год на микробиологические показатели в магазинах и на физико-химические показатели (железо, запах) в кулинарном производстве. Оценить полноту охвата исследования воды в магазинах невозможно, т.к. в представленной таблице производственного контроля качества воды из 91 предприятия ООО «Вкусный дом» указаны только 35 предприятий. В 2016г. не проводились исследования водопроводной воды в предприятиях по адресам: г. Ижевск, ул. Сабурова, 33, г. Ижевск, ул. Ворошилова, 79а, с. Дебёссы, ул. Советская, 75. В кулинарном цехе при магазине по адресу: г. Ижевск, ул. Пушкинская, 286 в 2016г. не исследовалась вода по физико-химическим показателям.

1. в торговом зале магазина при температуре воздуха +24С (установлено по показаниям термометра магазина) хранились и реализовались продукты, на маркировках которых указаны условия хранения производителя: «до +20С»: 1. Каша овсяная с черникой, с яблоком, с малиной, с персиком изготовитель ООО «Ресурс» Челябинская область, п. Увельский, 2. Геркулес «Полезный» изготовитель ООО «Ресурс» Челябинская область, п. Увельский, 3. Овсяные хлопья быстрого приготовления с пшеничными отрубями изготовитель ООО «Ресурс» Челябинская область, п. Увельский, 4. Гречневые хлопья изготовитель ООО «Ресурс» Челябинская область, п. Увельский, 5. Пшеничные хлопья изготовитель ООО «Ресурс» Челябинская область, п. Увельский, 6. Хлопья овсяные «Царь» производства ООО «Объединение Союзпищепром» г. Челябинск, 7. Хлопья экстра «Царь» производства ООО «Объединение Союзпищепром» г. Челябинск, 8. Хлопья «5 злаков» «Царь» производства ООО «Объединение Союзпищепром» г. Челябинск. В холодильной горке при температуре +2С - +4С (согласно показаний термометра, встроенного в холодильное оборудование и согласно показаний термометра магазина, установленного на полке холодильной горки) хранились рыбные пресервы, на маркировках которых указаны условия хранения производителя: «от минус 5С до 0С»: 1. Скумбрия филе-кусочки в масле производства ООО «Пятый причал» г. Ижевск, 2. Сельдь атлантическая филе-кусочки в майонезе производства ООО «Пятый причал» г. Ижевск, 3. Нарезка рыбная горбуша подкопченная ломтики производства ООО «Пятый причал» г. Ижевск, 4. Скумбрия атлантическая холодного копчения кусочки производства ООО «Пятый причал» г. Ижевск. Представлен журнал температурного режима холодильного оборудования за сентябрь 2017г. Согласно записям хранение рыбных пресервов осуществлялось при температуре от +0, 2С до +3С.

В реализации обнаружен хлеб лаваш, упакованный в потребительскую упаковку (полиэтиленовые пакеты), без информации на маркировочном ярлыке о наименовании продукции, о наименовании и месте нахождения изготовителя. Всего в реализации обнаружено 5 упаковок лаваша по 200г. и 5 упаковок лаваша по 400г. Лаваш поступил в магазин № 84 от ООО «Колос» по накладной от 02.09.2017г. Информация о сроке годности лаваша, указанная на маркировочном ярлыке 120 часов, не соответствует информации, заявленной в декларации 72 часа (декларация о соответствии рег.№ ТС N RU Д- RU.ПН97.В.00178 от 22.09.2014г.).

Салат «Сельдь под шубой» производства ООО «Вкусный дом», отобран 05.09.2017года в магазине по адресу УР, г. Ижевск, ул. Клубная. 38 объем партии 1 кг 200 грамм, выработан 05.09.2017года по СТО 89963553-012-2017 «Готовые кулинарные изделия, салаты, закуски». Согласно протокола лабораторных исследований № 6525/7-6525/13 от 11.09.2017г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР», экспертного заключения по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы № 2807 от 13.09.2017г органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР» в салате «Сельдь под шубой» обнаружено плесени 2, 4*10 во второй степени (или 2, 4*100 = 240 КОЕ/г) при гигиеническом нормативе не более 50 КОЕ/г, что в 4, 8 раза превышает норму, является нарушением требований ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (глава 2 статья 7 приложение 2).

1.На производстве магазина № 63 ООО «Вкусный дом» в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указывается время разрешения блюд (кулинарных изделий) на реализацию, Ф.И.О. изготовителя продукции; в мясном цехе при бракераже мясных полуфабрикатов не указывается время разрешения изделий (мясных полуфабрикатов) на реализацию, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, не ставятся результаты органолептической оценки; в булочном цехе при бракераже хлебобулочных и кулинарных изделий не указывается время разрешения изделий на реализацию, Ф.И.О. изготовителя продукции. 2.На производстве магазина № 63 ООО «Вкусный дом» санитарная обработка технологического оборудования проводится не по мере его загрязнения (окончания технологической операции), так на момент проверки на 15-00 час 26.09.2017г. в мясном цехе мясорубка была загрязнена, не была проведена санитарная обработка оборудования (мытье) после окончания технологического процесса, изготовления фарша, согласно бракеражного листа фарш был изготовлен 26.09.2017г. в 10-30 час и 10-40 час; 3.На производстве магазина № 63 ООО «Вкусный дом» не весь разделочный инвентарь имеет специальную маркировку, так в моечной кухонной посуды хранилась разделочная доска красного цвета без маркировки; нарушались требования к хранению разделочного инвентаря (ножей), так в овощном цехе на настенном магните хранились ножи с маркировкой «ХЦ «Зелень», «Сыр», «Бар «ОВ». 4.На производстве магазина № 63 ООО «Вкусный дом» в цехе холодных закусок имеются входы (выходы) в овощной цех и горячий цех, что может способствовать нарушению требований к поточности технологических процессов и не исключает встречных потоков сырой продукции (из овощного цеха в горячий цех) и готовой продукции (готовых компонентов для салатов из горячего цеха и производство салатов в самом цехе холодных закусок).

