Проверка № 18160601035959 от 1 апреля 2016 года

МБДОУ Д/С №30

Плановая проверка
Выездная
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
1 апреля 2016 года

Проверка проводится в отношении
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД №30

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике

Цель проверки
Соблюдение обязательных требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании и в сфере защиты прав потребителей


Объекты и итоги проверки

Адрес
Удмуртская Республика, г. Сарапул, ул. Фурманова, 24

Дата составления акта о проведении проверки
22 апреля 2016 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Заведующий Голдина Жанна Васильевна

Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не организовано прохождение заведующей Голдиной Ж.В., воспитателем Красноперовой Е.А., поваром Беркутовой Т.В., помощником воспитателя Смирных Л.В. и другими работниками детского сада 2чел. медицинского периодического осмотра врачом-психиатром, медицинского периодического осмотра врачом-наркологом, медицинского периодического осмотра врачом отоларингологом, медицинского периодического осмотра врачом стоматологом, медицинского периодического осмотра врачом терапевтом и получение допуска к работе по итогам медицинского периодического осмотра

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад № 30

Сведения о выданных предписаниях
1. № 104 от 22.04.2016г
Организовать прохождение заведующей Голдиной Ж.В., воспитателем Красноперовой Е.А., поваром Беркутовой Т.В., помощником воспитателя Смирных Л.В. и другими работниками детского сада 28 чел. медицинского периодического осмотра врачом-психиатром, медицинского периодического осмотра врачом-наркологом, медицинского периодического осмотра врачом отоларингологом, медицинского периодического осмотра врачом стоматологом, медицинского периодического осмотра врачом терапевтом и получение допуска к работе по итогам медицинского периодического осмотра
Описание
В спальне 1 младшей группы № 1 остекление 1 окна выполнено из нескольких половинок стекла в раздевальне средней группы № 5 остекление 1 окна выполнено из нескольких половинок стекла в групповой средней группы № 5 остекление 1 окна выполнено из нескольких половинок стекла в спальне № 1 средней группы № 5 остекление 1 окна выполнено из нескольких половинок стекла в спальне № 2 средней группы № 5 остекление 1 окна выполнено из нескольких половинок стекла в групповой 2 младшей группы № 3 остекление 2 окон выполнено из нескольких половинок стекла в спальне 2 младшей группы № 2 остекление 1 окна выполнено из нескольких половинок стекла

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад № 30

Сведения о выданных предписаниях
1. № 104 от 22.04.2016г
В спальне 1 младшей группы № 1 остекление 1 окна выполнить из цельного стеклополотна в раздевальне средней группы № 5 остекление 1 окна выполнить из цельного стеклополотна в групповой средней группы № 5 остекление 1 окна выполнить из цельного стеклополотна в спальне № 1 средней группы № 5 остекление 1 окна выполнить из цельного стеклополотна в спальне № 2 средней группы № 5 остекление 1 окна выполнить из цельного стеклополотна в групповой 2 младшей группы № 3 остекление 2 окон выполнить из цельного стеклополотна в спальне 2 младшей группы № 2 остекление 1 окна выполнить из цельного стеклополотна
Описание
Не обеспечено проведение профилактических мероприятий, исключающих проникновение грызунов в помещения детского сада обеспечить грызунонепроницаемость здания : имеются дефекты стен и отмостки здания по периметру в виде разрушения и трещин

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад № 30

Сведения о выданных предписаниях
1. № 104 от 22.04.2016г
Обеспечить проведение профилактических мероприятий, исключающих проникновение грызунов в помещения детского сада обеспечить грызунонепроницаемость здания : устранить дефекты стен и отмостки здания по периметру в виде разрушения и трещин
Описание
Не обеспечено проведение профилактических мероприятий, исключающих проникновение грызунов в помещения детского сада обеспечить грызунонепроницаемость здания : не оборудова места выхода вентиляционных отверстий металлической сеткой или решеткой

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад № 30

Сведения о выданных предписаниях
1. № 104 от 22.04.2016г
Обеспечить проведение профилактических мероприятий, исключающих проникновение грызунов в помещения детского сада обеспечить грызунонепроницаемость здания : оборудовать места выхода вентиляционных отверстий металлической сеткой или решеткой
Описание
Не обеспечено проведение исследований вновь завозимого на игровые площадки песка по паразитологическим, микробиологическим, санитарно-химическим, радиологическим показателям

