МАДОУ "ДЕТСКИЙ САД №259"

В нарушении данного пункта Кутергина Ксения Дмитриевна, подлежащая консультации в противотуберкулезном диспансере допущена в детский коллектив без заключения фтизиатра. Согласно медицинской карте и «журналу учета воспитанников, направленных в тубдиспансер» Кутергина К.Д. 18.05.215г. была направлена на консультацию к фтизиатру, на момент проверки заключение фтизиатра об отсутствии заболевания туберкулезом отсутствует.

Не соблюдается раздел 2 таблица 1. Инструкции по применению дезинфицирующего средства «Жавилар Плюс» при приготовлении рабочих растворов. На пищеблоке, в группах «Солнышко» и «Одуванчик» используются растворы дезинфицирующего средства с завышенной или заниженной концентрацией, таким образом, профилактическая дезинфекция проводится неэффективно. Данный факт подтверждается протоколом лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 24.09.2015г. № 5674/1, 5674/2, 5674/3, 5674/5: - концентрация исследованного 0, 06% рабочего раствора дезинфицирующего средства «Жавилар Плюс» (для обработки санитарно-технического оборудования в группе «Солнышко») не соответствует заявленной концентрации (выше заявленной на 20%); - концентрация исследованного 0, 015% рабочего раствора дезинфицирующего средства «Жавилар Плюс» (для обработки поверхностей на пищеблоке) не соответствует заявленной концентрации (выше заявленной на 15%); - концентрация исследованного 0, 015% рабочего раствора дезинфицирующего средства «Жавилар Плюс» (для обработки поверхностей в группе «Одуванчик») не соответствует заявленной концентрации (ниже заявленной в 3, 3 раза); - концентрация исследованного 0, 06% рабочего раствора дезинфицирующего средства «Жавилар Плюс» (для обработки санитарно-технического оборудования в группе «Одуванчик») не соответствует заявленной концентрации (ниже заявленной на 36%);

Данного пункта группе «Солнышко» помещение туалетной не оборудовано водопроводным краном для технических целей. данного пункта санитарно-техническое оборудование (смеситель мойки кухонной посуды) на пищеблоке своевременно не обеззараживается, что может привести к загрязнению чистых рук и кухонной посуды. Данный факт подтверждается протоколом лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 24.09.2015г. №5675/1 регистрационные номера 3887: - в смывах со смесителя мойки кухонной посуды на пищеблоке обнаружены бактерии группы кишечной палочки (далее БГКП). раковины для мытья рук (для детей и сотрудников) в группе «Солнышко» и производственные ванны на пищеблоке не оборудованы сифонными устройствами. на пищеблоке не соблюдаются правила мытья металлического инвентаря (насадок для овощерезки). Данный факт подтверждается протоколом лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 24.09.2015г. №5675/1 регистрационные номера 3886: - в смывах с насадок для овощерезки на пищеблоке обнаружены БГКП. в группе «Солнышко» разнос, предназначенный для хранения чашек (3 блюдо) моется некачественно, что подтверждается протоколом лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 24.09.2015г. №5675/1 регистрационные номера 3874: - в смывах с разноса с чашками для 3 блюда в группе «Солнышко», обнаружены БГКП. мочалки в группе «Фиалки» стираются некачественно. Данный факт подтверждается протоколом лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 24.09.2015г. №5675/1 регистрационные номера 3881: в смывах с чистой мочалки для мытья посуды в группе «Фиалки обнаружены БГКП.

В нарушении Главы 3 ст. 17. ТР ТС 021/2011 и п. 14.2. СанПиН 2.4.1.3049-13 в МБДОУ № 259 мясо разделка говядины на отрубы ГОСТ 31797-2012 лопаточный отруб без голяшки бескостный замороженный хранится в морозильной камере при температуре + 14-13°С, при установленных производителем (ООО «Агрызский МК») условий хранения 18°С. Контроль температурного режима в холодильном оборудовании осуществляется ежедневно (согласно журналу учета температурного режима в холодильном оборудовании), меры по устранению причин несоответствия условий хранения ответственным лицом не применяются. • 22.09.2015г. в 12.00 час. при проведении планового надзорного мероприятия за деятельностью дошкольного учреждения МАДОУ № 259 на пищеблоке по адресу: УР, г. Ижевск, ул. Барышникова, 83 произведен отбор проб вырабатываемых блюд на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880. При получении из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР» (г. Ижевск, ул. Кирова, д.46) результатов экспертизы отобранных на исследование блюд из пищеблока МАДОУ № 259 установлено. Согласно протоколу лабораторных исследований № 5673/2 от 29.09.2015г. и экспертного заключения по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы № 3302 от 30.09.2015г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР» исследованный образец продукции «салат из свеклы отварной с заправкой», изготовленный 22.09.2015г. на пищеблоке МАДОУ № 259 по адресу: УР, г. Ижевск, ул. Барышникова, 83, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880 (глава 2, ст. 7, Приложение 1, 2): в 1, 0г. продукта обнаружено БГКП (колиформы) (в норме в 1, 0г. БГКП не допускаются ). «Салат из свеклы отварной с заправкой» приготовленный объёмом партии 206 порций.

