ООО "МОЛОЧНАЯ МАСТЕРСКАЯ"

В Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан поступили материалы (вх.№ 45207 от 23.10.2023г.) Госалкогольинспекции Республики Татарстан о результатах лабораторных исследований молочной продукции, реализуемой в торговых предприятиях Республики Татарстан, где содержатся признаки нарушения обязательных требований ООО «Молочная мастерская». При рассмотрении поступивших материалов - протокола испытаний № 80340 от 09.10.2023г. испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» (420061, г.Казань, ул.Сеченова, д.13а, телефоны: 8(843) 221-9190-03; e-mail: fguz@16.rospotrebnadzor.ru); наименование пробы (образца): сыр полутвердый «Пошехонский» м.д.ж. в сухом веществе 45%, масса нетто 300г; идентификация объекта испытаний: документ в соответствии с которым изготовлена (получена) продукция ТУ 10.51.40-001-43172929-2023; дата изготовления: 30.08.2023г.; тара, упаковка: фабрич. упаковка; изготовитель: ООО «Молочная мастерская» юридический адрес: 420034, РТ, г.Казань, ул.Проточная, д.8, этаж 2, помещ. 208; адрес производства: 429065, Чувашская Республика, Ядринский район, д.Нижние Мочары, ул.Советская, д.45; Код пробы (образца) 2410.2450.23.80340.П; место отбора пробы(образца): магазин «Светофор» ООО «Торгсервис 16» г.Казань, ул.Родины, д.33а; количество (объем) пробы для исследований: 5 шт.×300г, выявлено, что представленный образец содержит сведения о признаках нарушения обязательных требований технических регламентов, а именно: Согласно протоколу испытаний №80340 от 09.10.2023г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» в представленном образце присутствуют растительные стерины «Кампестерин» в количестве- 1,55 %, «Стигмастерин» в количестве - 8,48 %, «бета-Ситостерин» в количестве – 48,66 % , что не соответствует требованиям п.10 ГОСТ 33490-2015г. «Межгосударственный стандарт. Молоко и молочная продукция. Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием», согласно которому наличие β-ситостерина и других фитостеринов в жировой фазе анализируемой пробы продукта свидетельствует о присутствии в ней растительных масел или жиров на растительной основе. В соответствии с п. 1 примечания 1 к приложению 1 технического регламента Таможенного союза TP ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" показатели идентификации молочных составных продуктов, молокосодержащих продуктов устанавливаются национальными стандартами, техническими документами либо стандартами организаций. Таким образом, наличие в жировой фазе анализируемой пробы (сыр полутвердый «Пошехонский» м.д.ж. в сухом веществе 45 %, масса нетто 300 г, дата изготовления 30.08.2023г., изготовитель ООО «Молочная мастерская»), растительных стеринов «Кампестерин», «Стигмастерин» и «бета-Ситостерин» свидетельствует о присутствии в них растительных масел или жиров на растительной основе. Кроме того, согласно протоколу испытаний № 80340 от 09.10.2023г. молочной продукции сыр полутвердый «Пошехонский» м.д.ж. в сухом веществе 45%; изготовитель ООО «Молочная мастерская», дата изготовления 30.08.2023г.) в представленном образце завышена массовая доля жира в перерасчете на сухое вещество -52,8 %, при норме 45%. Согласно п.1 гл.1 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» Технический регламент разработан в целях защиты жизни и здоровья человека, окружающей среды, жизни и здоровья животных, предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей молока и молочной продукции относительно их назначения и безопасности, и распространяется на молоко и молочную продукцию, выпускаемые в обращение на таможенной территории Таможенного союза, процессы их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации. В соответствии с пп.а), пп.ж) п. 86 ТР ТС «О безопасности молока и молочной продукции» на потребительскую упаковку продуктов переработки молока должна наноситься маркировка, содержащая следующую информацию: -наименование продукта переработки молока; -состав продукта переработки молока с указанием входящих в него компонентов; В маркировке на потребительской упаковке изготовителем ООО «Молочная мастерская» указано наименование молочной продукции – сыр полутвердый «Пошехонский» м.д.ж. в сухом веществе 45 %. Состав: нормализованное пастеризованное молоко, соль поваренная пищевая, молокосвертывающий ферментный препарат, бактериальная закваска, уплотнитель хлорид кальция, консервант нитрат натрия, натуральный пищевой краситель «Аннато». Маркировка указанного исследуемого образца сыра полутвердого «Пошехонский» м.д.ж. в сухом веществе 45 %, масса нетто 300г, дата изготовления 30.08.2023г., изготовитель ООО «Молочная мастерская», в части информации о наименовании продукта переработки молока, составе продукта переработки молока с указанием входящих в него компонентов, является недостоверной и не соответствует требованиям п.1 части 4.12 статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», согласно которым маркировка пищевой продукции, предусмотренная пунктом 1 части 4.1 и пунктом 1 части 4.2 настоящей статьи, должна быть достоверной и не вводить в заблуждение потребителей (приобретателей). Предлагаю: принять меры по обеспечению соблюдения указанных выше обязательных требований, а именно: довести до сведения потребителей достоверную информацию о наименовании продукта переработки молока, составе продукта переработки молока с указанием входящих в него компонентов на сыр полутвердый «Пошехонский» м.д.ж. в сухом веществе 45 % .