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад № 30

Сведения о выданных предписаниях
1. № 104 от 22.04.2016г
Обеспечить проведение исследований вновь завозимого на игровые площадки песка по паразитологическим, микробиологическим, санитарно-химическим, радиологическим показателям
Описание
На пищеблоке в мясо рыбном цехе производственная моечная ванна для обработки мяса, рыбы, яйца в месте присоединения к канализации не имеет воздушного разрыва на пищеблоке в овощном цехе производственная моечная ванна для обработки сырых овощей в месте присоединения к канализации не имеет воздушного разрыва.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад № 30

Сведения о выданных предписаниях
1. № 104 от 22.04.2016г
На пищеблоке в мясо рыбном цехе производственную моечную ванну для обработки мяса, рыбы, яйца в месте присоединения к канализации оборудовать воздушным разрывом на пищеблоке в овощном цехе производственную моечную ванну для обработки сырых овощей в месте присоединения к канализации оборудовать воздушным разрывом пункт 13.9 СанПиН 2.4.1.3049-13.
Описание
На пищеблоке не исправное состояние жарочного шкафа инвентарный номер 0000000007302444

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад № 30

Сведения о выданных предписаниях
1. № 104 от 22.04.2016г
На пищеблоке обеспечить исправное состояние жарочного шкафа инвентарный номер 0000000007302444
Описание
На пищеблоке в горячем цехе не установлена раковина для мытья рук персонала

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад № 30

Сведения о выданных предписаниях
1. № 104 от 22.04.2016г
На пищеблоке в горячем цехе установить раковину для мытья рук персонала
Описание
При проведении измерения горячей воды 05.04.16г. во второй моечной ванне для мытья столовой посуды в буфетной 1 младшей группы № 1 измеренная температура горячей воды составляет 60, 0 +/- 0, 35 градусов С, гигиенический норматив не ниже 65 градусов С Протокол измерения температуры горячей воды от 06.04.16г. № 2 Т прилагается . Согласно Экспертного заключения от 08.04.16г № 160 температура горячей воды во второй моечной ванне в буфетной 1 младшей группы № 1 не соответствует санитарно эпидемиологическим требованиям Экспертное заключение от 08.04.16г № 160 - прилагается .

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад № 30

Сведения о выданных предписаниях
1. № 104 от 22.04.2016г
Обеспечить во второй моечной ванне для мытья столовой посуды в буфетной 1 младшей группы № 1 температуру горячей воды из централизованной системы горячего водоснабжения не ниже 65 градусов С с проведением подтверждающих лабораторных исследований температуры горячей воды
Описание
Согласно Протокола лабораторных исследований № 1599 от 06.04.2016г. в котлете говяжьей обнаружена положительная качественная реакция на наличие пероксидазы, гигиенический норматив отрицательная качественная реакция на наличие пероксидазы Протокол лабораторных исследований № 1599 от 06.04.2016г. прилагается . Согласно Экспертного заключения от 08.04.16г № 161 котлета говяжья на эффективность тепловой обработки не отвечает требованиям МУ № 1-40/3805 от 11.11.1991г. Методические указания по лабораторному контролю качества продукции общественного питания . Согласно пункта 7.1.1. МУ № 1-40/3805 от 11.11.1991г. при температуре 80 C пероксидаза инактивируется. Следовательно, если в исследуемом изделии пероксидаза обнаруживается, тепловая обработка считается недостаточной то есть котлета не прошла достаточную тепловую обработку . Таким образом при приготовлении котлет говяжьих 05.04.16г. жарочный шкаф находился в неисправном состоянии в части обеспечения необходимого температурного режима для приготовления котлет.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад № 30

Сведения о выданных предписаниях
1. № 104 от 22.04.2016г
На пищеблоке обеспечить исправное состояние жарочного шкафа электроплита с жарочным шкафом
Описание
C49:L49В спальне 1 младшей группы № 1 из 4 светильников искусственного освещения 1 светильник находится в неисправном состоянии в раздевальне 2 младшей группы № 2 из 3 светильников искусственного освещения 1 светильник находится в неисправном состоянии.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующий Голдина Жанна Васильевна

Сведения о выданных предписаниях
1. № 105 от 22.04.2016г
В спальне 1 младшей группы № 1 обеспечить исправное состояние 1 светильника искусственного освещения в раздевальне 2 младшей группы № 2 обеспечить исправное состояние 1 светильника искусственного освещения
Описание
В буфетной подготовительной группы № 6 мытье столовой посуды проводится с использованием ветоши фото № 1 .

