ООО "САРМАН-МЯСО"

1) Приказ о назначении на должность руководителя, должностные инструкции на ответственных лиц; 2) Список сотрудников согласно, согласно штатному расписанию с указанием должностей; 3) Программа производственного контроля по принципам ХАССП; документы, подтверждающие организацию и проведение производственного контроля (договора) в части проведения лабораторно-инструментальных исследований хлебобулочной продукции за 2021г. и текущий период 2022 года; 4) Утверждённый ассортимент выпускаемой продукции; 5) Медицинские книжки установленного образца с отметками о прохождении медицинского осмотра, результатами лабораторных исследований, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации; 6) Документы, подтверждающие качество, безопасность и прослеживаемость пищевых продуктов и продовольственного сырья, контракт на поставку продуктов питания, питьевой бутилированной воды (товарно-транспортные накладные, декларации о соответствии (сертификаты), свидетельства о государственной регистрации); 7) Журнал входного контроля и листы приёмки с обязательной оценкой условий транспортировки и доставки сырья; 8) Гигиенический журнал сотрудников (показать при проверке); 9) Документы на автотранспорт, осуществляющий транспортировку пищевых продуктов и продовольственного сырья; документы, подтверждающие проведение дезинфекционной обработки автотранспорта (показать при проверке); 10) Журнал учёта температурного режима ходильного оборудования (показать при проверке); 11) Журнал учёта неисправности технологического и холодильного оборудования (показать при проверке); 12) Декларации о соответствии и доказательные материалы, содержащие материалы исследований (испытаний), послуживших основанием для подтверждения соответствия декларируемой пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза на выпускаемую хлебобулочную продукцию; 13) Документы, подтверждающие проведение текущих и генеральных уборок производственного цеха и складских помещений (показать при проверке); 14) Сопроводительные документы на используемые моющие и дезинфицирующие средства (инструкции по применению моющих и дезинфицирующих средств; свидетельство о государственной регистрации, сертификаты соответствия, декларации о соответствии)