При системе общего освещения измеренные уровни искусственной освещенности на раздаче горячего цеха ниже нормативных значений (Экспертное заключение № 3232 от 24.09.2015г., протокол измерений искусственной освещенности № 759-О от 23.09.2015г.): - на раздаче горячего цеха уровень искусственной освещенности составил 94 ±7 лк, при нормативе 300 лк;

Пункта Кутергина Ксения Дмитриевна, подлежащая консультации в противотуберкулезном диспансере допущена в детский коллектив без заключения фтизиатра. Согласно медицинской карте и «журналу учета воспитанников, направленных в тубдиспансер» Кутергина К.Д. 18.05.215г. была направлена на консультацию к фтизиатру, на момент проверки заключение фтизиатра об отсутствии заболевания туберкулезом отсутствует.

В нарушении данного пункта санитарно-техническое оборудование (смеситель мойки кухонной посуды) на пищеблоке своевременно не обеззараживается, что может привести к загрязнению чистых рук и кухонной посуды. Данный факт подтверждается протоколом лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 24.09.2015г. №5675/1 регистрационные номера 3887: - в смывах со смесителя мойки кухонной посуды на пищеблоке обнаружены бактерии группы кишечной палочки (далее БГКП). В нарушении данного пункта раковины для мытья рук (для детей и сотрудников) в группе «Солнышко» и производственные ванны на пищеблоке не оборудованы сифонными устройствами. В нарушении данного пункта на пищеблоке не соблюдаются правила мытья металлического инвентаря (насадок для овощерезки). Данный факт подтверждается протоколом лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 24.09.2015г. №5675/1 регистрационные номера 3886: - в смывах с насадок для овощерезки на пищеблоке обнаружены БГКП. В нарушении данного пункта в группе «Солнышко» разнос, предназначенный для хранения чашек (3 блюдо) моется некачественно, что подтверждается протоколом лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 24.09.2015г. №5675/1 регистрационные номера 3874: - в смывах с разноса с чашками для 3 блюда в группе «Солнышко», обнаружены БГКП. В нарушении данного пункта мочалки в группе «Фиалки» стираются некачественно. Данный факт подтверждается протоколом лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 24.09.2015г. №5675/1 регистрационные номера 3881: в смывах с чистой мочалки для мытья посуды в группе «Фиалки обнаружены БГКП.

Не соблюдается раздел 2 таблица 1. Инструкции по применению дезинфицирующего средства «Жавилар Плюс» при приготовлении рабочих растворов. На пищеблоке, в группах «Солнышко» и «Одуванчик» используются растворы дезинфицирующего средства с завышенной или заниженной концентрацией, таким образом, профилактическая дезинфекция проводится неэффективно. Данный факт подтверждается протоколом лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 24.09.2015г. № 5674/1, 5674/2, 5674/3, 5674/5: - концентрация исследованного 0, 06% рабочего раствора дезинфицирующего средства «Жавилар Плюс» (для обработки санитарно-технического оборудования в группе «Солнышко») не соответствует заявленной концентрации (выше заявленной на 20%); - концентрация исследованного 0, 015% рабочего раствора дезинфицирующего средства «Жавилар Плюс» (для обработки поверхностей на пищеблоке) не соответствует заявленной концентрации (выше заявленной на 15%); - концентрация исследованного 0, 015% рабочего раствора дезинфицирующего средства «Жавилар Плюс» (для обработки поверхностей в группе «Одуванчик») не соответствует заявленной концентрации (ниже заявленной в 3, 3 раза); - концентрация исследованного 0, 06% рабочего раствора дезинфицирующего средства «Жавилар Плюс» (для обработки санитарно-технического оборудования в группе «Одуванчик») не соответствует заявленной концентрации (ниже заявленной на 36%);

В нарушении Главы 3 ст. 17. ТР ТС 021/2011 и п. 14.2. СанПиН 2.4.1.3049-13 в МБДОУ № 259 мясо разделка говядины на отрубы ГОСТ 31797-2012 лопаточный отруб без голяшки бескостный замороженный хранится в морозильной камере при температуре + 14-13°С, при установленных производителем (ООО «Агрызский МК») условий хранения 18°С. Контроль температурного режима в холодильном оборудовании осуществляется ежедневно (согласно журналу учета температурного режима в холодильном оборудовании), меры по устранению причин несоответствия условий хранения ответственным лицом не применяются. В нарушении данного пункта журнал бракеража скоропортящихся продуктов ведется не по форме, не соответствует Приложению № 5: в графе 1 не указывается время поступления продукта; в графе 6 не указываются условия хранения продуктов и конечный срок по маркировочному ярлыку; в графе 7 не указывается время фактической реализации продукта.

В нарушении данного пункта в МАДОУ № 259 не обеспечиваются в полном объеме условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими требованиями, что подтверждается нижеуказанными нарушениями. • 22.09.2015г. в 12.00 час. при проведении планового надзорного мероприятия за деятельностью дошкольного учреждения МБДОУ № 259 на пищеблоке по адресу: УР, г. Ижевск, ул. Барышникова, 83 произведен отбор проб вырабатываемых блюд на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880. При получении из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР» (г. Ижевск, ул. Кирова, д.46) результатов экспертизы отобранных на исследование блюд из пищеблока МБДОУ № 259 установлено. Согласно протоколу лабораторных исследований № 5673/2 от 29.09.2015г. и экспертного заключения по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы № 3302 от 30.09.2015г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР» исследованный образец продукции «салат из свеклы отварной с заправкой», изготовленный 22.09.2015г. на пищеблоке МАДОУ № 259 по адресу: УР, г. Ижевск, ул. Барышникова, 83, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880 (глава 2, ст. 7, Приложение 1, 2): в 1, 0г. продукта обнаружено БГКП (колиформы) (в норме в 1, 0г. БГКП не допускаются ). «Салат из свеклы отварной с заправкой» приготовленный объёмом партии 206 порций.