ПОТРЕБОБЩЕСТВО "УНИВЕРМАГ"

1) Примерное меню составлено без учета разделения по возрастам детей, 2) Примерное меню не согласовано с начальником лагеря, так же не представляется возможным установить, кем разработано данное меню, 3) На день проверки детей кормили по меню пятого дня, согласно примерному меню на обед выход порции каши гречневой составил 150 гр., огурец свежий – 30 гр., рыба минтай – 50 гр. Тогда как согласно приложению 5 СанПиН порция каши должна составлять с 7 до 10 лет - 150-200 гр., с 11 лет и старше - 200-250гр.; порция рыбного блюда должна составлять с 7 до 10 лет - 75-120 гр., с 11 лет и старше – 100-120 гр.; порция салата (овощей) должна составлять с 7 до 10 лет - 60-100 гр., с 11 лет и старше - 100-150гр. 4) На завтрак согласно примерному меню пятого дня должны быть: - каша пшеничная вязкая молочная, № тех.карты 63, в меню-требовании указан № 46(а), следовательно, блюдо готовилось не по той рецептуре, которая утверждена примерным меню; - кисель плодово-ягодный, хлеб пшеничный, масло сливочное. Фактически на завтрак вместо киселя был чай с сахаром, вместо масла сливочного сыр голландский. Данные продукты не взаимозаменяемы. На обед согласно примерному меню пятого дня должно быть: - суп картофельный с горохом, № тех.карты 15, в меню-требовании указан № 3 и название «суп гороховый»; - каша гречневая № тех.карты 60, в меню-требовании указан № 39 следовательно, эти блюда готовилось не по той рецептуре, которая утверждена примерным меню; - компот из сухофруктов, огурец свежий, фактически же вместо компота был нектар виноградный (эти продукты не взаимозаменяемы), овощей на обеде не было. В остальные дни так же прописаны овощи, овощная нарезка, однако с устных объяснений председателя правления Потребобщества «Универмаг», который осуществляет питание летних оздоровительных пришкольных лагерей, овощи детям не дают, так как закупать их дорого, надо уложиться в цену путевки. 5) В примерном меню на обед отсутствует сладкое блюдо, на полдник не предусмотрен напиток с булочными или кондитерскими изделиями. Фа