МАДОУ "ДЕТСКИЙ САД №159"

П.14.2. в холодильнике для суточных проб 12.09.15г. в 10 час.45 мин. отсутствовал термометр. п.13.17.. на пищеблоке нарушены требования по мытью рабочих столов, что подтверждается протоколом лабораторных исследований смывов на бактерии группы кишечной палочки (БГКП) от 07.09.15г. №5080/1, в соответствии с которым со стола для приготовления салатов выделены БГКП (бактерии группы кишечной палочки). п. 13.12. половник для 1 блюда после мытья не прокаливают в духовом шкафу, т. к. на внутренняя поверхность половника слизкая, с остатками воды, что подтверждается протоколом лабораторных исследований смывов на бактерии группы кишечной палочки (БГКП) от 07.09.15г. №5080/1, в соответствии с которым с половника для 1 блюда выделены БГКП (бактерии группы кишечной палочки). п.14.24., 12.09.15г. в 11 часов прокипяченые банки для суточной пробы хранятся в кастрюле, с внутренней поверхности которой выделены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) что подтверждается протоколом лабораторных исследований смывов на БГКП от 07.09.15г. №5080/1. п.13.19. не проводится дезинфекция оборудования, инвентаря, что подтверждается протоколом лабораторных исследований смывов на бактерии группы кишечной палочки (БГКП) от 07.09.15г. №5080/1, в соответствии с которым на пищеблоке с ножа с маркировкой «кура вареная», стеллажа для хранения крышек, таза для хранения чистой посуды сотрудников выделены БГКП (бактерии группы кишечной палочки). п.13.14. в 1 подготовительной группе помощник воспитателя наливает моющее средство «на глаз». Во 2 младшей группе отсутствует мерная емкость для моющего средства. После обеда посуда вымыта без моющего средства, на ощупь жирная. В группе «Светлячок» посуда после мытья жирная, т.к. помощник воспитателя З.Ф. Яппарова вместо 50 мл. моющего средства на 10 л воды наливает 10 мл на 10л воды. Ни в одной из перечисленных групп сотрудники не смогли рассказать правил мытья посуды.

П.4.32., отсутствуют закрытые емкости для получения с пищеблока запеканок, котлет, которые доставляют в группы на подносах, прикрытых полотенцами. п.17.2. во 2 младшей группе помощник воспитателя расставляет столовые приборы перед обедом, не промыв столы горячей проточной водой с мылом до приема пищи. п. 7.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 и п. 33 таблицы 2 СанПиН 2.2.1./2.1.1.1278-03 измеренные уровни искусственной освещенности в стиральной и гладильной прачечной составили 176 лк и 107 лк соответственно, что ниже допустимого уровня (200 лк), что подтверждается протоколом измерения искусственной освещенности от 02.09.15г. №693-О и экспертным заключением от 08.09.15г №3046.

П.14.2. в холодильнике для суточных проб 12.09.15г. в 10 час.45 мин. отсутствовал термометр. п.13.17.. на пищеблоке нарушены требования по мытью рабочих столов, что подтверждается протоколом лабораторных исследований смывов на бактерии группы кишечной палочки (БГКП) от 07.09.15г. №5080/1, в соответствии с которым со стола для приготовления салатов выделены БГКП (бактерии группы кишечной палочки). п. 13.12. половник для 1 блюда после мытья не прокаливают в духовом шкафу, т. к. на внутренняя поверхность половника слизкая, с остатками воды, что подтверждается протоколом лабораторных исследований смывов на бактерии группы кишечной палочки (БГКП) от 07.09.15г. №5080/1, в соответствии с которым с половника для 1 блюда выделены БГКП (бактерии группы кишечной палочки). п.14.24., 12.09.15г. в 11 часов прокипяченые банки для суточной пробы хранятся в кастрюле, с внутренней поверхности которой выделены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) что подтверждается протоколом лабораторных исследований смывов на БГКП от 07.09.15г. №5080/1. п.13.19. не проводится дезинфекция оборудования, инвентаря, что подтверждается протоколом лабораторных исследований смывов на бактерии группы кишечной палочки (БГКП) от 07.09.15г. №5080/1, в соответствии с которым на пищеблоке с ножа с маркировкой «кура вареная», стеллажа для хранения крышек, таза для хранения чистой посуды сотрудников выделены БГКП (бактерии группы кишечной палочки). п.13.14. в 1 подготовительной группе помощник воспитателя наливает моющее средство «на глаз». Во 2 младшей группе отсутствует мерная емкость для моющего средства. После обеда посуда вымыта без моющего средства, на ощупь жирная. В группе «Светлячок» посуда после мытья жирная, т.к. помощник воспитателя З.Ф. Яппарова вместо 50 мл. моющего средства на 10 л воды наливает 10 мл на 10л воды. Ни в одной из перечисленных групп сотрудники не смогли рассказать правил мытья посуды. п.17.2. во 2 младшей группе помощник воспитателя расставляет столовые приборы перед обедом, не промыв столы горячей проточной водой с мыл