Проверка № 17170701842595 от 26 июля 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ГБОУДО РТ "РЦРДО"
Дата проведения
26 июля 2017 года — 22 августа 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 132 от 13.03.2017г. "О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2017 года" (Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Правительства Российской Федерации (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ))
Задачами настоящей проверки являются: осуществление государственного надзора и контроля за исполнением требований законодательства Российской Федерации о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения и законодательства Российской Федерации в сфере защиты прав потребителей и на потребительском рынке
Правовое основание проведения проверки
Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Специалист-Эксперт Отдела По Контролю За Реализацией Технических Регламентов Таможенного Союза И Надзора За Гигиеной Питания, Детей И Подростков Сади Айдана Владимировна | Наксыл-оол Елена Викторовна – помощник врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Тыва |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Республика Тыва, г. Кызыл, ул. Московская, д. 44.
Дата составления акта о проведении проверки
8 августа 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Начальник Загородного Стационарного Лагеря «Юность» Чульдум Мариана Монгун-Ооловна, Медработник Монгуш Октябрина Ортун-Ооловна, Повар Хертек Вере Сергей-Ооловна, Кладовщик Соломанова Виктория Викторовна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В пищеблоке данного лагеря хранились следующие пищевые продукты без информации (маркировочных ярлыков): рубленное мясо, расфасованное в целлофановые пакеты, в количестве 8 кг; сливочное масло расфасованное в целлофановые пакеты в количестве 20 кг; рыба в количестве 21 кг.
В складском помещении имеется пищевой продукт без сопроводительного документа (сертификата): «Сахар белый кристаллический», ООО «Черемновский сахарный завод», 659020, Россия, Алтайский край, Павловский край, с. Черемное, пер. Станционный-1.
В складском помещении имеются пищевые продукты с истекшими сроками годности: «Какао порошок» 100 г., Конфеты неглазированные с помадным корпусом «Наташка-Первоклашка», Крупа «Геркулес», Также в пищеблоке в холодильнике хранился пищевой продукт с истекшим сроком годности: «Сардельки к завтраку».
Входной контроль поступающих пищевых продуктов проводится некачественно, журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую заполняется не своевременно и не полностью.
В душевой для мальчиков из 3 душевых рожков 1 неисправный (течет), для девочек – из 4 рожков 1 не работает.
В лагере питьевой режим организован в следующей форме: в емкость (бутыль 19 л) с установкой дозированного розлива питьевой воды набирают кипяченную воду. 19-литровую бутыль невозможно качественно обработать. Отсутствуют отдельные промаркированные подносы для чистой и использованной посуды, недостаточно обеспечено чистой посудой.
По результатам лабораторный-инструментальных исследований:
- В пробе готового блюда «Салат из капусты» обнаружены E. Coli в 1, 0 г, бактерии группы кишечной палочки (колиформы) в 1, 0 г.
- Содержание витамина С в компоте из сухофруктов составило 15, 8±3, 2 мг/сутки, при гигиеническом нормативе 20 мг/сутки.
- Фактически измеренные массы блюда не соответствуют рекомендуемой массе порции блюд.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Составлен протокол об административном правонарушении № 511 от 21.08.2017г. по ч. 1 ст. 6.7. КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановлением по дела об административном правонарушении № 511 от 22.08.2017г. назначено административное наказание в виде административного штрафа в размере 5000 р. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 422 | В срок до 14 августа 2017 года |
| 1. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в лагерь осуществлять при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. 2. Документацию, удостоверяющую качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) сохранять до окончания реализации продукции. 3. Входной контроль поступающих пищевых продуктов осуществлять ответственным лицом детского оздоровительного лагеря. Результаты контроля регистрировать в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую (Приложение N 2). 4. Не допускать к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки, в случае если наличие такой маркировки предусмотрено законодательством Российской Федерации. 5. Продукты с истекшими сроками годности списать и утилизировать, представить акт утилизации данных пищевых продуктов. 6. Пищевые продукты хранить в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. 7. Не допускать хранения и реализацию пищевых продуктов с истекшими сроками годности. 8. В душевых для мальчиков и девочек заменить неисправные душевые рожки. 9. Организовать питьевой режим в соответствии требованиями п. 10.10., 10.11. СанПиН 2.4.4.3155-13. 10. При изготовлении готовых блюд соблюдать технологию приготовления, личную гигиену. Каждое готовое блюдо готовить в соответствии с технологическими картами данных блюд. 11. С-витамизацию третьих блюд проводить в соответствии с требования п. 9.24. СанПиН 2.4.4.3155-13 и с гигиеническими нормативами. 12. Раздачу готовых блюд осуществлять в соответствии гигиеническими нормативами. | |
Описание
В складском помещении имеются пищевые продукты с истекшими сроками годности:
1. «Какао порошок» 100 г. (изготовитель: ООО «Торговый путь», 123187, Россия, г. Москва, ул. Новорязанская, 23) с датой изготовления 18.07.2016г., годен до 18.07.2017г., привезено – 35шт, остаток – 9 штук по 100 г. (900г.);
2. Конфеты неглазированные с помадным корпусом «Наташка-Первоклашка» (изготовитель: ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика», 440034, Россия, г. Пенза, ул. Калинина, 112а) с датой изготовления 24.04.2017г., со сроком годности 1, 5 мес. (срок истек 08.06.2017г.), привезено – 5 пакетов по 1 кг, остаток – 3 пакета по 1 кг (3 кг.);
3. Крупа «Геркулес» изготовитель ИП Безматерных О.С. с датой изготовления: 14.11.2016г., со сроком годности 4 мес., срок истек 14.03.2017г. Продукт привезли 24.07.2017г. не распакован.
