МБОУ ШЕМИНСКАЯ СОШ МР ДХК РТ

1. Действующее штатное расписание, список работников с указанием должности, должностные инструкции работников пищеблока; 2. Журнал учета проверок органами контроля; 3. Копию договоров на вывоз и утилизацию твердых коммунальных отходов, о проведении профилактической дезинфекции, дезинсекции и дератизации с актами приемки выполненных работ; 4. Копию технического паспорта здания; 5. Личные медицинские книжки работников, сертификаты профилактических прививок, список работников с указанием даты допуска, сведений о прохождении анализов, специалистов в соответствии с Приказом 29н, гигиенического обучения, прививок (гепатит В, дифтерия, корь, COVID-19, грипп), сведения о вакцинации против гриппа, новой коронавирусной инфекции; 6. Копии программы производственного контроля, графика лабораторных исследований, протоков лабораторных исследований за 2023 год; 7. Журнал утреннего фильтра; 8. Паспорта на системы вентиляции; 9. Документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов, продовольственного сырья, в том числе используемого в приготовлении блюд; 10. Копию утвержденного примерного меню, меню-раскладка за 2 недели, ежедневное меню за 2 недели, накопительная ведомость за 2 недели, технологические карты, перечень остатков пищевых продуктов и продовольственного сырья в складе на момент проверки; 11. Копии приказов на организации горячего питания, создании бракеражной комиссии, родительского контроля; 12. Журналы бракеража готовой продукции, бракеража продовольственной продукции, «Здоровья», учета родительского контроля; 13. Копии договоров на поставку пищевых продуктов и продовольственного сырья.