04 сентября 2017г. в 14 час 00 мин при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Вкусный дом» по распоряжению руководителя Матюшиной Н.С. № 708 от 16.08.2017г. в магазине № 84 по адресу: г. Ижевск, ул. Пушкинская, 252 сотрудниками ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР» (УР, г. Ижевск, ул. Кирова, 46) произведен отбор проб образцов реализуемой продукции для лабораторных исследований на соответствие требований Технических регламентов в лаборатории АИЛЦ ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР». В том числе отобрана дыня свежая Торпеда урожай 2017г. производства крестьянское хозяйство «Дария», Казахстан, Южно-Казахстанская область, Шардаринский район. Дыня поступила в магазин № 84 ООО «Вкусный дом» (г. Ижевск, ул. Пушкинская, 252) из склада ООО «Вкусный дом» (г. Ижевск, ул. Салютовская, 15) по накладной на внутренне перемещение, передачу товаров, тары № Р015СК-00110187 от 01.09.2017г. в количестве 22, 2кг. 12 сентября 2017г. в Управление Роспотребнадзора по Удмуртской Республике поступила информация исх. № 2814/гп от 12.09.2017г. из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» г. Ижевск, ул. Кирова, 46 с результатами лабораторных исследований дыни свежей Торпеда. Согласно протокола лабораторных исследований № 6469а/8 от 08.09.2017г., экспертного заключения по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы по установлению соответствия (несоответствия) техническим регламентам, государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам от 12.09.2017г. № 2780, в исследованном образце - дыне свежей Торпеда производства крестьянское хозяйство «Дария», Казахстан, Южно-Казахстанская область, Шардаринский район, отобранном для исследования в магазине № 84 ООО «Вкусный дом» по адресу: г. Ижевск, ул. Пушкинская, 252, содержание нитратов превышает гигиенический норматив на 44 мг/кг (фактическое значение 134+34мг/кг при гигиеническом нормативе не более 90 мг/кг), что не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О бе

В торговом зале магазина при температуре воздуха +24С (установлено по показаниям термометра магазина) хранились и реализовались продукты, на маркировках которых указаны условия хранения производителя: «до +20С»: 1. Каша овсяная с черникой, с яблоком, с малиной, с персиком изготовитель ООО «Ресурс» Челябинская область, п. Увельский, 2. Геркулес «Полезный» изготовитель ООО «Ресурс» Челябинская область, п. Увельский, 3. Овсяные хлопья быстрого приготовления с пшеничными отрубями изготовитель ООО «Ресурс» Челябинская область, п. Увельский, 4. Гречневые хлопья изготовитель ООО «Ресурс» Челябинская область, п. Увельский, 5. Пшеничные хлопья изготовитель ООО «Ресурс» Челябинская область, п. Увельский, 6. Хлопья овсяные «Царь» производства ООО «Объединение Союзпищепром» г. Челябинск, 7. Хлопья экстра «Царь» производства ООО «Объединение Союзпищепром» г. Челябинск, 8. Хлопья «5 злаков» «Царь» производства ООО «Объединение Союзпищепром» г. Челябинск. В нарушение данной статьи Технического регламента в холодильной горке при температуре +2С - +4С (согласно показаний термометра, встроенного в холодильное оборудование и согласно показаний термометра магазина, установленного на полке холодильной горки) хранились рыбные пресервы, на маркировках которых указаны условия хранения производителя: «от минус 5С до 0С»: 1. Скумбрия филе-кусочки в масле производства ООО «Пятый причал» г. Ижевск, 2. Сельдь атлантическая филе-кусочки в майонезе производства ООО «Пятый причал» г. Ижевск, 3. Нарезка рыбная горбуша подкопченная ломтики производства ООО «Пятый причал» г. Ижевск, 4. Скумбрия атлантическая холодного копчения кусочки производства ООО «Пятый причал» г. Ижевск. Представлен журнал температурного режима холодильного оборудования за сентябрь 2017г. Согласно записям хранение рыбных пресервов осуществлялось при температуре от +0, 2С до +3С.

Не обеспечила покупателям возможность ознакомления с реальной (фактической) ценой продаваемой табачной продукции

Осуществляется хранение и реализация в месте продажи продуктов с нарушением условий, установленных изготовителем при температуре +5 С

В реализации представлены стеклянные банки объемом 2 и 3 литра без информации о товаре и изготовителе. Ответственность за данные правонарушения по ч.1 ст. 14.5 КоАП РФ возлагается на директора магазина № 79 "Вкусный дом" Зубареву Екатерину Алексеевну.