Также в пищеблоке в холодильнике хранился пищевой продукт с истекшим сроком годности: «Сардельки к завтраку» (ООО «Саянские мясные продукты», 655792, Республика Хакасия, Бейский район, с. Новоенисейск, ул. Ленина, 15) с датой изготовления 28.06.2017г., сроком годности – 20 суток (срок истек 19.07.2017г.) остаток – 1 упаковка 1, 254 кг. Накануне, т.е. 25.07.2017г. в соответствии суточных проб в обед был гречка с сардельками.
Входной контроль поступающих пищевых продуктов проводится некачественно, журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую заполняется не своевременно и не полностью.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Составлен протокол об административном правонарушении № 512 от 21.08.2017г. по ст. 6.6. КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановлением по дела об административном правонарушении № 512 от 22.08.2017г. назначено административное наказание в виде административного штрафа в размере 1500 р. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 422 | В срок до 14 августа 2017 года |
| 1. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в лагерь осуществлять при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. 2. Документацию, удостоверяющую качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) сохранять до окончания реализации продукции. 3. Входной контроль поступающих пищевых продуктов осуществлять ответственным лицом детского оздоровительного лагеря. Результаты контроля регистрировать в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую (Приложение N 2). 4. Не допускать к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки, в случае если наличие такой маркировки предусмотрено законодательством Российской Федерации. 5. Продукты с истекшими сроками годности списать и утилизировать, представить акт утилизации данных пищевых продуктов. 6. Пищевые продукты хранить в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. 7. Не допускать хранения и реализацию пищевых продуктов с истекшими сроками годности. 8. В душевых для мальчиков и девочек заменить неисправные душевые рожки. 9. Организовать питьевой режим в соответствии требованиями п. 10.10., 10.11. СанПиН 2.4.4.3155-13. 10. При изготовлении готовых блюд соблюдать технологию приготовления, личную гигиену. Каждое готовое блюдо готовить в соответствии с технологическими картами данных блюд. 11. С-витамизацию третьих блюд проводить в соответствии с требования п. 9.24. СанПиН 2.4.4.3155-13 и с гигиеническими нормативами. 12. Раздачу готовых блюд осуществлять в соответствии гигиеническими нормативами. | |
Описание
В пищеблоке данного лагеря хранились следующие пищевые продукты без информации (маркировочных ярлыков): рубленное мясо, расфасованное в целлофановые пакеты, в количестве 8 кг; сливочное масло расфасованное в целлофановые пакеты в количестве 20 кг; рыба в количестве 21 кг.
В складском помещении имеется пищевой продукт без сопроводительного документа (сертификата): «Сахар белый кристаллический», ООО «Черемновский сахарный завод», 659020, Россия, Алтайский край, Павловский край, с. Черемное, пер. Станционный-1.
В складском помещении имеются пищевые продукты с истекшими сроками годности: «Какао порошок» 100 г., Конфеты неглазированные с помадным корпусом «Наташка-Первоклашка», Крупа «Геркулес», Также в пищеблоке в холодильнике хранился пищевой продукт с истекшим сроком годности: «Сардельки к завтраку».
Входной контроль поступающих пищевых продуктов проводится некачественно, журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую заполняется не своевременно и не полностью.
В душевой для мальчиков из 3 душевых рожков 1 неисправный (течет), для девочек – из 4 рожков 1 не работает.
В лагере питьевой режим организован в следующей форме: в емкость (бутыль 19 л) с установкой дозированного розлива питьевой воды набирают кипяченную воду. 19-литровую бутыль невозможно качественно обработать. Отсутствуют отдельные промаркированные подносы для чистой и использованной посуды, недостаточно обеспечено чистой посудой.
По результатам лабораторный-инструментальных исследований:
- В пробе готового блюда «Салат из капусты» обнаружены E. Coli в 1, 0 г, бактерии группы кишечной палочки (колиформы) в 1, 0 г.
- Содержание витамина С в компоте из сухофруктов составило 15, 8±3, 2 мг/сутки, при гигиеническом нормативе 20 мг/сутки.
