ООО "ИГИДА"

Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований в отношении Общества с ограниченной ответственностью «ИГИДА» (ИНН 1660367416) Поступили сведения о следующих действиях (бездействии): о некачественном питании в ГАУЗ «Городская клиническая больница №12», еду невозможно есть и определить на внешний вид, после употребления у пациента открывается изжога от «блюд из голой капусты, все пересолено, недоваренно», изготовление и поставку лечебного питания в ГАУЗ «Городская клиническая больница №12» осуществляет ООО «ИГИДА», расположенное по адресу: 420073, Республика Татарстан, г. Казань, Советский район, ул. Седова, д. 5, кв. 99 (письменное обращение рег.№15956/3/09 от 10.10.2024г.) Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - п.2.8, п.7.1.2, п. 7.1.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которым изготовление продукции должно производиться по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом; выдача готовой пищевой продукции в медицинских организациях должна осуществляться только после снятия пробы ответственным лицом или комиссией (органолептическая оценка качества готовых блюд), независимо от способа организации обеспечения питания (самой медицинской организацией или сторонней организацией по договору); при организации питания пациентов в медицинских организациях должны учитываться принципы лечебного питания, рацион питания должен быть разнообразным по набору пищевой продукции и сбалансированным по всем незаменимым и заменимым пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, жиры и жирные кислоты, углеводы, витамины, минеральные веществ. ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Обществу с ограниченной ответственностью «ИГИДА» в срок, не превышающий двух недель, с момента получения настоящего предостережения: - обеспечить изготовление готового лечебного питания по технологическим документам, разработанным и утвержденным руководителем организации; - обеспечить проведение бракеража - органолептической оценки качества каждой партии приготовленной кулинарной продукции; - при изготовлении кулинарных блюд учитывать принципы лечебного питания, обеспечив соответствие рациона по набору пищевой продукции и сбалансированности рациона питания, по всем незаменимым и заменимым пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, жиры и жирные кислоты, углеводы, витамины, минеральные вещества.