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующий Голдина Жанна Васильевна

Сведения о выданных предписаниях
1. № 105 от 22.04.2016г
В буфетной подготовительной группы № 6 прекратить мытье столовой посуды с использованием ветоши, обеспечить мытье столовой посуды с использованием щеток или мочалок
Описание
В буфетной подготовительной группы № 6 мытье столовой посуды осуществляется помощником воспитателя в спецодежде без использования фартука для мытья посуды фото № 2 .

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующий Голдина Жанна Васильевна

Сведения о выданных предписаниях
1. № 105 от 22.04.2016г
В буфетной подготовительной группы № 6 мытье столовой посуды осуществлять помощником воспитателя с использованием фартука для мытья посуды пункт 19.8 СанПиН 2.4.1.3049-13.
Описание
В туалетной подготовительной группы № 6 уборочный инвентарь тряпкодержатели с ветошью для уборки туалета и группы хранится вне шкафа для хранения уборочного инвентаря фото № 3 .

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующий Голдина Жанна Васильевна

Сведения о выданных предписаниях
1. № 105 от 22.04.2016г
В туалетной подготовительной группы № 6 обеспечить хранение уборочного инвентаря тряпкодержатели с ветошью для уборки туалета и группы в шкафу для хранения уборочного инвентаря
Описание
В Журнале бракеража поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов не указываются условия хранения полученных пищевых продуктов по маркировочному ярлыку производителя

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующий Голдина Жанна Васильевна

Сведения о выданных предписаниях
1. № 105 от 22.04.2016г
В Журнале бракеража поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов указывать условия хранения полученных пищевых продуктов по маркировочному ярлыку производителя
Описание
На пищеблоке в овощном цехе ножи для обработки сырых овощей хранятся на приспособленной полке в горизонтальном положении фото № 9 . Для хранения ножей для обработки сырых овощей не используются кассеты или другие приспособления обеспечивающие их подвешенное состояние.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующий Голдина Жанна Васильевна

Сведения о выданных предписаниях
1. № 105 от 22.04.2016г
На пищеблоке в овощном цехе обеспечить хранение ножей для обработки сырых овощей на рабочем месте в кассетах или в подвешенном виде
Описание
На пищеблоке не организовано хранение специальной одежды работников в отдельном шкафу

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующий Голдина Жанна Васильевна

Сведения о выданных предписаниях
1. № 105 от 22.04.2016г
На пищеблоке организовать хранение специальной одежды работников в отдельном шкафу
Описание
На пищеблоке в моечной кухонной посуды не проводится ополаскивание посуды во 2 моечной ванне с использованием душевой насадки

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующий Голдина Жанна Васильевна

Сведения о выданных предписаниях
1. № 105 от 22.04.2016г
На пищеблоке в моечной кухонной посуды проводить ополаскивание посуды во 2 моечной ванне с использованием душевой насадки пункт 13.10 СанПиН 2.4.1.3049-13.
Описание
На пищеблоке в моечной кухонной посуды осуществляется хранение разделочных досок и ножей для хлеба, зелени, вареного мяса и рыбы, сыра и сельди фото № 12, 13 .

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующий Голдина Жанна Васильевна

Сведения о выданных предписаниях
1. № 105 от 22.04.2016г
На пищеблоке организовать хранение разделочных досок и ножей для хлеба, зелени, вареного мяса и рыбы, сыра и сельди на рабочих местах раздельно в кассетах или в подвешенном виде
Описание
В технологической карте № 161 Котлеты говяжьи нет информации о номере рецептуры по сборнику рецептур и наименование сборника рецептур

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующий Голдина Жанна Васильевна

Сведения о выданных предписаниях
1. № 105 от 22.04.2016г
В технологической карте № 161 Котлеты говяжьи иметь информацию о номере рецептуры по сборнику рецептур и наименование сборника рецептур пункт 15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13.
Описание
При приготовлении котлет говяжьих 05.04.16г. осуществлялся процесс жарки котлет в жарочном шкафу.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующий Голдина Жанна Васильевна

Сведения о выданных предписаниях
1. № 105 от 22.04.2016г
На пищеблоке обеспечить приготовление готовых блюд из формованных изделий из сырого мясного или рыбного фарша на пару или запеченными в соусе
Описание
На складе для хранения пищевых продуктов 1 мешок лука репчатого свежего для питания детей хранится с нарушением температурного режима установленного производителем.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Кладовщик Ильиных Наталья Флегонтовна

Сведения о выданных предписаниях
1. № 103 от 22.04.2016г
На складе для хранения пищевых продуктов обеспечить условия хранения пищевых продуктов в соответствии с условиями хранения, установленными предприятием изготовителем

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
Удмуртская Республика, г. Сарапул, ул. Фурманова, 24

Нет данных о результатах проверки