Проверка № 18150500921457 от 2 ноября 2015 года

ООО "КОСМОС"

Плановая проверка
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
2 ноября 2015 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КОСМОС"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике

Цель проверки
Соблюдение обязательных требований санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании


Объекты и итоги проверки

Адрес
Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Карла Маркса, 267

Дата составления акта о проведении проверки
9 декабря 2015 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Ооо «Космос» Мельников Владислав Валентинович.

Информация о выявленных нарушениях
Описание
В булочном цехе для смазывания выпечки применяется малярная кисть, допускается использование ножей не в соответствии с нанесённой маркировкой: в овощном цехе имеются ножи с маркировкой БЦ (булочный цех), ХЛЕБ, в цехе холодных закусок применяются неоструганные разделочные доски, качественная обработка которых невозможна,

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст.6.6

Сведения о выданных предписаниях
1. №1296В срок до 10 февраля 2016 года
Приобрести и использовать посуду и инвентарь строго в соответствии с маркировкой, выполненный из разрешённых материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции. Заменить кисти в булочном цехе, доски в цехе холодных закусок, обеспечить правильное хранение и использование ложек, ножей
Описание
В мясном цехе не выделен отдельный стол для сырой птицы

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст.6.6

Сведения о выданных предписаниях
1. 1296В срок до 10 февраля 2016 года
В мясном цехе выделить отдельный стол для сырой птицы.
Описание
Не проводится бракераж полуфабрикатов.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст.6.6

Сведения о выданных предписаниях
1. 1296В срок до 10 февраля 2016 года
Проводить ежедневный бракераж полуфабрикатов, представить копию бракеражного журнала
Описание
ООО «Космос» не обеспечило должное ведение журнала осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, т.к. в данном журнале отсутствует подпись ответственного лица.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст.6.6

Сведения о выданных предписаниях
1. 1296В срок до 10 февраля 2016 года
В журнале осмотра персонала на гнойничковые заболевания указывать подпись ответственного лица, представить копию журнала здоровья
Описание
Измеренные уровни искусственной освещённости на обследованных рабочих местах повара в помещении для просеивания муки, повара в мясном цехе, мойщицы посуды в моечной столовой посуды не соответствуют СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст.6.4

Сведения о выданных предписаниях
1. 1297В срок до 3 октября 2016 года
Привести уровень искусственной освещённости на рабочих местах в кафе в соответствии требованиям. Протоколы инструментальных замеров предоставить.
Описание
Обработка яиц допускается в овощном цехе в промаркированных ёмкостях. Отдельных ванн для обработки яиц не предусмотрено.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
6.6

Сведения о выданных предписаниях
1. 1297В срок до 3 октября 2016 года
2. Оборудовать отдельные моечные ванны для обработки яиц
Описание
В цехе холодных закусок отсутствует раковина для мытья рук, в горячем цехе отсутствует моечная ванна для промывания круп. Смеситель в моечной ванне в овощном цехе не закреплён к стене, держится на шпагате.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
6.6

Сведения о выданных предписаниях
1. 1297В срок до 3 октября 2016 года
3. Оборудовать раковину для мытья рук в цехе холодных закусок, ванну для промывания круп в горячем цехе
Описание
Несвоевременно проведён косметический ремонт помещений: в складе сыпучих продуктов, в гардманже, в горячем цехе требуется обновление покраски и побелки стен и потолка. В прачечной, моечной столовой посуды сливные трапы оборудованы без уклона пола к ним, не имеют защитной решётки, либо решётка разрушена

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
6.4

Сведения о выданных предписаниях
1. 1297В срок до 3 октября 2016 года
Провести текущий ремонт складских и производственных помещений кафе с обновлением побелки и покраски стен и потолков, восстановлением защитных решёток на сливных трапах

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Карла Маркса, 267

Нет данных о результатах проверки