Проверка № 18150500921117 от 2 ноября 2015 года

МБДОУ "ЦРР-Д/С"

Плановая проверка
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
2 ноября 2015 года

Проверка проводится в отношении
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР РАЗВИТИЯ РЕБЕНКА - ДЕТСКИЙ САД"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике

Цель проверки
Соблюдение обязательных требований санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании


Объекты и итоги проверки

Адрес
Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Татьяны Барамзиной, 38

Дата составления акта о проведении проверки
24 декабря 2015 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Бюджетного Дошкольного Образовательного Учреждения Удмуртской Республики "Центр Развития Ребенка - Детский Сад" Лозина Елена Васильевна

Информация о выявленных нарушениях
Описание
В нарушение п. 6.1. СП 3.1/3.2.3146-13, п.п.8.2., 8.3. СП 3.1.7.2816-10, п.п.13.1., 14.9. , 15.2. СанПиН 2.4.1.3049-13 не в полном объеме обеспечены условия, направленные на предупреждение возникновения и распространения кампилобактериоза в учреждении в части содержания пищеблока, а именно: ассортимент вырабатываемых на пищеблоке готовых блюд и кулинарных изделий определен без учета обеспечения технологическим оборудованием, в перечне технологического оборудования отсутствуют мясорубки вследствие чего: приготовление блюд из сырого рубленого мяса производится с использованием привода для сырой продукции (на котором также производится обработка капусты);приготовление блюд из отварного рубленого мяса производится с использованием привода для готовой продукции (на котором также производится приготовление картофельного пюре); в нарушение п.п.13.9. у производственной ванны, предназначенной для мытья кухонной посуды, отсутствует воздушный разрыв в месте присоединения ее к канализации; в нарушение п.13.10. хранение чистой кухонной посуды производится на высоте менее 0, 35м от пола, а именно:хранение бачка «овощи сырые» на высоте 0, 12м от пола, бачка «тесто» - 0, 13см, , 3-х емкостей (предназначенных для обработки яйца) – на высоте 0, 15м от пола; в нарушение п.14.6. отсутствуют отверстия для вентиляции в дверках шкафа для хранения хлеба; отсутствует специальная щетка для уборки мест хранения хлеба; в нарушение п.14.6. нарушаются правила хранения капусты: не проводится хранение капусты на отдельных стеллажах, в ларях; капуста хранится на подтоварниках совместно с другими овощами (морковью, свеклой);в нарушение п.3.15. в 2015 году не проведено исследование вновь завозимого песка на соответствие требованиям гигиенических нормативов, документы, подтверждающие соответствие песка требованиям гигиенических нормативов по паразитологическим, микробиологическим, санитарно-химическим, радиологическим показателям отсутствуют (не представлены); в нарушение п.15.5. фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерно

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор Бюджетного дошкольного образовательного учреждения Удмуртской Республики "Центр развития ребенка - детский сад" Лозина Елена Васильевна по ст 6.7. ч.1
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф 3000 руб.

Сведения о выданных предписаниях
1. 1374, 1375В срок до 1 ноября 2016 года
1. Обеспечить проведение работы руководителем учреждения согласно п.20.1. СанПиН 2.4.1.3049-13: - наличие текста настоящих санитарных правил в организации и доведение содержания правил до работников учреждения; - выполнение требований санитарных правил всеми работниками учреждения; - необходимые условия для соблюдения санитарных правил, а именно: 2. Обеспечить условия, направленные на предупреждение возникновения и распространения кампилобактериоза в учреждении в части содержания пищеблока, а именно: определить ассортимент вырабатываемых на пищеблоке готовых блюд и кулинарных изделий с учетом обеспечения технологическим оборудованием, включить в перечень технологического оборудования 2 мясорубки согласно п. 6.1. СП 3.1/3.2.3146-13, п.п.8.2., 8.3. СП 3.1.7.2816-10, п.п.13.1., 14.9. , 15.2. СанПиН 2.4.1.3049-13. 3. Обеспечить соблюдение условий мытья кухонной посуды согласно п.п.13.9., 13.10. СанПиН 2.4.1.3049-13. 4. Обеспечить соблюдение условий хранения кухонной посуды согласно п. 13.10. СанПиН 2.4.1.3049-13. 5. Обеспечить хранение хлеба согласно п. 14.6. СанПиН 2.4.1.3049-13. Обеспечить хранение капусты согласно п. 14.6. СанПиН 2.4.1.3049-13. 6. Обеспечить проведение исследований вновь завозимого песка на соответствие требованиям гигиенических нормативов по паразитологическим, микробиологическим, санитарно-химическим, радиологическим показателям согласно п. 3.15. СанПиН 2.4.1.3049-13. . 7. Обеспечить оборудование в туалетных помещениях 7-и групповых отдельного водопроводного крана для технических целей согласно п.17.3. СанПиН 2.4.1.3049-13.
Описание
В нарушение п. 14.16.2. согласно Журнала бракеража готовой продукции допускалось использование овощей урожая прошлого года в период после 1 марта без термической обработки для приготовления салата по технологической карте, а именно: 20.03.2015г., 13.05.2015г., 03.06.2015г. - салат из моркови; в нарушение п.15.5. фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, допускается повторение одних и тех же блюд (в последующие два дня в нарушение п.15.5. производство блюда «сырные палочки» не осуществлялось в соответствии с технологической картой, технологическая карта на блюдо отсутствует.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Шеф-повар Бюджетного дошкольного образовательного учреждения Удмуртской Республики "Центр развития ребенка - детский сад" Коколова Елена Николаевна совершила административное правонарушение, ответственность за которое предусмотрена ч.1 ст.6.7. Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф 3000 руб.

Сведения о выданных предписаниях
1. 1373В срок до 3 февраля 2016 года
1. Обеспечить проведение медицинским работником учреждения работы по контролю за пищеблоком и питанием детей согласно п.18.1. СанПиН 2.4.1.3049-13. Обеспечить проведение входного контроля поступающих продуктов ответственным лицом с регистрацией результатов контроля в Журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок согласно Приложения 5 СанПиН 2.4.1.3049-13. Обеспечить организацию питания согласно п.15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13.
Описание
В нарушение п.18.1. медицинским работником Бюджетного дошкольного образовательного учреждения Удмуртской Республики "Центр развития ребенка - детский сад" не в полном объеме проводился контроль за пищеблоком и питанием детей, вследствие чего выявлены нарушения п.п. 15.5., 14.16.2., 14.1. СанПиН 2.4.1.3049-13, а именно: в нарушение п.14.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 заполнение документации (Журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок – далее Журнал) ведется с нарушениями, а именно: в Журнале не производится регистрация условий хранения масла сливочного, молока, рыбы, мяса; в нарушение п. 14.16.2. согласно Журнала бракеража готовой продукции допускалось использование овощей урожая прошлого года в период после 1 марта без термической обработки для приготовления салата по технологической карте, а именно: 20.03.2015г., 13.05.2015г., 03.06.2015г. - салат из моркови; в нарушение п.15.5. фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, допускается повторение одних и тех же блюд (в последующие два дня),

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Старшая медсестра Бюджетного дошкольного образовательного учреждения Удмуртской Республики "Центр развития ребенка - детский сад" Девятых Светлана Витальевна совершила административное правонарушение, ответственность за которое предусмотрена ст.6.6. Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф 1000 руб.

Сведения о выданных предписаниях
1. 1374, 1375В срок до 3 февраля 2016 года
Устранить нарушения требований санитарного законодательства

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Татьяны Барамзиной, 38

Нет данных о результатах проверки