- Фактически измеренные массы блюда не соответствуют рекомендуемой массе порции блюд.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Составлен протокол об административном правонарушении № 513 от 21.08.2017г. по ст. 6.6. КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановлением по дела об административном правонарушении № 513 от 22.08.2017г. назначено административное наказание в виде административного штрафа в размере 1000 р. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 422 | В срок до 14 августа 2017 года |
| 1. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в лагерь осуществлять при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. 2. Документацию, удостоверяющую качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) сохранять до окончания реализации продукции. 3. Входной контроль поступающих пищевых продуктов осуществлять ответственным лицом детского оздоровительного лагеря. Результаты контроля регистрировать в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую (Приложение N 2). 4. Не допускать к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки, в случае если наличие такой маркировки предусмотрено законодательством Российской Федерации. 5. Продукты с истекшими сроками годности списать и утилизировать, представить акт утилизации данных пищевых продуктов. 6. Пищевые продукты хранить в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. 7. Не допускать хранения и реализацию пищевых продуктов с истекшими сроками годности. 8. В душевых для мальчиков и девочек заменить неисправные душевые рожки. 9. Организовать питьевой режим в соответствии требованиями п. 10.10., 10.11. СанПиН 2.4.4.3155-13. 10. При изготовлении готовых блюд соблюдать технологию приготовления, личную гигиену. Каждое готовое блюдо готовить в соответствии с технологическими картами данных блюд. 11. С-витамизацию третьих блюд проводить в соответствии с требования п. 9.24. СанПиН 2.4.4.3155-13 и с гигиеническими нормативами. 12. Раздачу готовых блюд осуществлять в соответствии гигиеническими нормативами. | |
Описание
В нарушение указанных требований в пищеблоке данного лагеря хранились следующие пищевые продукты без информации (маркировочных ярлыков):
- в холодильной камере для мяса хранилось рубленное мясо, расфасованное в целлофановые пакеты, в количестве 8 кг;
- в витринном холодильнике хранилось сливочное масло расфасованное в целлофановые пакеты в количестве 20 кг;
- в холодильной камере для рыбы хранилась рыба в количестве 21 кг.
Также в пищеблоке в холодильнике хранился пищевой продукт с истекшим сроком годности: «Сардельки к завтраку» (ООО «Саянские мясные продукты», 655792, Республика Хакасия, Бейский район, с. Новоенисейск, ул. Ленина, 15) с датой изготовления 28.06.2017г., сроком годности – 20 суток (срок истек 19.07.2017г.) остаток – 1 упаковка 1, 254 кг. Накануне, т.е. 25.07.2017г. в соответствии суточных проб в обед был гречка с сардельками.
По результатам лабораторно-инструментальных исследований (Экспертное заключение по результатам лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Тыва» № 1116 от 04.08.2017г.) установлено:
В пробе готового блюда «Салат из капусты» (изготовитель: пищеблок загородного стационарного лагеря «Юность», дата изготовления: 26.07.2017г., объем партии 8, 4 кг) обнаружены E. Coli в 1, 0 г, бактерии группы кишечной палочки (колиформы) в 1, 0 г, при гигиеническом нормативе не допускается в 1, 0 г, что является нарушением п. 1.9.15.1. санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Составлен протокол об административном правонарушении № 514 от 21.08.2017г. по ст. 6.6. КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановлением по об административном правонарушении № 514 от 22.08.2017г. назначено административное наказание в виде административного штрафа в размере 1000 р. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 422 | В срок до 14 августа 2017 года |
| 1. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в лагерь осуществлять при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. 2. Документацию, удостоверяющую качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) сохранять до окончания реализации продукции. 3. Входной контроль поступающих пищевых продуктов осуществлять ответственным лицом детского оздоровительного лагеря. Результаты контроля регистрировать в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую (Приложение N 2). 4. Не допускать к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки, в случае если наличие такой маркировки предусмотрено законодательством Российской Федерации. 5. Продукты с истекшими сроками годности списать и утилизировать, представить акт утилизации данных пищевых продуктов. 6. Пищевые продукты хранить в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. 7. Не допускать хранения и реализацию пищевых продуктов с истекшими сроками годности. 8. В душевых для мальчиков и девочек заменить неисправные душевые рожки. 9. Организовать питьевой режим в соответствии требованиями п. 10.10., 10.11. СанПиН 2.4.4.3155-13. 10. При изготовлении готовых блюд соблюдать технологию приготовления, личную гигиену. Каждое готовое блюдо готовить в соответствии с технологическими картами данных блюд. 11. С-витамизацию третьих блюд проводить в соответствии с требования п. 9.24. СанПиН 2.4.4.3155-13 и с гигиеническими нормативами. 12. Раздачу готовых блюд осуществлять в соответствии гигиеническими нормативами. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Республика Тыва, Кызылский район, в 15 км от г. Кызыла
Нет данных о результатах проверки