МБДОУ Д/С №1 "ТЕРЕМОК" С. САРЫГ-СЕП

При контрольных мероприятиях обнаружено, что для детского питания (в виде салата) допускается использование консервированной продукции с уксусной кислотой «Салат из морской капусты» по 220 гр. в жестяной банке, производитель ЗАО «Южморрыбфлот», Россия, Приморский край, г. Находка, поселок Южно-Морской, ул. Заводская, д.16, в количестве 44 шт. При проведении проверки сроков годности пищевых продуктов, используемых для изготовления пищи для детей учреждения, на складе детского сада обнаружены продукты с истекшим сроком годности: 1. Конфеты «Морской бриз» в упаковке глазированные, шоколадной глазурью с помадным корпусом, изготовитель: ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика», на остатках находилось всего 2, 0 кг, дата изготовления: 16 июня 2016 г., срок годности истек 15 марта 2017 г. Согласно маркировке пищевого продукта срок годности составляет 9 месяцев. 2. Какао порошок «Российский» по 100 гр., производитель ООО «Вкус» г. Новосибирск, ул. Линейная, д.120, на остатках находилось всего 24 шт по 100 гр., в бумажной упаковке, дата выработки 4 шт. 08.02.2016 г., срок годности истек 08.11.2016 г., дата выработки 24 шт. 08.08.2016 г., срок годности истек 08.05.2017 г. Согласно маркировке пищевого продукта срок годности составляет 9 месяцев. 3. Печенье сахарное «Юбилейное застолье», производитель ЗАО «Минусинская кондитерская фабрика», в картонной коробке, остаток 1 кг, с датой изготовления от 23.03.2016 г., срок годности истек 23.09.2016 г. Согласно маркировке пищевого продукта срок годности составляет 6 месяцев.

По результатам лабораторного исследования химический состав и калорийность с учетом потерь при кулинарной обработке пищевых продуктов (обеда от 11.05.2017 г.) составило: - содержание белков по меню-раскладке – 27, 8 г., фактически 8, 5±0, 4 г., при норме белок в обеде должен составлять 18, 9 г. т.е. на - 55 % (недовложение); - содержание жиров по меню-раскладке – 23, 5 г., фактически – 12, 0 ±0, 6 г., при норме жира в обеде должен составлять 21 г. т.е. на – 42, 8 % (недовложение); - содержание углеводов по меню-раскладке – 91, 8 г., фактически – 50, 8±2, 5 г., при норме углеводов в обеде должен составлять 91, 3 г. т.е. на - 44, 3 (недовложение); - калорийность по меню-раскладке – 689, 9 ккал., фактически – 345±17 ккал., при норме в обеде должен составлять 630 ккал, т.е. на - 45, 2 % (недовложение) (протокол лабораторных исследований ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ» от 18.05.2017г. № 1925). Распределение калорийности между приемами пищи (для детей с дневным пребыванием 10, 5 час) по меню – раскладке от 11.05.2017 г. составило: - завтрак – 22, 7 %, при гигиеническом нормативе 20-25%; - обед – 38, 3 %, при гигиеническом нормативе 30-35%; - уплотненный полдник –18, 9 %, при гигиеническом нормативе 30-40 % ; Калорийность суточного рациона по приемам пищи уплотненный полдник на 21, 1% ниже рекомендуемых норм, что не соответствует требованиям п. 15.4. СанПиН 2.4.1.3049-13; Общая калорийность суточного рациона по анализу (меню-раскладка от 11.05.2017 г.) составила 79, 8 %, рекомендуемая норма не ниже 85-105%, что не соответствует требованиям п. 15.4. СанПиН 2.4.1.3049-13

Стулья и столы одной группы детской мебели, не промаркированы в соответствии росто-возрастными особенностями детей, что не соответствует требованиям п. 6.6. СанПиН 2.4.1.3049-13 «; По списку количество детей в первой младшей группе № 1 - 22, спальных мест – 22; первой младшей группе (2) - 25, спальных мест – 23; средней группе (2) - 24, спальных мест – 24, старшей группе № 1 – 23, спальных мест – 24, второй младшей группе – 23, спальных мест – 21, средней группе (1) – 24, спальных мест – 23, старшей группы (2) – 25, спальных мест - 24; Количество кроватей в спальнях групповых ячеек в первой младшей группе № 1, первой младшей группе № 2, второй младшей группе, средней группе № 1, старшей группе № 2 не достаточное, что не соответствует требованиям п. 6.13. СанПиН 2.4.1.3049-13; Расстановка кроватей в спальнях групповых ячеек обеспечивают свободный проход детей между кроватями. Отсутствует свободный проход кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами, что не соответствует требованиям п. 6.13 СанПиН 2.4.1.3049-13; Непрерывная образовательная деятельность в 1-ой младшей группе №№ 1, 2, во 2 младшей группе не организована, при гигиеническом нормативе для детей от 3 до 4-х лет - не более 15 минут, что не соответствует требованиям п. 11.10. СанПиН 2.4.1.3049-13; Непрерывная образовательная деятельность средних групп №1 «Колобки», № 2 «Пчелки» организована от 1 ч. до 1 час 20 минут, при гигиеническом нормативе для детей от 4-х до 5-ти лет - не более 20 минут, что не соответствует требованиям п. 11.10. СанПиН 2.4.1.3049-13; На самостоятельную деятельность детей в группах «Пчелки», «Лучики», «Паравозики» в режиме дня отводиться 2 часа 10 минут, при гигиеническом нормативе для детей 3 - 7 лет (игры, подготовка к образовательной деятельности, личная гигиена) должно отводиться не менее 3 - 4 часов, что не соответствует требованиям п. 11.8. СанПиН 2.4.1.3049-13. Профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию прошли 61 работник, не прошли 5 (7, 6%), что не соответствует требованиям п. 19.1.