ООО "ТРЦ "КРИСТАЛЛ"

Поступили сведения о следующих действиях (бездействии): о нарушении санитарных норм и правил в кафе «Анталия», расположенном по адресу: г.Казань, ул.Бурхана Шахиди, д.21/16 (тараканы ползают, за барной стойкой никого нет в униформе, грязными руками готовят на кухне, без перчаток, шашлык из такой жесткой курицы, что прожевать его проблематично, еще и попахивает, везде грязь и пыль, в санузле на полу везде вода) (письменное обращение рег.№ 1256/3/09 от 15.01.2025г) Обеспечить незамедлительно с момента получения настоящего предостережения кафе «Анталия», расположенном по адресу: г.Казань, ул.Бурхана Шахиди, д.21/16: - принятие мер по недопущению наличия насекомых в помещениях кафе «Анталия», по адресу: г.Казань, ул.Бурхана Шахиди, д.21/16 и проведение мероприятий, препятствующих заселению насекомыми помещений кафе «Анталия» по адресу: г.Казань, ул.Бурхана Шахиди, д.21/16; - подвергать уборке помещения, предназначенные для организации общественного питания, в производственных помещениях ежедневно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств; - для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе; - принятие мер для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) - поддерживать процедуры выбора способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции; - проведение мероприятий по выпуску готовых изделий (шашлык из курицы) в обращение при их соответствии требованиям технических регламентов, изготовление продукции в соответствии с технологическими документами (технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом)