МОО СОШ №1 ИМЕНИ ГЕРОЯ СОВЕТСКОГО СОЮЗА ЗАКИРА СУЛТАНОВА С.МАЛАЯ ПУРГА

В нарушение п. п.14.2, 14.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 юридическое лицо МОУ СОШ №1 с. Малая Пурга, деятельность которого связана с организацией горячего питания, являясь ответственным лицом по контролю за качеством и безопасностью питания в общеобразо-вательной организации, не создало необходимые условия для организации питания детей (не работает водонагреватель, протирочная машина, потолки и стены в кладовых для хранения пищевых продуктов и подсобных помещениях не отремонтированы к новому учебному году, пол с отбитой плиткой в цехах пищеблока, в кладовых для пищевых продуктов и в подсобных помещениях, моечные ванны для мытья кухонной посуды без смесителей, кухонная посуда с отбитой эмалью, столовая посуда со сколами). В нарушение п.5.1, п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 5.5, п.5.6, п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01не все производственные и складские помещения столовой МОУ СОШ №1 с. Малая Пурга содержатся в порядке, санитарное состояние которых не соответствует требованиям санитарных правил по отделке помещений, что подтверждается следующими данными. Не выполнен косметический ремонт складских и вспомогательных помещений столовой по мере необходимости, в том числе при подготовке к новому учебному году: потолки серые с черным налетом; стены в кладовых для хранения продуктов неровные, с механическими повреждениями, вдоль плинтусов осыпается штукатурка в кладовой для хранения продуктов; разорвано дерматиновое покрытие двери на пищеблоке; половое покрытие в горячем цехе пищеблока, в моечной посуды, в складских и вспомогательных помещениях с отбитой плиткой, что влияет на качество текущей уборки, допускает скопление мусора и грязи; часть подставок и стеллажей покрыта краской, нарушена целостность покрытия краски, что не допускает уборку влажным способом и дезинфекцию.

-В нарушение п. 3.3, п. 5.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 в моечной столовой и кухонной посуды не работает источник горячего водоснабжения – водонагреватель. Столовая посуда моется через посудомоечную машину. Отсутствие горячей проточной воды из системы горячего водоснабжения водонагревателя способствует нарушению условий мытья кухонной посуды. Для мытья кухонной посуды вода греется на плите, но горячей воды на пищеблоке недостаточно даже для ошпаривания разделочного инвентаря перед раздачей. Две моечные ванны, предназначенные для мытья кухонной посуды жирные, грязные, не соблюдается поточность мытья кухонной посуды. Горячее и холодное водоснабжение к моеч- ным ваннам поступает без смесителя, что не позволяет регулировать температуру подаваемой воды в моечные ванны. Для ополаскивания кухонной посуды используется резиновый шланг, а не гибкий шланг с душевой насадкой с равномерным распылением воды, что влияет на качество ополаскивания кухонной посуды от моющих средств.

В нарушение п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 допускается использование посуды (тарелок) с отбитыми краями, кухонной посуды с отбитой эмалью (с маркировкой холодные закуски и мясо вареное). В нарушение п. 4.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 на пищеблоке МОУ СОШ №1 с. Малая Пурга недостаточное количество столовой посуды и приборов. Посадочных мест в обеденном зале – 120, тарелок для 2-х блюд -92 штуки, для 1-х блюд – 138 штук, кружек – 132 штуки, ложек -150 штук. Второго (резервного) комплекта нет, тарелок для 2-х блюд не хватает даже на 1посадочное место.

В нарушение п. 4.3 , п. 8.1, 8.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 на момент проверки не работает водонагреватель, обеспечивающий горячим водоснабжением пищеблок и протирочная машина для изготовления картофельного (овощного) пюре. При выходе из строя водонагревателя и овощепротирочной машины юридическим лицом своевременно не выполнены требования санитарных правил по внесению изменений в меню. Приготовление картофельного пюре осуществлялось ручным способом, (а не механическим) с использованием деревянного инвентаря. Необходимо было приготовить в 1смену картофельного пюре на 273 ребенка, 54 литра. В результате была допущена задержка в организации питания.

В нарушение п. 6.1, п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 допущено приготовление картофельного пюре без учета требований технологической карты № 40/605. Картофельное пюре приготовлено для организации питания детей без молока. Допущено нарушение качественной структуры питания, занижение пищевой и энергетической ценности блюда.

В нарушение п. 1.7. СанПиН 2.4.2.2821-10, п. 6.31. СанПиН 2.4.5.2409-08 в рекреации МОУ СОШ №1 с.Малая Пурга на 1 этаже допускается торговля пищевыми продуктами от Малопургинского РАЙПО, т.е. рекреация используется не по назначению. В ассортименте сок плодовый ( фруктовый) в потребительской упаковке промышленного изготовления, чипсы, сухарики, орешки в промышленной упаковке, кондитерские изделия сахарные (конфеты, в том числе карамель), выпечка, мучные кондитерские изделия ( вафли, печенье и т.д). Буфет в обеденном зале не оборудован, ассортимент дополнительного питания обучающихся с Управлением Роспотребнадзора по Удмуртской Республике не согласован.

В нарушение п. 12.3, п. 12.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 в образовательной организации отсутствует инструкция по использованию дезинфицирующего средства «Дихлор» для проведения влажной уборки в туалете, в результате влажная уборка персоналом в туалете проводится без учета инструкции. В туалетах не проводится влажная уборка в полном объеме: сильный запах аммиака, внутренняя часть унитазов не очищена от коричневого налета.

В нарушение п. 5.6 СанПиН 2.4.2.2821-10 в кабинете №8 допущено нарушение расстановки ученической мебели: между рядом столов и наружной продольной стеной нет прохода, ученические столы расставлены вплотную к наружной стене ( проход должен быть не мене 50 см). В кабинете химии высота нижнего края учебной доски над полом составляет 95см, при гигиеническом нормативе – 70-90 см.

В нарушение п. 6.2 СанПиН 2.4.2.2821-10 для контроля температурного режима учебные помещения и кабинеты не оснащены бытовыми термометрами.

В нарушение п. 14.3, п. 6.1, п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 в МОУ СОШ №1 с. Малая Пурга, где осуществляется самостоятельное питание, допускается качество блюд в нарушение требований технологических карт, что подтверждается следующими данными.

В нарушение п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08 разделочные доски в кассете для участка холодных блюд и технологической обработки готовой продукции хранятся на полке под столешницей производственного стола с маркировкой «готовая продукция» на расстоянии 0, 3м от пола ( д.б. не менее 0.5м).

В нарушение п.5.1, п. 5.2, п. 5.3 СанПиН 2.4.2.2821-10 используемая ученическая мебель ( столы и стулья) не соответствует ростовым особенностям детей, что подтверждается следующими данными.

В нарушение п. 4.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 на пищеблоке не выделен участок для приготовления холодных блюд в соответствии с Приложением 1: отсутствует производственный стол, бактерицидная установка для обеззараживания воздуха.

В нарушение п. 3.7 СанПиН 2.4.2.2821-10 контейнерная площадка не оборудована водонепроницаемым твердым покрытием, контейнер стоит на земле, что затрудняет проведение уборки; крышка отсутствует.

В нарушение п. 4.29 СанПиН 2.4.2.2821-10 полы в умывальной комнате туалета МОУ СОШ №1 с. Малая Пурга без керамической плитки, цементно-песчаной основание, неровное, что затрудняет качественное проведение текущей уборки.